Cheat meal corretto: 6 ricette per pancake e 7 ripieni per loro

2024 Autore: Malcolm Clapton | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 04:01

A volte te lo puoi permettere.

Abbiamo raccolto altri suggerimenti su come rimanere freschi ed energici.

Passaggio 1. Cuocere i pancake

Crepes francesi, frittelle americane, pannekoken olandesi, ragmurkas svedesi, dosa indiane, napilniki ucraini e frittelle russe: quasi ogni paese del mondo ha il suo modo di preparare questo piatto. Ricette popolari raccolte per te.

Pancake al latte

ingredienti

• 4 uova;
• 2 cucchiai di zucchero;
• 1 pizzico di sale;
• 1 litro di latte;
• 400 g di farina;
• 2 cucchiai di olio vegetale;
• strutto, burro, girasole o olio d'oliva - per friggere.

Preparazione

Il modo migliore per mescolare gli ingredienti è in una ciotola profonda. Rompete le uova e fate la schiuma con un mixer o una frusta. Aggiungere lo zucchero, il sale e il latte. Aggiungere la farina in piccole porzioni, mescolando accuratamente in modo che non ci siano grumi. Quindi un paio di cucchiai di olio vegetale - e l'impasto è pronto. In consistenza, dovrebbe assomigliare alla panna acida liquida.

Preriscaldare la padella mentre si cuoce l'impasto. Lubrificarlo con strutto, un pezzetto di burro o una goccia di olio vegetale - girasole o oliva. Versare l'impasto nella padella con un mestolo o un cucchiaio grande. Friggere i pancake fino a doratura su entrambi i lati.

Se ti piace più soddisfacente, puoi ungere i prodotti da forno finiti con il burro.

frittelle di pizzo

ingredienti

• 3 uova;
• 1 pizzico di sale;
• 300 ml di acqua bollente;
• 200 g di farina;
• 300 ml di latte;
• 2 cucchiai di olio vegetale;
• 2 cucchiai di zucchero;
• strutto o olio - per friggere.

Preparazione

La ricetta è simile alla precedente, la differenza sta nel metodo di cottura. Con l'acqua bollente, i pancake sembrano pizzi.

Unire le uova e il sale, sbattere fino a ottenere una schiuma e, senza spegnere il mixer, versare l'acqua bollente. Il volume della miscela aumenterà in modo significativo - niente panico, dovrebbe essere così. Mescolando, aggiungete la farina, poi il latte, il burro e lo zucchero.

Cuocere i pancake in una padella preriscaldata, unta con strutto o burro.

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Pancake traforati su kefir

ingredienti

• 2 uova;
• 500 ml di kefir o yogurt;
• 1 pizzico di bicarbonato di sodio;
• 300-400 g di farina;
• 1 pizzico di sale;
• 2 cucchiai di zucchero;
• 250 ml di acqua bollente;
• 2 cucchiai di olio vegetale.

Preparazione

Unire le uova, il kefir, la soda, la farina, il sale e lo zucchero fino a che liscio. Cerca di evitare i grumi. Aggiungere l'acqua bollente all'impasto in piccole porzioni e mescolare immediatamente.

Friggere i pancake in una padella unta fino a doratura su entrambi i lati.

Frittelle con semolino

ingredienti

• 6 tazze di latte scremato
• 1 tazza di semolino
• 2 cucchiaini di olio d'oliva
• 1 tazza di farina di grano duro;
• 4 albumi d'uovo;
• 1 pizzico di sale.

Preparazione

Versare la semola nel latte bollente, aggiungere il burro e cuocere finché sono teneri. Fai attenzione alla consistenza: un impasto troppo denso sarà difficile da versare nella padella.

Mentre il porridge risultante si raffredda, mescolare la farina di frumento con gli albumi. Quindi unire entrambe le masse, mescolare accuratamente, salare e iniziare a cuocere.

Pancake dietetici di farina d'avena

ingredienti

• 1 tazza di farina d'avena
• 500 ml di latte;
• 500 ml di acqua;
• 2 cucchiaini di zucchero;
• 1 pizzico di sale;
• 1 uovo;
• olio d'oliva - per friggere.

Preparazione

Cuocere la farina d'avena con latte e acqua. Lasciare raffreddare, quindi frullare in un frullatore fino alla consistenza della panna acida liquida. Aggiungere lo zucchero, il sale e l'uovo all'impasto, mescolare accuratamente. Friggere le frittelle in olio d'oliva.

Pancake dietetici alla crusca

ingredienti

• 1 uovo;
• 1½ tazze di kefir;
• 6 cucchiai di crusca d'avena macinata;
• 4 cucchiai di crusca di frumento macinata;
• 1 pizzico di sale;
• olio d'oliva - per friggere.

Preparazione

Sbattere l'uovo con una frusta o un mixer. Senza fermarsi, versare lentamente e con attenzione il kefir, quindi aggiungere la crusca. Portare il composto ad una consistenza omogenea e salare.

L'impasto è pronto. Friggere le frittelle in olio d'oliva.

Passaggio 2. Scegli il ripieno

I pancake sono serviti con panna acida densa, caviale rosso o pesce leggermente salato: salmone, salmone, trota. I funghi in salamoia saranno una buona aggiunta.

Marmellate, conserve, latte condensato, miele o cioccolato sono adatti per frittelle dolci. Potete decorare il dolce con frutti di bosco freschi, panna montata e gocce di cioccolato.

