Che tipo di cibo manca ai russi all'estero

2024 Autore: Malcolm Clapton | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 04:01

Grano saraceno, ricotta, aringa: non ci sono prodotti così preferiti all'estero (e se c'è, allora altri da assaggiare). Che tipo di cibo manca ai russi quando partono per molto tempo all'estero, impara da questo articolo.

I gusti non potevano essere discussi. Ma l'ambiente gastronomico in cui si cresce influenza fortemente la loro formazione. Pertanto, andando all'estero, a molte persone mancano gli gnocchi fatti in casa, le torte della nonna con patate e il gelato in una tazza di waffle.

"Tutto può essere acquistato in" negozi russi ", - ti opponi. Non litighiamo. Ma non sono ovunque: più piccola è la città, meno è probabile che ci trovi un negozio con cibo russo. Pertanto, presentiamo alla vostra attenzione 20 prodotti che spesso mancano ai connazionali all'estero.

pane di segale

In Russia, il pane di farina di segale viene cotto dall'XI secolo. Una pagnotta nera è quasi sempre in cucina. Ad alcune persone piace il pane di segale più del pane integrale. Cosa potrebbe esserci di più gustoso della crosta Borodinsky con aglio? Ma molte persone sottolineano che con tutta la varietà di prodotti da forno in Occidente, il pane "non è così". Difficile trovare anche bianco, vicino al nostro gusto, per non parlare della segale. Ascolta, ad esempio, cosa hanno da dire sul pane i ragazzi che sono partiti per gli USA.

Grano saraceno

"Shchi e porridge sono il nostro cibo" - dice il proverbio. Allo stesso tempo, non una specie di porridge, ma grano saraceno. Nel libro del famoso cuoco Pokhlebkin "Storia dei prodotti alimentari più importanti" il grano saraceno è chiamato "un simbolo dell'originalità russa". Per la sua economicità, versatilità e facilità di preparazione, il grano saraceno è molto popolare nello spazio post-sovietico. Lo stesso non si può dire dell'estero. Nella maggior parte dei paesi dell'Europa e dell'Asia, così come in America, non conoscono nemmeno il grano saraceno. Ad esempio, ecco una brava ragazza che dice ai suoi abbonati giapponesi cos'è il "grano saraceno" e come lo mangiano.

Essiccazione con semi di papavero

Il sushi è un prodotto tradizionale della cucina russa. Non per niente una catena di bagel viene spesso appesa a un samovar. Secondo una versione, la loro patria è la città bielorussa di Smorgon. Esistono molte varianti di questo prodotto culinario. Ad esempio, i bagel sono popolari in America e i pretzel sono popolari in Germania. Ma gli essiccatori di semi di papavero sono difficili da trovare lì, e quindi a molti russi manca il tè con i bagel.

cagliata granulare

In Russia, la ricotta e il formaggio sono due grandi differenze. Nella nostra comprensione, la ricotta è friabile, con un pronunciato sapore di latte. Nella cultura occidentale, la ricotta è considerata una varietà di formaggio a pasta molle giovane. Negli Stati Uniti e in Europa, la ricotta granulare è persino chiamata formaggio del villaggio - ricotta. È difficile trovare la normale ricotta sugli scaffali dei negozi europei, asiatici e americani. Di solito vendono i suoi analoghi: quello che chiamiamo massa di cagliata o formaggio a pasta molle (spesso salato). È molto, molto difficile ricavarne le nostre cheesecake o ravioli preferiti.

Frutti di bosco

Fragoline di bosco, ribes, uva spina sono le prelibatezze preferite di chi ha trascorso l'estate in paese o che ha un cottage estivo. Sfortunatamente, in Occidente, queste bacche sono piuttosto rare, sebbene crescano lì. Quindi, la fragola selvatica cresce quasi in tutta l'Eurasia e si trova anche nel Nord e nel Sud America. Ma non gode di popolarità gastronomica lì.

