Cosa mangiare quando fa caldo per aiutare il tuo corpo a far fronte al caldo

2024 Autore: Malcolm Clapton | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 04:01

Spezie piccanti, pomodori e altri alimenti che rendono più facile reintegrare la perdita d'acqua.

Come reagiamo al caldo?

Ad alte temperature si ha sete, e questo è il naturale comportamento difensivo del nostro organismo. È composto per il 60% da The Water in You: Water and the Human Body / U. S. Indagine geologica dall'acqua, e quest'acqua non è dolce, ma salata. Gli elementi chimici chiave di questa "salinità" sono sodio (Na) e potassio (K).

Il corpo cerca di raffreddarsi producendo sudore ed evaporandolo dalla superficie della pelle. In questo caso non si perde solo acqua, ma anche sali, oligoelementi e altri componenti Le proprietà e il contenuto del sudore / Fisiologia squilibrata. La massima perdita di umidità con il sudore è stata notata da M. Torii. Tasso massimo di sudorazione nell'uomo / Journal of Human Ergology nei maratoneti quando fa caldo e può raggiungere i due litri all'ora.

Per capire che non c'è abbastanza acqua, è più facile per una persona sana concentrarsi sulla sensazione di sete e diuresi: la frequenza della minzione, la quantità e la concentrazione di urina. Se fai pipì meno spesso del solito e l'urina è troppo scura, concentrata, probabilmente dovrai aggiungere acqua. Non solo un aumento dell'assunzione di liquidi aiuterà in questo, ma anche una certa dieta.

Cosa includere nella dieta

Sale

Nella stagione calda, è consigliabile e persino necessario includere il sale nella dieta. Quindi, il sodio vitale per noi è contenuto dall'OMS emette nuove linee guida su sale alimentare e potassio / Organizzazione Mondiale della Sanità in alcuni prodotti: latte e panna (50 mg per 100 g), uova (80 mg per 100 g). La principale fonte di sodio è il sale da cucina (NaCl). Viene aggiunto ai prodotti alimentari pronti, rispettivamente, il sodio è contenuto in essi.

Ad esempio, il pane contiene circa 250 mg di sodio per 100 g. Ce n'è anche molto nelle prelibatezze di pesce o carne già pronte (la pancetta contiene 1,5 g di sodio per 100 g), negli snack (cracker salati e popcorn contengono 1,5 g di sodio per 100 g). Il sodio è abbondante anche nei condimenti e nelle salse (la salsa di soia contiene 7 g di sodio per 100 g).

Le linee guida sul sodio per adulti e bambini / OMS L'assunzione di sodio per le persone di età superiore ai 16 anni è di 5 g (½ cucchiaino piatto) al giorno.

Il potassio è ricco di fagioli e piselli (circa 1,3 g per 100 mg), noci (600 mg per 100 g), banane e papaia (300 mg per 100 g). Le patate al forno con la buccia contengono 573 mg di potassio per 100 g.

La norma delle linee guida sull'assunzione di potassio per adulti e bambini / OMS L'assunzione di potassio per gli adulti è di almeno 3,51 g al giorno.

Verdure e frutta

Consumando frutta e verdura, infatti, non mangi, ma bevi, perché circa il 90% di esse è costituito da M. E. Dauthy. Trasformazione di frutta e verdura / Bollettino FAO dei servizi agricoli dall'acqua. Tuttavia, a differenza dell'acqua normale, l'acqua di frutta e verdura contiene già alcuni dei sali di cui abbiamo bisogno.

Verdure e frutta	Contenuto in 100 g di prodotto
	Acqua, g	Na, mg	K, mg
Sedano	95, 43	80	260
Cetrioli	95, 23	2	147
Ravanello	95, 27	39	233
Lattuga a foglia verde	94, 98	28	194
Pomodori	94, 52	5	237
Cavolo	92, 18	18	170
Anguria	91, 45	1	112
Verde cipolla	90, 5	17	212
Melone	89, 92	18	228
Pesca	88, 87	0	190
Albicocca	86, 35	1	259
Aneto, verdure	85, 95	61	738
Mele	85, 56	1	107
Kiwi	83, 07	3	312
ciliegie	82, 25	0	222

Le verdure possono essere consumate intere o in insalata. Una piccola quantità di sale da cucina compensa la perdita di sodio, mentre l'olio vegetale o lo yogurt usati come condimento miglioreranno il gusto e il valore nutritivo. Puoi anche aggiungere carne magra, pesce o formaggio alle insalate per diversificarle e arricchirle di proteine.

Lavare le insalate con acqua pulita, kvas o kefir a temperatura ambiente. Nei paesi asiatici, il tè verde caldo è ampiamente consumato con il caldo.

Zuppe fredde

Questo è l'ideale: cibo e bevande contemporaneamente. Quasi ogni cucina nazionale ha la sua ricetta per una zuppa fresca in caso di caldo, ad esempio barbabietola, okroshka, gazpacho, tarator, chill, botvinnik.

Tali zuppe sono costituite da verdure, verdure e carne, condimenti di verdure e pesce e una base liquida. Ci sono molte opzioni per i liquidi. A tua scelta: kvas scuro o chiaro; kefir, siero di latte o altri prodotti a base di latte fermentato; brodi vegetali, funghi, pesce o carne. Solitamente le zuppe fredde si consumano con erbe fresche tritate finemente ed erbe aromatiche. Nei paesi particolarmente caldi, è consuetudine aggiungere pezzi di ghiaccio direttamente alla zuppa. Non è difficile scegliere una ricetta secondo i tuoi gusti e il tuo portafoglio.

Spezie piccanti

Le spezie sono parte integrante della dieta nei paesi caldi e non solo. In Russia, la senape e il rafano sono tradizionalmente mangiati - vengono anche aggiunti all'okroshka.

Le spezie piccanti sono utilizzate come conservanti naturali, poiché impediscono la crescita di batteri negli alimenti, che è particolarmente importante a temperature ambiente elevate. L'effetto bruciante delle spezie sulla mucosa del tubo digerente provoca una leggera ustione chimica e un rilascio di ritorno di ormoni del piacere per alleviare il dolore. Questa proprietà è utilizzata anche in medicina. Esistono molti prodotti Capsaicin/PubChem a base di capsaicina, il principale alcaloide del peperoncino.

La menta, dal gradevole sapore rinfrescante, è spesso utilizzata come componente di bibite, dolci o snack. I peperoncini piccanti sono tradizionalmente utilizzati nella cucina caucasica, asiatica e messicana, il che dimostra l'opportunità del loro utilizzo nelle giornate calde. Tuttavia, va ricordato che per molte malattie, il cibo piccante e piccante è controindicato.

Conclusione

Il caldo estivo è un fenomeno transitorio. La natura ci ha fornito meccanismi protettivi in caso di surriscaldamento: per regolare la temperatura corporea - modificando l'intensità dell'afflusso di sangue alla pelle e della sudorazione, e per ripristinare l'equilibrio idrico-sale e il fabbisogno energetico - dalla sete e dalla fame. Dobbiamo essere più attenti alle esigenze del nostro corpo per affrontare con successo i cambiamenti ambientali.