7 miti comuni sull'alcol e smentite scientifiche

2024 Autore: Malcolm Clapton | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 04:01

Le voci secondo cui le bevande alcoliche uccidono il cervello e il caffè aiutano a tornare sobri sono in qualche modo esagerate.

UPD. Testo aggiornato il 2 agosto 2019 con ulteriori prove scientifiche da fonti verificate.

Bere bevande alcoliche è una delle tradizioni più antiche dell'umanità. E durante la sua esistenza, è riuscito ad acquisire un sacco di vari miti. Alcuni di loro appartengono al passato, mentre altri si sono rivelati sorprendentemente tenaci ed esistono ancora. Questo articolo ti introdurrà all'opinione della scienza su alcuni di essi.

1. Il caffè forte può farti tornare sobrio

Ogni amante dell'alcol alle prime armi deve sempre affrontare due problemi: come ubriacarsi più velocemente e come tornare sobri il prima possibile. Ci sono molte ricette per risolvere il secondo problema, incluso bere caffè forte, che presumibilmente restituirà di nuovo la tua chiarezza di pensiero. Sfortunatamente, questo metodo non funziona davvero.

Il professor Anthony Moss della South Bank University nel programma Food Unwrapped ha affermato che il caffè non ti farà tornare sobrio più velocemente: la caffeina aiuta solo a resistere alla sonnolenza causata dall'alcol.

Ciò è confermato dagli esperimenti effettuati da Moss. A proposito, per dare a questo scienziato l'opportunità di testare gli ubriachi, la South Bank University ha aperto il proprio pub. Tutto per il bene della scienza.

Moss non è il primo a trovare un legame tra caffeina e sobrietà. Gli scienziati della Temple University di Filadelfia hanno scoperto che il caffè non aiuta a tornare sobri, anche prima.

Attraverso la nostra ricerca, sappiamo per certo che il caffè non è un antidoto all'alcol. Il caffè è uno stimolante che può ridurre l'affaticamento lieve ma non aiuta a ridurre i livelli di etanolo nel sangue. L'unica cosa che può farti tornare sobrio è un po' di tempo.

Anthony Moss

Bere caffè dopo aver bevuto molto è piuttosto dannoso perché renderà più difficile addormentarsi. Quindi abbandona questa idea e vai a letto.

2. L'alcol uccide le cellule cerebrali

Guarda le persone ubriache: la loro coordinazione dei movimenti è compromessa, il loro discorso è incoerente, perdono il controllo delle loro emozioni. I fan di uno stile di vita sano cercano di spiegarlo dicendo che l'alcol uccide il cervello. Su Internet ci sono spesso affermazioni come "Tre pinte di birra uccidono 10 mila cellule cerebrali".

Ma questo non è il caso. L'alcol non uccide le cellule cerebrali. Sì, l'alcol etilico può distruggere cellule e microrganismi, che è ciò che lo rende un efficace antisettico. Ma quando bevi, il tuo corpo non consente all'etanolo di uccidere le tue cellule. Gli enzimi nel fegato lo scompongono, convertendolo prima in acetaldeide (che è davvero molto tossica) e poi in acetato, che viene scomposto in acqua e anidride carbonica ed espulso dal corpo.

La velocità del fegato è limitata. Può elaborare solo 0,35 litri di birra, 0,15 litri di vino o 0,04 litri di alcol puro all'ora. Se bevi di più, il fegato non ha il tempo di scomporre l'alcol ed entra nel flusso sanguigno.

Una volta che raggiunge le cellule cerebrali, l'etanolo non le uccide. Tuttavia, blocca la connessione tra i neuroni nel cervelletto, la parte del cervello responsabile della coordinazione dei movimenti (motivo per cui gli ubriachi sono così goffi).

I ricercatori dell'Università di Washington a St. Louis hanno scoperto che l'alcol non uccide i neuroni, anche se iniettato direttamente in essi. Impedisce loro solo di trasmettere informazioni. Questo è spiacevole, sì. Ma, secondo il professor Robert Pentney dell'Università di Buffalo, questo danno è reversibile: basta non bere per un po' e le connessioni neurali verranno ripristinate.

