10 crostate alla marmellata che diventeranno le tue preferite

2024 Autore: Malcolm Clapton | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 04:01

Frollini, grattugiati, sfoglia, lievito, magri, con ricotta o noci: qualsiasi torta risulterà perfetta.

1. Torta grattugiata con marmellata su pasta frolla

ingredienti

• 180 gr di burro;
• 200-300 g di zucchero;
• un pizzico di sale;
• 2 uova;
• 420 g di farina + un po' per spolverare;
• 2 cucchiaini di lievito per dolci
• 300 g di marmellata densa.

Preparazione

Sbattere il burro a temperatura ambiente con lo zucchero e il sale con un mixer. Sbattere le uova una alla volta, sbattendo bene dopo ogni aggiunta. Dovresti avere una massa soffice e cremosa. Setacciare la farina con il lievito, aggiungerli alla massa preparata e impastare l'impasto.

Cospargere la farina sul tavolo e arrotolare l'impasto su tutti i lati. Taglia un terzo della massa, avvolgilo in un sacchetto di plastica o pellicola trasparente e mettilo nel congelatore. Appiattire leggermente l'impasto rimanente in un rettangolo, avvolgere in un sacchetto o pellicola trasparente e conservare in frigorifero per 40 minuti.

Foderare con della carta da forno una teglia da 40 x 27 cm, che deve estendersi oltre i bordi della teglia. Metti l'impasto lì dal frigorifero e livellalo con le mani. Spennellare con marmellata. La marmellata acida è la migliore per questa ricetta, poiché l'impasto è ricco di zucchero. Grattugiare la massa dal congelatore in cima su una grattugia grossa.

Cuocere la torta 35-40 minuti a 180 ° C fino a doratura e raffreddare.

2. Torta con marmellata, ricotta e meringa

ingredienti

Per il test:

• 2 tuorli d'uovo;
• 100 gr di zucchero;
• ⅓ cucchiaino di sale;
• 180 gr di burro;
• 1 cucchiaino di lievito per dolci
• 350-400 g di farina.

Da riempire:

• 360 g di ricotta;
• 1 tuorlo d'uovo;
• 1 cucchiaio di zucchero
• 1 cucchiaino di zucchero vanigliato
• 300-400 g di marmellata densa.

Per la meringa:

• 3 albumi d'uovo;
• un pizzico di sale;
• 80 gr di zucchero a velo.

Preparazione

Sbattere i tuorli, lo zucchero e il sale con un mixer fino a ottenere una crema. Aggiungere il burro ammorbidito e il lievito e sbattere ancora. Aggiungere la farina setacciata e impastare l'impasto. Stendetela in uno stampo da 24x24 cm, formando dei lati alti circa 3-4 cm.

Macinare la ricotta con tuorlo, zucchero e zucchero vanigliato. Mettere il ripieno sopra l'impasto. Poco prima di raggiungere i bordi, distribuire sopra la marmellata. Mettere in forno preriscaldato a 180°C per 20-25 minuti.

Nel frattempo sbattere gli albumi e il sale con un mixer a bassa velocità. Continuare a sbattere, aggiungendo gradualmente lo zucchero a velo e aumentando la velocità. Dovresti avere una massa bianca densa e cremosa.

Adagiatela su una tortiera e infornate per circa 15 minuti a 160°C. Raffreddare completamente il piatto finito.

3. Torta aperta con marmellata

ingredienti

• 200 gr di burro;
• 80-100 g di zucchero;
• un pizzico di sale;
• 2 tuorli d'uovo;
• 300 g di farina;
• 1-1½ cucchiaino di lievito per dolci;
• 2–2½ cucchiai di amido di mais;
• 350-450 g di marmellata.

Preparazione

Unire il burro ammorbidito, lo zucchero e il sale in un frullatore. Sbattere i tuorli, mescolando dopo ogni aggiunta. Aggiungere la farina e il lievito, impastare l'impasto.

Stendete la massa in uno strato di 1 cm di spessore, foderate di carta forno uno stampo del diametro di 24–26 cm, stendetevi sopra l'impasto e bucherellate in più punti con una forchetta.

Mescolare l'amido e la marmellata. Se lo si desidera, è possibile aggiungere eventuali spezie al ripieno secondo i propri gusti. Mettere la marmellata sull'impasto e appiattire. Infornare per 30-40 minuti a 180°C.