Pesce essiccato

Vobla, tori, odore: per un russo questo non è solo uno spuntino per la birra, è un rituale. Di tanto in tanto vuoi qualcosa di salato, e il pesce essiccato è molto gradito qui. Se sei un fan di questo snack, sarà difficile per te all'estero. Il fatto è che anche nei paesi tradizionalmente marittimi, come la Turchia, ad esempio, è abbastanza difficile acquistare pesce essiccato. Agli stranieri non piace il pesce come questo.

Mostarda

La senape è un condimento famoso in tutto il mondo. È difficile trovare un paese in cui non sarebbe utilizzato. L'unico problema è che in Europa e in America preferiscono la senape dolce con molti additivi (Dijon, Bavarian e altri). In Russia, tuttavia, a loro piace di più. Pertanto, molte delle nostre casalinghe che sono andate all'estero preparano la senape da sole: è più facile acquistare la senape in polvere che un prodotto finito “normale”.

sottaceti

Sottaceti croccanti e succosi pomodori sott'aceto: solo queste parole fanno venire l'acquolina in bocca a un russo. Quasi ogni famiglia ha ricette di conserve di marca per l'inverno. Nei paesi occidentali, ovviamente, puoi acquistare i cetriolini sottaceto, ma sono paragonabili ai cetriolini da tre litri fatti in casa?

caramella al burro

Se mescoli latte condensato, zucchero, melassa e burro, ottieni caramello. Nei paesi di lingua inglese questo dolce viene solitamente chiamato "fudge" e si divide in due tipologie: con latte (toffee) e senza (fudge). Ci sono molte caramelle come l'iris all'estero, ma nessuna può essere paragonata alla nostra "Chiave d'oro" e "Kis-kis". Per noi questo è il sapore dell'infanzia, che è impossibile non perdere.

Salsiccia del dottore

Tra due anni, questa salsiccia sovietica cult compirà 80 anni. Lo stesso Mikoyan ha supervisionato lo sviluppo della sua ricetta. Doktorskaya amava così tanto i cittadini sovietici che iniziarono persino ad aggiungerlo a vari piatti (insalata Olivier, okroshka); e in tempi di scarsità, un panino con esso era considerato quasi una prelibatezza. All'estero le salsicce cotte vengono trattate con molta moderazione, preferendo prodotti affumicati o stagionati.

Kefir e panna acida

Nei paesi dell'Europa occidentale e dell'Asia, così come nel continente americano, c'è un scarso assortimento di prodotti a base di latte fermentato. Se la ricotta ha ancora pochi analoghi simili, trovare kefir autentico, latte cotto fermentato o panna acida è più problematico. In inglese, la panna acida è panna acida, nel gusto e nella consistenza assomiglia più allo yogurt greco della nostra solita panna acida. Puoi trovare confezioni etichettate kefir, ma come dicono i russi che vivono all'estero, il gusto è molto diverso dal kefir venduto in Russia. Non ci sono analoghi del latte cotto fermentato. C'è il latticello (latticello), ma quella, come si suol dire, è una storia completamente diversa.

Funghi

I funghi si mangiano in tutto il mondo. Ma ogni regione ha i suoi funghi e la cultura del loro consumo. Quindi, in Russia adorano i funghi al latte salato e in molti paesi europei sono considerati immangiabili. E in Giappone e in altri stati asiatici ci sono funghi completamente speciali a noi sconosciuti. A molti espatriati mancano i funghi sott'aceto e i bianchi secchi.

