Sommario:
- Non comprare funghi confezionati
- Non conservare i funghi in un sacchetto di plastica
- Tieni i funghi lontani dai cibi maleodoranti
- Sbucciare bene i funghi
- Prendete una padella più grande e non risparmiate l'olio
2024 Autore: Malcolm Clapton | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 04:01
I funghi non sono il cibo più facile da mangiare. È difficile scegliere, è necessario conservarli correttamente ed essere in grado di cucinarli deliziosamente. Ma per padroneggiare questa saggezza, è sufficiente ricordare solo cinque regole.
Non comprare funghi confezionati
Acquista i funghi in base al peso, se possibile. Puoi raccogliere quanti ne hai bisogno, controllare ogni fungo e di solito risulta più economico.
Scegli funghi forti che siano privi di imperfezioni o danni. Un buon fungo è uniformemente colorato, leggermente umido e profuma piacevolmente di freschezza terrosa.
Non conservare i funghi in un sacchetto di plastica
In un ambiente umido, i funghi diventeranno rapidamente morbidi e ammuffiti. Conserva i funghi in un sacchetto di carta nello scomparto principale del frigorifero. La carta farà circolare l'aria e assorbirà l'umidità in eccesso.
Tieni i funghi lontani dai cibi maleodoranti
I funghi assorbono gli odori da altri alimenti. Quindi in frigorifero, riponeteli il più lontano possibile da formaggio, cipolle o aglio, erbe aromatiche e avanzi di cibo.
Sbucciare bene i funghi
Scegli un metodo per pulire i funghi a seconda di come intendi cucinarli. Ad esempio, se li aggiungi crudi all'insalata, non dovresti lavarli. I funghi assorbono l'acqua come una spugna, non vuoi la gelatina al posto dell'insalata, vero? Pertanto, puliscili con un tovagliolo di carta. Se lo sporco non viene via, inumidisci leggermente un tovagliolo di carta.
Se hai intenzione di bollire o friggere i funghi, puoi lavarli in acqua. Ispeziona ogni fungo e rimuovi lo sporco con le dita, quindi tampona i funghi su un tovagliolo di carta.
Prendete una padella più grande e non risparmiate l'olio
E ancora ricordiamo la capacità dei funghi di assorbire l'acqua. Per evitare che il tuo arrosto si trasformi in un porridge di funghi, usa una padella grande. I funghi dovrebbero giacere su di esso in uno strato e piuttosto liberamente in modo che l'acqua che viene rilasciata da essi evapori facilmente.
E non risparmiare il burro, sia esso vegetale o burro. I funghi lo assorbono rapidamente e possono bruciare. Cuocere a fuoco medio-alto in modo che l'acqua evapori rapidamente.
Se fai tutto bene, ti ritroverai con funghi fritti appetitosi nel giusto colore marrone. Buon appetito!
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