In alcune persone che bevono molto, i neuroni del cervello muoiono ancora. Ciò si verifica nei pazienti con sindrome di Wernicke-Korsakoff. Ma la ragione della morte dei neuroni non è il consumo di alcol, ma la mancanza di vitamina B1 (o tiamina) e la malnutrizione generale, a cui gli ubriaconi sono spesso inclini.

Inoltre, alcuni studi generalmente suggeriscono che il consumo moderato di alcol non influisca sulla funzione cognitiva in futuro, o addirittura riduca leggermente il rischio di demenza.

3. Mescolare diversi drink ti fa ubriacare

L'opinione che sia impossibile mescolare diverse bevande alcoliche per evitare un'eccessiva intossicazione è una delle più diffuse. Ad esempio, se hai iniziato a bere vino, per tutta la sera devi usarlo solo e in nessun caso andare a vodka o champagne.

Il Dr. Roshini Rajapaksa, in un articolo per il New York Times, confuta questa affermazione. Infatti, non è il numero di bevande miscelate, ma la quantità totale di alcol consumata che è decisiva.

Solo la quantità totale di alcol, così come il cibo che mangi, che può rallentare o accelerare il suo assorbimento, influisce sulla tua intossicazione. La quantità totale di alcol, e non la combinazione di bevande che lo contengono, influenza l'intossicazione del corpo e le sue conseguenze.

Roshini Rajapaksa

Questa opinione è supportata dalla ricerca dei medici dell'Università di Boston Jonathan Howland e Jaycee Gries.

Perché questo mito è così diffuso? Non c'è una spiegazione fisiologica, ma piuttosto psicologica. Partendo dalle bevande "deboli", ci poniamo un certo tasso di intossicazione, adeguandoci il nostro comportamento.

Passando agli alcolici, continuiamo ad aderire allo stesso schema, che porta a tristi conseguenze. È più o meno come se si stesse guidando sempre a bassa velocità e poi si premesse bruscamente il pedale dell'acceleratore fino in fondo. Il risultato è una perdita di controllo e sei nel fosso (sotto il tavolo).

4. Bere un bicchiere ogni ora non interferisce con la guida

Alcune persone pensano che bere una piccola quantità di alcol più di un'ora prima del viaggio non influisca in alcun modo sulla qualità della guida. A sostegno delle loro parole, dicono che circa un bicchiere di vodka, un bicchiere di vino o un bicchiere di birra viene espulso dal corpo in un'ora.

Tuttavia, il Dr. Kenneth Warrenn dell'Istituto nazionale statunitense sull'alcol e l'abuso di alcol (NIAAA) lo confuta.

La persona media con un metabolismo normale è in grado di far fronte a circa 100 mg di alcol per 1 kg di peso in un'ora. Ciò significa che con un peso di circa 70 kg, il corpo può neutralizzare solo 7 g di alcol, mentre una normale bottiglia di birra contiene già 14 g di questa sostanza.

Kenneth Warrenn

Pertanto, anche allungando il consumo di bevande alcoliche nel tempo, non sarai salvato dall'intossicazione. Ad ogni sorso successivo, l'intossicazione da alcol continuerà a crescere, quindi guidare in questo caso è severamente vietato.

5. Puoi imbrogliare l'etilometro

Ci sono diversi trucchi popolari che presumibilmente aiutano a ingannare l'etilometro, incluse speciali caramelle alla menta, una speciale tecnica di respirazione e così via. Alcuni conducenti ubriachi poco coscienti si lanciano addirittura una monetina in bocca per confondere il dispositivo con un sapore metallico, e un individuo del tutto originale ha cercato di eliminare l'odore dei fumi masticando il proprio bucato usato (non si mangia mentre leggendo questo articolo?).

Tutti questi metodi sono errati, poiché mirano a mascherare un odore specifico e l'etilometro funziona in un modo completamente diverso.

Contiene una sostanza speciale che reagisce con i vapori alcolici contenuti nell'alito, quindi l'odore del tuo alito non gli interessa affatto.

