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2024 Autore: Malcolm Clapton | [email protected]. Ultima modifica: 2024-01-13 02:02
Il modo più semplice e veloce per cucinare le classiche polpette al sugo, che richiederanno solo 20 minuti di tempo e una padella.
ingredienti
- 400 g di pomodori nel loro stesso succo;
- 1 cucchiaino di zucchero
- 400 g di carne macinata;
- 3 cucchiai di pangrattato;
- 3 spicchi d'aglio;
- 1 rametto di rosmarino;
- ⅔ bicchieri di formaggio stagionato grattugiato;
- un pizzico di scaglie di peperoncino;
- 4-5 fette di mozzarella;
- 2 cucchiai di olio d'oliva.
Preparazione
Avendo a portata di mano carne macinata pronta, la cottura delle polpette richiederà diversi minuti. Unire la carne macinata, l'aglio passato, le foglie di rosmarino tritate, il pangrattato, una manciata di formaggio a pasta dura grattugiato e i fiocchi di peperoncino. Non dimenticare un generoso pizzico di sale.
Affinché la carne macinata si formi meglio e mantenga la sua forma durante la frittura, sbattetela sulla ciotola 4-5 volte, lanciandola con forza nella ciotola. Questo semplice trucco aiuterà a rompere alcune delle fibre di carne e a legarle insieme.
Dividere la carne in 8 porzioni e arrotolare ciascuna in una palla.
Scaldate l'olio d'oliva e friggetevi le polpette a fuoco vivace. Le polpette devono essere croccanti all'esterno, ma umide all'interno. Questo di solito richiede 2-3 minuti.
Sbucciare i pomodori e versarli sul contenuto della padella. Aggiungere lo zucchero, un pizzico di sale e pepe. Quando la maggior parte del liquido sarà evaporato, assaggiare la salsa e aggiungere altro sale e pepe a piacere.
Lasciare le polpette a fuoco medio per 12-15 minuti, quindi aggiungere le fette di mozzarella, coprire la padella e togliere dal fuoco, lasciando sciogliere il formaggio.
Servite con i vostri contorni preferiti, dagli spaghetti al purè di patate.
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