5 portate con curcuma per colazione, pranzo e cena

2024 Autore: Malcolm Clapton | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 04:01

Zuppa riscaldante, delizioso cocktail, pollo con frutta: la curcuma decorerà qualsiasi piatto. Lifehacker ha raccolto per te cinque fantastiche ricette con questa spezia luminosa e salutare.

Colazione

Frittelle di patate con uovo in camicia e insalata

Una frittella di patate piccante si sposa bene con un delicato tuorlo d'uovo in camicia e un'insalata croccante.

Ingredienti:

• 1 patata;
• 3 uova;
• insalata (lattuga, iceberg, puoi prendere spinaci o rucola);
• ¼ cucchiaino di curcuma;
• ¼ un cucchiaino di paprika;
• Pepe nero;
• sale;
• olio vegetale.

Preparazione:

1. Grattugiare le patate su una grattugia fine, salare, strizzare molto bene l'acqua con le mani.
2. Rompi un uovo, separa il tuorlo, aggiungilo alle patate, mescola.
3. Aggiungere la curcuma e la paprika all'impasto di patate, mescolare.
4. Scaldare l'olio vegetale in una padella. Metti una grande frittella oblunga o più frittelle rotonde nella padella.
5. Friggere su entrambi i lati fino a doratura. Quando è pronto, stendere su un tovagliolo di carta.
6. In una casseruola fate bollire le restanti due uova con il metodo in camicia.
7. Su un pancake caldo (non caldo!), mettere un po 'di insalata, salare e mettere sopra le uova in camicia, cospargerle di sale e pepe nero.
8. Servire con senape o salsa olandese.

Cocktail alla curcuma

Un frullato succoso, saporito e salutare può essere reso perfetto con un po' di curcuma.

Ingredienti:

• 1 banana congelata senza buccia
• 100 g di ananas (fresco o in scatola);
• 1 cucchiaino di zenzero fresco grattugiato
• ½ cucchiaino di curcuma
• ½ cucchiaino di cannella
• 200 ml di succo di carota;
• 1 cucchiaio di succo di limone

Preparazione:

1. Metti tutti gli ingredienti duri in un frullatore, aggiungi le spezie. Frusta.
2. Aggiungere il succo di limone e 100 ml di succo di carota. Sbatti di nuovo.
3. Se la consistenza vi sembra troppo densa, aggiungete il restante succo di carota e frullate ancora.

Cena

Zuppa tiepida di lenticchie

Le lenticchie rosse hanno un sapore dolce e gradevole che ben si sposa con spezie e verdure.

Ingredienti:

• 1 tazza di lenticchie rosse
• 1 spicchio d'aglio;
• 1 cipolla piccola;
• 1 carota media;
• 1 peperone rosso;
• ¼ un cucchiaino di cumino macinato;
• ¼ cucchiaino di coriandolo;
• ¼ cucchiaino di curcuma;
• ½ cucchiaino di paprika affumicata;
• Pepe nero;
• sale;
• verdi;
• formaggio o panna acida (facoltativo).

Preparazione:

1. Sciacquare le lenticchie, metterle in una casseruola, coprire con sette bicchieri d'acqua e mettere sul fuoco basso.
2. In una padella soffriggere le cipolle tritate molto finemente, le carote grattugiate o tritate, i peperoni, tagliati a strisce sottili.
3. Aggiungere le spezie e l'aglio tritato. Scaldare leggermente il composto in una padella.
4. Aggiungere il soffritto alla zuppa. Sale. Togliere dal fuoco quando le lenticchie sono pronte.
5. Guarnire con erbe aromatiche al momento di servire. La zuppa completerà perfettamente una miscela di prezzemolo e coriandolo tritati finemente, nonché un cucchiaio di panna acida o una manciata di formaggio grattugiato.

Riso piccante

Il riso con spezie ha un gusto e un aroma ricchi. Il piatto vegetariano perfetto che riscalderà, delizierà e non ti lascerà affamato.

Ingredienti:

• 1½ tazze di riso
• testa d'aglio;
• ½ cucchiaino di paprika affumicata;
• ½ cucchiaino di curcuma
• 1 cucchiaino di aglio selvatico;
• ½ cucchiaino di cumino macinato;
• un pizzico di cumino nei chicchi;
• sale;
• Pepe;
• olio vegetale.

Preparazione:

1. Sciacquare bene il riso e metterlo in una casseruola. Versare in acqua pulita, non salare, mettere a bollire. Togliere dal fuoco quando il riso è un po' duro sullo scalpello. Buttalo in uno scolapasta e sciacqualo ancora con acqua fredda.
2. Scaldare l'olio vegetale in una padella. Tritare l'aglio. Se non vuoi che si impigli nel piatto in un secondo momento, schiaccia i chiodi di garofano con un coltello e mettili nella padella. Friggere fino a doratura.
3. Quando l'aglio è pronto, aggiungere le spezie nella padella e scaldare l'olio per pochi secondi.
4. Se non vuoi vedere l'aglio nel tuo piatto, è ora di toglierlo dalla padella. Mettere il riso in una padella antiaderente, salare e tenerlo per qualche minuto fino a completo riscaldamento.
5. Servire come contorno o come piatto unico.

Cena

Pollo con lime e ananas

Il filetto di pollo si sposa bene non solo con le spezie, adottandone completamente il gusto, ma anche con la frutta. Pertanto, dovresti assolutamente provarlo in una combinazione insolita con lime e ananas.

Ingredienti:

• 4 petti di pollo;
• 1 lime;
• 200 g di ananas in scatola;
• 1 cucchiaino di curcuma
• 1 cucchiaino di semi di finocchio
• ½ cucchiaino di peperoncino macinato;
• sale.

Preparazione:

1. Preriscaldare il forno a 200 gradi.
2. Tagliate il filetto di pollo a fette larghe circa 3 cm.
3. Mescolare le spezie secche: curcuma, finocchio, peperoncino. Condire a piacere.
4. Metti il pollo con gli spicchi di lime e le fette di ananas su una teglia, in una teglia o semplicemente su un foglio di alluminio. Se non hai paura del cibo piccante e degli abbinamenti insoliti, spolvera con un po' di peperoncino e spicchi di lime. Coprire l'intera composizione con un foglio di carta stagnola e infornare.
5. Quando il pollo è pronto (di solito 30 minuti), aprire il foglio superiore e farlo rosolare un po'. Buon appetito!