Tuttavia, uno studio suggerisce che una respirazione forte e intensa può confondere un etilometro. L'iperventilazione può far sì che il dispositivo riduca il grado di intossicazione del 10 percento È vero, al primo tentativo così poche persone ci riusciranno, tranne il guru degli esercizi di respirazione. E qualsiasi agente di polizia noterà che respiri, per usare un eufemismo, strano.

6. Bevande diverse influenzano il tuo comportamento in modi diversi

L'abbiamo già sentito tutti: il whisky ti rende turbolento, la tequila ti invita a ballare, il rum ti rende triste e così via. La gente vuole credere che ci siano bevande speciali che innescano un certo stato d'animo. Ma non ci sono prove scientifiche per questi miti e, da un punto di vista chimico, conta solo la quantità di alcol in ciascuna delle bevande. Ciò è confermato dal Dr. Guy Ratcliffe in The Guardian.

L'influenza dell'alcol è sempre la stessa, in qualunque forma venga assunta. L'unica cosa che conta è la velocità e la quantità totale bevuta. L'alcol è una molecola semplice che viene rapidamente assorbita nel flusso sanguigno. Quindi, se bevi una bevanda forte in grandi porzioni, l'effetto sarà significativamente diverso da quello che appare quando consumi una bevanda a basso contenuto alcolico per diverse ore.

Guy Ratcliffe

Molto probabilmente, tali miti hanno una base psicosociale. In diverse situazioni della vita, scegliamo bevande diverse, e quindi otteniamo esattamente l'effetto che il nostro cervello si aspetta e che è più adatto a questa situazione.

7. Sottaceti, tè verde, caffè, alcolici ti cureranno dai postumi di una sbornia

Ogni bevitore alcolico ha la sua ricetta per combattere i postumi di una sbornia. Molto spesso ripetono rimedi popolari comuni, sebbene ci siano anche metodi "segreti" completamente unici. Solo loro non funzionano.

• Salamoia. Non solo in Russia, ma anche negli Stati Uniti, in Inghilterra, Polonia e Giappone, c'è un mito secondo cui bere salamoia (non necessariamente cetriolo - in Giappone, ad esempio, preferiscono la salamoia delle prugne acide) aiuta con i postumi di una sbornia. Tuttavia, il dottor Tochi Iroku-Malise di Long Island, New York, afferma che non è così. Secondo lei, il sottaceto non aiuta in alcun modo con i postumi di una sbornia, tranne che riduce la disidratazione. Ma non ne bevi molto, quindi è più facile preferire l'acqua.
• Caffè. Abbiamo già detto che il caffè non aiuta a tornare sobri. Inoltre non aiuta contro i postumi di una sbornia. Lo conferma la nutrizionista Melissa Majumdar dell'American Academy of Nutrition and Dietetics. E i nutrizionisti generalmente sconsigliano di mescolare caffeina e alcol.
• Tè verde. Il tè verde, come il caffè, contiene caffeina. Ha anche un effetto diuretico, che stressa maggiormente i reni e favorisce la disidratazione. Quindi è meglio sostituirlo anche con acqua.
• abbuffata. "Il simile si cura dal simile"… No, non si cura. Bere 100 g per tornare sobri aumenterà temporaneamente i livelli di endorfine, facendoti sentire meglio. Ma poi la sbornia tornerà. Hai già caricato il tuo fegato ieri, non c'è niente da aggiungere ancora più lavoro, costringendolo ad abbattere una porzione aggiuntiva di alcol.

Oltre a quanto sopra, molte persone consumano cavoli, uova, ginseng, banane e molti altri alimenti per i postumi di una sbornia. E sono tutti… inutili. Come mostra uno studio del ricercatore di Oxford Max Pittler, non ci sono prove conclusive che qualsiasi farmaco convenzionale sia efficace nel prevenire o curare i postumi di una sbornia.

Il modo migliore per sbarazzarsi dei postumi di una sbornia è bere molta acqua e dormire. E l'unica misura preventiva affidabile e ben funzionante è, senza dubbio, l'astensione dal consumo eccessivo di bevande alcoliche il giorno prima.