Carboidrati Semplici vs Carboidrati Complessi

2024 Autore: Malcolm Clapton | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 04:01

Uno stile di vita sano include non solo l'attività fisica, ma anche una corretta alimentazione. Un'interessante infografica che spiega in forma accessibile cosa sono i carboidrati complessi e semplici, in cosa sono solitamente inclusi e quale ruolo svolgono nei nostri sforzi salutari.

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Perché i carboidrati sono così importanti per il nostro corpo?

Negli ultimi 10 anni, le opinioni sui carboidrati differiscono notevolmente. Alcuni nutrizionisti ritengono che i carboidrati siano utili, mentre altri consigliano di fare attenzione. Da che parte sta la verità? In effetti, entrambi hanno ragione.

I carboidrati si trovano in quasi tutti gli alimenti. Non è solo pane, riso o pasta. I carboidrati sono pane e cereali, pasta e riso, noci e semi, verdura e frutta, latte e latticini, succhi e soda, caramelle e dessert.

I carboidrati complessi fanno bene

I carboidrati buoni sono anche chiamati carboidrati complessi. La loro struttura chimica e le fibre fanno sì che il nostro corpo lavori di più per digerirli e l'energia viene rilasciata affinché il corpo funzioni a lungo.

Quali alimenti contengono carboidrati "buoni"?

Questo è pane integrale, crusca, verdure ed erbe aromatiche, frutta fresca.

Perché sono utili?

• I carboidrati buoni sono ricchi di fibre e sostanze nutritive.
• Basso indice glicemico.
• Ti danno una sensazione di pienezza e sono a basso contenuto di calorie.
• Stimolazione naturale del metabolismo.

I carboidrati semplici fanno male

I carboidrati semplici sono piccole molecole di zucchero che vengono rapidamente assorbite dal nostro corpo. L'energia viene immagazzinata come miele nei favi sotto forma di glicogeno e poiché non viene utilizzata immediatamente, viene convertita in grasso.

Di solito, i carboidrati semplici si trovano negli alimenti trasformati, da cui sono stati estratti nutrienti e fibre per renderli "più amichevoli" per i consumatori.

Quali alimenti contengono carboidrati "cattivi"?

Si tratta di dolci e dessert, cereali lavorati con zucchero, bevande zuccherate gassate e altre bevande che includono lo zucchero, pane raffinato (cioè tutte le pagnotte-baguette-panini bianche che tutti noi amiamo tanto).

Perché sono dannosi?

• A basso contenuto di fibre e sostanze nutritive.
• Alto indice glicemico.
• Calorie vuote che si trasformano in grasso.
• Glicemia alta e sensazione di stanchezza.

E per ogni evenienza, una piccola nota informativa!

Indice glicemico (indice glicemico (glicemico) inglese, abbreviato GI) - un indicatore dell'effetto del cibo dopo il consumo sul livello di zucchero nel sangue. L'indice glicemico è un riflesso del confronto tra la risposta dell'organismo a un prodotto con la risposta dell'organismo al glucosio puro, che ha un indice glicemico di 100. Per tutti gli altri alimenti, varia da 0 a 100 o più, a seconda di quanto velocemente sono assorbiti. Quando a un alimento viene assegnato un indice glicemico basso, significa che la glicemia aumenta lentamente quando viene consumata. Più alto è l'indice glicemico, più velocemente il livello di zucchero nel sangue aumenta dopo aver mangiato il prodotto e maggiore è il livello istantaneo di zucchero nel sangue dopo aver mangiato il cibo.

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