3 miti sui carboidrati che ti impediscono di vivere

2024 Autore: Malcolm Clapton | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 04:01

Sia che si ingrassi dai carboidrati, che valga la pena mangiare pasta e pane e a cosa porterà una dieta priva di carboidrati, sfatiamo una volta per tutte le idee sbagliate più popolari su questo.

Qual è il problema

"Per la notte, solo carne senza pane", "Tutti questi biscotti si sistemeranno sulla tua vita" … Quello che non sentiamo di questi carboidrati malvagi e terribili! Siamo sicuri che puoi sicuramente integrare questo elenco con i detti dei tuoi amici che perdono peso e citazioni dai libri di nutrizionisti intelligenti.

Tuttavia, i carboidrati non sono affatto così spaventosi come vengono descritti. Dopotutto, è uno dei tre principali nutrienti (insieme a proteine e grassi) di cui una persona ha bisogno. È la principale fonte di energia per il cervello, i muscoli e il corpo nel suo insieme. I carboidrati sono essenziali per il normale funzionamento di ogni persona.

Allora qual è il trucco? Dire "i carboidrati sono veleno" di solito non significa frutta, verdura, erbe o cereali, ma prodotti come farina (pane, focacce, biscotti) e dolci (dolci, torte, bibite).

Non tutti i carboidrati sono uguali. È importante ricordare cosa esattamente e in quale quantità dovrebbe essere incluso nella dieta. Per fare ciò, diamo un'occhiata alle idee sbagliate più comuni sui carboidrati e ai fatti scientificamente provati su di essi.

Miti sui carboidrati

1. Prendono grasso dai carboidrati

Certo, è più facile incolpare qualsiasi prodotto per tutti i peccati piuttosto che affrontare in modo completo la pianificazione della dieta. Il fatto è che gli alimenti contenenti carboidrati sono deliziosi e molti non possono resistere all'integrazione. Solo questa non sarà una porzione aggiuntiva di frutta e verdura, ma un altro pacchetto di patatine o un pacchetto di biscotti.

Ingrassano non dai carboidrati, ma dall'eccesso di cibo.

Includi più alimenti naturali non trasformati nella tua dieta e controlla l'assunzione di zucchero raffinato. Ricorda: se consumi più calorie di quelle di cui il tuo corpo ha bisogno (anche se provengono da proteine o grassi), il peso aumenterà.

2. I carboidrati veloci potrebbero non essere buoni

I carboidrati sono semplici (veloci) e complessi (lenti). Si ritiene che il primo sia molto cattivo e il secondo sia molto buono. E vale la pena soffermarsi su questo punto in modo più dettagliato.

Tutti i carboidrati sono composti da unità strutturali - saccaridi. Più ce ne sono, più complesso è il carboidrato. I carboidrati semplici sono composti da una (monosaccaridi) o due (disaccaridi) di tali unità. Quelli complessi sono costituiti da tre o più unità. Il nostro intestino è in grado di assorbire solo i monosaccaridi. La sfida per il resto del tratto gastrointestinale è quella di abbattere i carboidrati nella sua forma più semplice.

Pertanto, un carboidrato semplice non ha bisogno di essere scomposto, perché entra nel corpo in una forma già pronta. E quindi, entra immediatamente nel flusso sanguigno, aumentando bruscamente il livello di insulina. Si digerisce rapidamente e non dà senso di sazietà, motivo per cui è considerato veloce. I carboidrati complessi richiedono una lavorazione, quindi lo zucchero entra gradualmente nel flusso sanguigno e otteniamo una sensazione di pienezza di lunga durata.

I carboidrati veloci sono zucchero, miele, latticini, frutta, cereali lavorati e cereali macinati. I carboidrati complessi sono verdure, erbe, legumi, cereali e cereali integrali.

Ma questo significa che ora devi mangiare solo carboidrati lenti? Ovviamente no!

È tutta una questione di fibra. La fibra è la fibra grossolana che si trova in tutti gli alimenti vegetali non trasformati. Non viene assorbito nel tratto gastrointestinale, rallentando così l'assorbimento dello zucchero e il suo ingresso nel sangue. Mangiare carboidrati ricchi di fibre ti darà una sensazione di pienezza duratura e non aggiungerà chili di troppo.

I carboidrati veloci con fibre non sono dannosi, mangiali in modo sicuro. Ma senza di essa - fai attenzione! Scegli una pera succosa sopra un panino e cuoci marrone o selvatico invece del riso bianco lucido.

3. Se vuoi essere in forma, dimentica pane e pasta

Sembra plausibile, soprattutto se ascolti i fan accaniti delle diete prive di carboidrati come Ducan o Atkins. Soprattutto quando menzionano la parola magica chetosi.

La chetosi è una condizione in cui, in assenza di carboidrati, il corpo inizia a scomporre i grassi per produrre energia. Sembra allettante? Non importa come sia.

Con la scomposizione dei grassi, si forma un gran numero di corpi chetonici. Se i carboidrati sono assenti nella dieta per un breve periodo, questi corpi non rappresentano un pericolo per l'uomo. Ma nel caso di una prolungata fame di carboidrati, la concentrazione di corpi chetonici nel sangue aumenta notevolmente. E questo provoca avvelenamento, fino alla morte inclusa.

Se non hai paura dei problemi di salute, ma solo l'aspetto è importante, ricorda: nella chetosi, il tuo corpo odorerà di acetone, come, ad esempio, il solvente per unghie.

Sì, le diete a basso contenuto di carboidrati ti daranno un rapido effetto dimagrante, ma possono anche essere dannose per la tua salute. E gli studi hanno da tempo confermato che sta ugualmente perdendo peso con una dieta con un normale contenuto di carboidrati e con la loro restrizione. La cosa principale è consumare qualsiasi cibo con moderazione.

Quanti carboidrati dovresti mangiare

Gli scienziati dicono che i carboidrati dovrebbero costituire il 50-60% della dieta quotidiana. Gli aderenti al "China Study" preferiscono i carboidrati a base vegetale a qualsiasi cosa, consigliando loro di riempire la dieta con loro del 90-100%.

Come risolvere questo problema per te personalmente è esclusivamente una tua scelta. Con equilibrio, avrai sempre abbastanza energia per nuovi inizi e non un solo grammo in più sui fianchi.

Riassumendo

• I carboidrati non sono solo biscotti e torte, pasta e caramelle. I carboidrati sono verdure fresche, erbe aromatiche, frutta e un'infinita varietà di cereali.
• I carboidrati sono essenziali per la vita di tutti. Eliminarli completamente dalla dieta può portare a gravi problemi di salute.
• I carboidrati veloci sono deliziosi e piacevoli quando sai quali scegliere (naturali e ricchi di fibre grossolane).
• Le diete alla moda possono dire qualsiasi cosa, l'importante è percepire criticamente qualsiasi informazione e correlarla con le proprie esigenze e preferenze.

Come ti trovi con i carboidrati? Cosa preferisci di più: farina e dolce o verdure e cereali? Condividi la tua opinione nei commenti.