Halva

Halva è un dolce popolare in tutto il mondo. Ma l'halva, prodotto in diversi paesi, differisce nella composizione e, di conseguenza, nel gusto. In Russia e in molti altri stati dell'Europa orientale, preferiscono l'halva a base di semi di girasole. Ha una consistenza leggermente sciolta e un colore piuttosto scuro. In Europa occidentale e in Asia, tale halva è una rarità.

crauti

Crauti da una botte di quercia con una mela in salamoia - non è questo un classico della cucina russa? Ma i crauti sono considerati un piatto nazionale non solo in Russia, ma anche in Germania. Lì si chiama "crauti" e viene spesso mangiato. Ma la ricetta è ancora diversa (ad esempio, la particolarità dei crauti russi è che per la sua preparazione vengono utilizzate le cosiddette varietà invernali di questo ortaggio), e nei continenti meridionali (Sud America, Australia) i crauti sono un ospite raro a Tutti.

stufato

L'assortimento di carne e pesce in scatola all'estero è diverso dal nostro. Ad esempio, in Danimarca non troverete lo sgombro sott'olio, ma c'è il tonno. È anche difficile trovare lo stufato di gostov - al suo posto ci sono vari tipi di prosciutto in scatola sugli scaffali.

Marmellata

Questo è un dolce tradizionale russo. In Europa occidentale e negli Stati Uniti, le marmellate e le confetture correlate sono preferite alla marmellata. La differenza tra la nostra prelibatezza è che la marmellata, di regola, ha una consistenza non uniforme: bacche intere o pezzi di frutta più sciroppo non liquido. A molte persone manca la marmellata fatta in casa, poiché il suo sapore è legato all'infanzia, quando veniva spalmata su una crosta di pane. Ricordare?

aringa

Quasi tutti quelli che sono andati all'estero dicono: "Ci manca una buona aringa". Non ci sono aringhe lì? Sì, ma non così. Nella comprensione di una persona russa, l'aringa gustosa è grassa e leggermente salata. Lo compriamo, di regola, intero, con testa e coda, lo tagliamo noi stessi e lo serviamo con olio vegetale e cipolle. In molti paesi del mondo (ad esempio, in Danimarca)… l'aringa dolce è molto diffusa. È in salamoia con l'aggiunta di miele o zucchero. Anche la famosa aringa olandese (haring) ha un sapore diverso. Niente di peggio del nostro, solo diverso.

Marshmallow

È noto che i marshmallow venivano preparati nell'antica Grecia. Questo dolce è popolare in molti paesi. Ma ancora una volta, l'intera differenza è nella ricetta. In America, ad esempio, adorano i marshmallow, ma, a differenza dei nostri marshmallow, si cucina senza uova. Con tutta la varietà di prelibatezze pasticciate all'estero, è difficile trovare il marshmallow a cui siamo abituati.

Maionese

Fermare! Fermare! Fermare! Fino a quando non ti sei imbattuto in un commento per iniziare una discussione sui pericoli della maionese, ammettiamo che questo è un prodotto molto popolare nel nostro paese. Con lui mangiano primi, preparano secondi, condiscono insalate. E l'abitudine è un grande potere…

L'origine della maionese è piuttosto confusa (ne esistono diverse versioni), e la storia della florida (anche all'interno della stessa cucina si possono trovare diverse ricette). In Russia, la maionese è tradizionalmente preparata con olio di semi di girasole, acqua, uova e senape in polvere, sale e zucchero. In America si aggiunge anche il succo di limone e in Giappone si aggiunge l'aceto di riso. Inoltre, ogni paese ha la propria tecnologia. Pertanto, gli immigrati dall'ex Unione Sovietica assaggiano spesso dozzine di maionese alla ricerca di qualcosa che ricordi anche lontanamente il loro nativo provenzale, ma spesso invano.

Pan di zenzero

Il pan di zenzero in Russia era chiamato pane al miele. Inizialmente, in realtà erano preparati solo con farina e miele. Successivamente sono state aggiunte varie spezie. Molte persone pensano che questa sia una prelibatezza primordialmente russa. Questo non è vero. L'Europa occidentale è considerata la culla del pan di zenzero. Ci sono i biscotti piccanti - una tradizionale delizia natalizia (pan di zenzero di Norimberga, pan di zenzero di Francoforte, omini di pan di zenzero). I nostri biscotti di panpepato sono più ricchi e dolci, spesso farciti (confettura o latte condensato bollito), e li mangiamo non solo nei giorni festivi, ma anche durante un semplice tea party.