4. Torta sfusa con marmellata e mandorle

ingredienti

• 150 g di farina;
• 150 g di semola;
• 100 gr di zucchero;
• 1 cucchiaino di lievito per dolci
• un pizzico di sale;
• 100 g di burro;
• 1 tuorlo;
• 400 g di marmellata;
• 1½ cucchiaio di amido di mais
• una manciata di petali di mandorla.

Preparazione

Unire farina, semola, zucchero, lievito e sale. Aggiungere il burro di ghiaccio grattugiato grossolanamente e il tuorlo e macinare in briciole. Battere più della metà dell'impasto sul fondo e sui lati di una teglia da 26-28 cm.

Perforare la marmellata con un frullatore a immersione e addensare con l'amido. Mettere il ripieno sull'impasto, cospargere con l'impasto rimasto e i petali di mandorle. Infornare la torta a 180°C per circa 30 minuti. Raffreddare prima di servire.

5. Torta di lievito con marmellata

ingredienti

• 200 g + 1½ cucchiaio di farina + un po' per spolverare;
• 2 cucchiai di zucchero;
• 1 cucchiaino di lievito secco ad azione rapida
• 60 ml di latte;
• 2 cucchiai di olio vegetale;
• 200-250 g di marmellata;
• 1 cucchiaio di burro

Preparazione

Mescolare 200 g di farina, 1 cucchiaio di zucchero e il lievito. Versare il latte caldo e il burro, impastare l'impasto. Formare una palla dalla massa, trasferire in una ciotola, coprire con un asciugamano e lasciare in un luogo caldo per un'ora.

Spolverare di farina sul tavolo e stendere l'impasto in uno strato rettangolare di non più di 1 cm di spessore, adagiare la marmellata al centro dell'impasto, occupando un terzo dell'intero strato. In questa fase, è meglio stendere la parte spessa della marmellata, i frutti o le bacche da essa.

Coprite con metà dell'impasto e spennellate con la parte liquida della marmellata. Coprite con l'altra metà e sigillate bene i bordi. Spennellare un po' di burro fuso sull'impasto. Mescolare il restante burro fuso con lo zucchero e la farina.

Trasferire la torta su una teglia foderata con pergamena. Cospargetela con il composto preparato. Infornare per circa 30 minuti a 180°C. Raffreddare prima di servire.

6. Pasta sfoglia con marmellata

ingredienti

• Un po' di farina per spolverare;
• 500 g di pasta sfoglia senza lievito;
• 3-4 cucchiai di marmellata;
• 1-2 cucchiaini di fecola di patate - facoltativo;
• un po' di latte;
• 1 cucchiaio di zucchero
• 1-2 cucchiaini di semi di sesamo.

Preparazione

Spolverare di farina sul tavolo e stendere l'impasto in due strati. Taglia due cerchi identici da loro. Adagiatene uno su una teglia foderata di pergamena.

Spennellare l'impasto con la marmellata, non raggiungendo l'orlo di un paio di centimetri. Se la marmellata è liquida, mescolala con l'amido. Coprire con un secondo cerchio di pasta.

Metti un bicchiere o un bicchierino al centro della futura torta. Tagliare l'impasto in 16 pezzi. Quindi ruota ciascuno di essi tre volte attorno al proprio asse in una direzione.

Ungete l'impasto con il latte senza toccare la marmellata che fuoriesce. Spolverare con zucchero e semi di sesamo, mettere in forno preriscaldato a 180°C per 25-30 minuti. Raffreddare prima di servire.

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7. Torta di pasta sfoglia con marmellata, noci e glassa al cioccolato

ingredienti

• 500 g di farina + un po' per spolverare;
• 2 cucchiaini di lievito secco ad azione rapida
• 1 cucchiaino di lievito per dolci
• 50 ml di latte;
• 250 gr di zucchero;
• 1 uovo;
• 250 g di margarina o burro + 70 g di burro per la glassa;
• 250-300 g di marmellata di albicocche;
• 200 g di noci;
• 100 gr di cioccolato fondente.