Se hai paura di ingrassare, evita i ripieni ipercalorici e grassi. Sostituiscili con miele, mele e cannella, arance con chiodi di garofano, ciliegie o fragole.

Passaggio 3. Preparare il ripieno

Ci sono diverse opzioni per antipasti e dessert.

Con prosciutto e formaggio

ingredienti

• 20 gr di burro;
• 8 fette di prosciutto;
• 40 g di formaggio a pasta dura;
• 8 uova.

Preparazione

Scaldare la padella, spennellarla con il burro e scaldare bene il pancake da entrambi i lati. Assicurati che non bruci. Mettere una fetta di prosciutto al centro della frittella, cospargere di formaggio grattugiato e versarvi sopra delicatamente un uovo. Piega i bordi del pancake in modo che l'uovo non fuoriesca: puoi piegare il pancake a metà. Coprire la padella con un coperchio per cuocere più velocemente le uova fritte. Gli ingredienti sono calcolati per otto frittelle.

Con patè di fegato

ingredienti

• 1 cipolla;
• 1 carota;
• 3 cucchiai di olio vegetale;
• 500 g di fegato di pollo;
• 100 ml di panna (10%);
• 1 mazzetto di aneto;
• 1 cucchiaino di coriandolo macinato
• 1 pizzico di sale;
• 30 gr di burro.

Preparazione

Puoi fare un paté sia in una padella che in una pentola a cottura lenta: il principio è lo stesso. Unire le cipolle sbucciate e tritate con le carote grattugiate e friggere in olio vegetale.

Lavare il fegato e rimuovere i dotti biliari da esso, se presenti. Metti le frattaglie in una padella con le verdure e friggi fino a quando non diventano chiare. Quindi aggiungere la panna, l'aneto e il coriandolo e aggiustare di sale. Mescolate il tutto e fate sobbollire sotto il coperchio per circa 15 minuti, controllando periodicamente la prontezza.

Lasciare raffreddare il ripieno, quindi metterlo in un frullatore, aggiungere il burro. Macinare fino a ottenere una consistenza pastosa. Iniziare i pancake, guarnire con le erbe e servire.

Fungo

ingredienti

• 300 g di funghi di bosco (si possono congelare);
• burro o olio vegetale - per friggere;
• 1 carota;
• 3-4 cipolle;
• 2 uova;
• 1 pizzico di sale;
• 1 pizzico di pepe.

Preparazione

Scongelare e sciacquare i funghi. Quindi tagliateli a pezzetti e friggeteli nell'olio. Friggere le carote e le cipolle separatamente fino a doratura. Lessare le uova sode e tritarle. Mescolare tutti gli ingredienti, aggiungere sale e pepe a piacere. Metti una piccola porzione del ripieno sul pancake e piegalo in un triangolo, una busta o una cannuccia.

Con salmone e avocado

ingredienti

• 1 mazzetto di aneto fresco;
• 100 g di formaggio spalmabile a pasta molle (può essere lavorato);
• 120 g di filetto di salmone leggermente salato;
• 1 avocado medio
• 1 cucchiaino di scorza grattugiata

Preparazione

Tritare finemente l'aneto fresco e mescolare con il formaggio. Stendere loro due terzi del pancake. Tagliare il pesce e l'avocado a striscioline. Adagiateli in due "percorsi", indietreggiando di circa 3 centimetri dal bordo. Cospargere il pesce con la scorza di lime grattugiata. Arrotolare il pancake in un tubo e servire.

Cagliata con uvetta

ingredienti

• 500 g di ricotta fresca;
• 1 tuorlo d'uovo;
• 2 cucchiai di panna acida;
• 3 cucchiai di zucchero;
• 1 cucchiaino di vaniglia
• ½ tazza di uvetta;
• 30 gr di burro;
• zucchero a velo o miele - per servire.

Preparazione

Prendi un piatto fondo o una ciotola di plastica, strofina la cagliata attraverso un setaccio. Aggiungi tuorlo, panna acida, zucchero, vaniglia e uvetta alla massa risultante. Mescolare tutto accuratamente e inviare in frigorifero per un paio d'ore. Questa pausa può essere utilizzata per preparare i pancake. Avvolgere il ripieno di cagliata, friggere le frittelle nel burro. Servire guarnendo con zucchero a velo o miele.

Cagliata ‑ cremosa

ingredienti

• 200 g di ricotta fresca;
• 4 cucchiai di latte;
• 3 cucchiai di verdure tritate;
• 1 pizzico di sale;
• 1 pizzico di pepe;
• 100 ml di panna.

Preparazione

Mettere la cagliata in una ciotola profonda e aggiungere il latte e le erbe. Condite con sale, pepe e mescolate bene fino ad ottenere una crema. Sbattete la panna in una ciotola a parte e poi unitela alla cagliata. Spalmare il ripieno sulla frittella e arrotolarla. L'antipasto è pronto.

Cagliata con banana

ingredienti

• 3 banane mature;
• 1 limone;
• 200 g di ricotta fresca;
• 2 cucchiaini di zucchero vanigliato.

Preparazione

Schiacciate le banane con una forchetta e cospargetele di succo di limone in modo che la polpa non annerisca. In una ciotola separata, unire la ricotta e lo zucchero. Sbattere il composto con un frullatore fino a renderlo spumoso. Aggiungi la purea di banana e batti di nuovo. Il ripieno delicato per i pancake è pronto.

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