Ci è stato detto più di una volta sui benefici del pesce. Sembra che sentiamo dall'infanzia: "Mangia più pesce, è incredibilmente utile". Bene, gli amanti delle specifiche possono ottenere dati accurati. Recentemente, i ricercatori hanno scoperto esattamente come il pesce influenza il nostro cervello.
Un modo elementare per mantenere il cervello sano fino alla vecchiaia
Tutti hanno sentito dire che il pesce fa bene al cervello. Lo si sapeva almeno 100 anni fa: il famoso romanziere, autore di una serie di libri su Jeeves e Worcester, scriveva:
«Quante scatolette di sardine hai mangiato, Jeeves?
“Nessuno, signore. Non mi piacciono le sardine.
- Quindi hai escogitato questo piano fantastico, grandioso e ingegnoso senza stimolare il tuo cervello mangiando pesce?
Un secolo fa, gli esseri umani non avevano alcuna prova convincente che il pesce facesse bene al cervello. I ricercatori hanno cercato di trovarlo, ma tutte le prove erano contrastanti: anche se mangiare pesce fa bene al cervello, il contenuto di mercurio di alcuni pesci potrebbe avere l'effetto opposto.
Una nuova ricerca della scorsa settimana ha confermato che il pesce fa davvero bene al cervello. Più specificamente, mangiare pesce riduce il rischio di sviluppare il morbo di Alzheimer.
I benefici del pesce sono maggiori dei danni del mercurio che contiene
L'autore del lavoro Martha Clare Morris (Martha Clare Morris) del Chicago Medical Center ha attirato l'attenzione sulle persone che hanno preso parte a un lungo studio sul processo di invecchiamento e sono morte negli ultimi 10 anni. Gli scienziati hanno studiato il cervello del defunto, hanno esaminato le placche amiloidi (senili) che sono segni del morbo di Alzheimer e hanno utilizzato i dati del sondaggio per determinare la dieta di queste persone e scoprire quanto pesce mangiavano. Sì, il metodo è imperfetto, ma spesso l'unico possibile.
Ecco cosa hanno scoperto i ricercatori: le persone che mangiavano pesce almeno una volta alla settimana avevano tassi più bassi di tre diversi segni di Alzheimer. Sembra che il pesce stia contrastando questa mutazione genetica.
Cattive notizie per i produttori di olio di pesce e integratori di olio di pesce… La ricerca ha dimostrato che l'olio di pesce non ha alcun beneficio. È il pesce che deve essere mangiato.
Questo non è il primo studio a mostrare gli effetti benefici del consumo di pesce. Gli autori citano 13 lavori precedentemente pubblicati. Tutti parlano dell'emergere di un certo meccanismo protettivo in coloro che includono frutti di mare e acidi grassi polinsaturi nella loro dieta: lo sviluppo del deterioramento cognitivo e della demenza è sospeso.
Tuttavia, solo nuovi studi hanno valutato i rischi di avvelenamento da mercurio nei pesci. Apparentemente, l'effetto complessivo è ancora positivo: ottieni molti più benefici che danni.
I benefici del pesce sono provati
Gli autori dello studio hanno anche notato che con l'avanzare dell'età la quantità di acido docosaesaenoico, sostanza essenziale per il nostro cervello, diminuisce. Pertanto, le persone anziane devono semplicemente mangiare frutti di mare.
Quindi Woodhouse aveva ragione 100 anni fa: il pesce è davvero cibo per la mente.
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