Preparazione

Unire la farina, il lievito e il lievito setacciati. Sbattere a parte il latte tiepido, 100 g di zucchero e l'uovo. Aggiungere la margarina sciolta al composto di farina e impastare fino ad ottenere un impasto liscio. Coprire il contenitore con la massa di pellicola risultante e lasciare in un luogo caldo per 30 minuti.

Battere la marmellata con un frullatore ad immersione fino a che liscio. Per questa torta, la marmellata di albicocche è la più adatta. Macinare le noci in un frullatore, quindi mescolarle con la marmellata e lo zucchero rimasto.

Spolverare di farina il tavolo, stendere l'impasto e dividerlo in tre parti uguali. Arrotolare ogni pezzo in uno strato sottile di circa 25 x 30 cm, una forma di queste dimensioni andrà bene per questa ricetta. Ricoprite lo stampo con la carta forno in modo che si estenda sui bordi.

Mettere uno strato di pasta in uno stampo e stendervi sopra metà del ripieno. Coprire con un secondo strato, stendere il ripieno rimanente e coprire con un terzo strato di pasta. Lasciare in posa per 30-40 minuti, poi bucherellare più volte con una forchetta. Infornare per circa 25 minuti a 180°C.

Sciogliere il cioccolato e 70 g di burro in un bagno di vapore o nel microonde. Coprite la torta leggermente raffreddata con il composto e fate raffreddare completamente.

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8. Torta con marmellata di kefir

ingredienti

• 120-150 g di zucchero;
• 2 uova;
• 200 ml di kefir;
• 250 g di marmellata;
• 260 g di farina;
• 1½ cucchiaino di bicarbonato di sodio
• un po' di olio vegetale;
• qualche cucchiaio di zucchero a velo.

Preparazione

Unire lo zucchero e le uova. Aggiungere il kefir e la marmellata e mescolare. Incorporare la miscela di farina e bicarbonato di sodio e impastare l'impasto. Ungete di burro una teglia da 30 x 25 cm e versateci l'impasto.

Infornare la torta per 40-50 minuti a 180°C. Spolverare lo zucchero a velo sul piatto raffreddato.

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9. Pan di Spagna con marmellata

ingredienti

• 4 uova;
• ½ cucchiaino di sale;
• 200 gr di zucchero;
• 90 ml di olio vegetale + un po' per la lubrificazione;
• 200 ml di latte;
• 400 g di farina + un po' per spolverare;
• 2 cucchiaini di lievito per dolci
• un pizzico di vanillina;
• 200-300 g di marmellata densa;
• qualche cucchiaio di zucchero a velo.

Preparazione

Sbattere le uova e il sale con un mixer fino a quando appare la schiuma. Aggiungere lo zucchero gradualmente senza fermarsi. Dovresti ottenere una massa cremosa. Continuando a sbattere, aggiungere il burro e il latte a porzioni.

Unire la farina, il lievito e la vanillina. Setacciare questa miscela e aggiungere un po 'alla massa di uova, sbattendo con un mixer fino a che liscio. Ungete una teglia di 24-26 cm e cospargetela di farina.

Mettere metà dell'impasto in un contenitore. Ricoprire con la marmellata densa e coprire con l'impasto rimanente. Mettere la pirofila in forno preriscaldato a 180°C e abbassare subito la temperatura a 160°C. Infornare la torta per circa 50 minuti, far raffreddare completamente e spolverizzare con zucchero a velo.

Preparare?

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10. Torta magra con marmellata e tè

ingredienti

• 2 bustine di tè nero;
• 200 ml di acqua;
• 250 g di farina;
• 200 gr di zucchero;
• 4 cucchiai di olio vegetale + un po' per la lubrificazione;
• 4 cucchiai di marmellata;
• 1 cucchiaino di bicarbonato di sodio;
• 1 cucchiaino di aceto 9%;
• 50-100 g di cioccolato.

Preparazione

Versare acqua bollente sulle bustine di tè e lasciare in infusione. Il tè deve essere forte. Unire la farina e lo zucchero setacciati. Aggiungere il tè freddo, il burro e la marmellata e mescolare accuratamente. Versare il bicarbonato di sodio sull'impasto, versarvi sopra l'aceto e mescolare di nuovo bene.

Ungete con il burro una teglia da 20 cm e adagiatevi l'impasto. Infornare a 180°C per 30-35 minuti. Decorate la torta fredda con cioccolato fuso.

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