RICETTE: Deliziosi ketchup fatti in casa che non possono essere paragonati a quelli acquistati in negozio

2024 Autore: Malcolm Clapton | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 04:01

La stagione dei picnic è dietro l'angolo, ed ecco una selezione di cinque ricette di ketchup fatte in casa!

La moda per i prodotti puri e biologici sta guadagnando slancio ogni giorno di più. Se acquisti davvero cibo in scatola, salsicce, semilavorati o salse, allora devi usare i prodotti giusti! E questa nuova tendenza sta di conseguenza. Ti offriamo opzioni di ketchup fatte in casa che non saranno peggiori di quelle acquistate nei negozi "sani"!

Ricetta numero 1. Ketchup piccante fatto in casa

Ingredienti:

• 1 cucchiaio. l. oliva o qualsiasi altro olio vegetale;
• 1 cipolla piccola, tritata finemente;
• 2 spicchi d'aglio, tritati;
• 1/4 tazza di zucchero
• 1/2 cucchiaino paprica;
• 1/4 di cucchiaino pimento macinato;
• 1/4 di cucchiaino Chiodi di garofano;
• 1/3 di tazza di aceto bianco
• 1 cucchiaio. l. pasta di pomodoro;
• 2 lattine (240 ml ciascuna) di polpa di pomodoro;
• sale e pepe nero macinato fresco a piacere.

Cucinando. Scaldare l'olio vegetale in una piccola casseruola, aggiungere la cipolla e l'aglio e soffriggere per sette minuti a fuoco moderato.

Quindi aggiungere lo zucchero, la paprika, il pimento macinato e i chiodi di garofano e cuocere finché lo zucchero non si scioglie. Quindi aggiungere l'aceto e il concentrato di pomodoro e cuocere a fuoco medio per 3 minuti fino a quando non si addensa. Quando la massa si addensa, aggiungi la polpa di pomodoro e lascia cuocere a fuoco lento per 15-20 minuti fino a quando non si addensa.

Sbatti bene il ketchup finito con un frullatore fino a quando la massa è completamente omogenea e alla fine aggiungi sale e pepe macinato fresco a piacere.

Ricetta numero 2. Ketchup piccante fatto in casa

Ingredienti:

• 2 cucchiai. l. olio d'oliva;
• 1 cipolla media, tritata finemente;
• 1 spicchio d'aglio, tritato
• 1 cucchiaio. l. pasta di pomodoro;
• 1 cucchiaino sale;
• 1 cucchiaino semi di senape macinati;
• 1/2 cucchiaino paprica;
• un grosso pizzico di chiodi di garofano macinati;
• 1/4 di cucchiaino pimento macinato;
• 1/2 cucchiaino peperoncino macinato (o in scaglie);
• 1 lattina grande (850 ml) pomodori nel loro stesso succo, tritati
• 1/2 tazza di zucchero
• 1/4 tazza di aceto di mele

Cucinando. Scaldare l'olio vegetale in una piccola casseruola con un fondo spesso e aggiungere la cipolla, farla rosolare per 6-8 minuti. Di conseguenza, la cipolla dovrebbe diventare un po' dorata. Quindi aggiungere l'aglio e rosolare per un altro 1 minuto. Quindi aggiungere il concentrato di pomodoro, il sale, altre spezie e cuocere, sempre mescolando, per 1 minuto. Quindi aggiungere lo zucchero, l'aceto e i pomodori tritati nel proprio succo. Lasciare sobbollire il composto a fuoco basso fino a quando non si addensa (circa 45 minuti).

Sbatti il ketchup finito con un frullatore fino a renderlo liscio e passalo al setaccio per rendere il composto setoso.

Ricetta numero 3. Ketchup piccante piccante

Ingredienti:

• 1 cipolla media, a dadini
• 1 cucchiaio. l. olio d'oliva;
• 1 lattina grande (850 ml) di pomodori nel loro stesso succo;
• 1/2 tazza di aceto di mele
• 1/4 tazza di zucchero
• 1 cucchiaino miele scuro;
• 1/2 cucchiaino cannella;
• 1/2 cucchiaino Chiodi di garofano;
• 1 cucchiaino seme di sedano;
• 3 peperoni piccanti in salamoia;
• sale a piacere.

Cucinando. Scaldare l'olio in una piccola casseruola. Aggiungere la cipolla e soffriggere fino a doratura. Quindi aggiungere i pomodori insieme al succo, schiacciarli con un cucchiaio e portare a bollore il composto. Aggiungere tutti gli altri ingredienti lì e lasciare cuocere a fuoco lento per 1 ora. Dopodiché, sbatti il ketchup con un frullatore fino a renderlo liscio e tieni sul fuoco finché il composto non diventa della consistenza che ti serve.

Ricetta numero 4. Ketchup con curry

Ingredienti:

• 2 cucchiai. l. olio d'oliva;
• 1 cipolla media, tritata finemente;
• 1 spicchio d'aglio, tritato
• 1 cucchiaio. l. pasta di pomodoro;
• 1 cucchiaino sale;
• 1 cucchiaio. l. Curry in polvere;
• 1 cucchiaino semi di senape macinati;
• 1/2 cucchiaino paprica;
• un grosso pizzico di chiodi di garofano macinati;
• 1/4 di cucchiaino pimento macinato;
• 1/2 cucchiaino pepe rosso macinato;
• 1 lattina grande (850 ml) di pomodori nel loro stesso succo;
• 1/2 tazza di zucchero
• 1/4 tazza di aceto di mele

Cucinando. Scaldare l'olio vegetale in una padella piccola e aggiungere le cipolle. Soffriggere fino a doratura, quindi aggiungere l'aglio e cuocere per un altro 1 minuto. Quindi aggiungere il concentrato di pomodoro, il sale e tutte le spezie, mescolare bene il tutto e aggiungere lo zucchero, l'aceto ei pomodori nel proprio succo. Cuocere il ketchup a fuoco basso finché non si addensa (circa 45 minuti).

Successivamente, sbattere il composto con un frullatore fino a renderlo omogeneo e passare al setaccio. Il ketchup pronto può essere versato in barattoli e conservato in frigorifero fino a 1 mese.

Ricetta numero 5. Ketchup piccante con zenzero

Ingredienti:

• 1 cipolla media, tritata finemente;
• 2 cucchiai. l. zenzero fresco grattugiato;
• 2 cucchiai. l. aglio tritato;
• 1 ½ cucchiaio. l. olio vegetale;
• 1 tazza di vino rosato secco o bianco secco;
• 1/2 tazza di concentrato di pomodoro
• 3 cucchiai. l. aceto di mele;
• 3 cucchiai. l. Sahara;
• 1 cucchiaio. l. senape di Digione;
• 1/2 cucchiaino sale;
• 1/2 cucchiaino Pepe nero;
• 1/8 cucchiaino pepe di Caienna;
• 2 cucchiai. l. succo di limone.

Cucinando. Scaldare l'olio in una piccola casseruola e soffriggere le cipolle, l'aglio e lo zenzero fino a renderle morbide. Quindi aggiungere il vino, il concentrato di pomodoro, lo zucchero, l'aceto, la senape, il sale, il pepe nero e di cayenna, mescolare bene il tutto e cuocere a fuoco basso fino a quando non si addensa per altri 5-6 minuti. Dopodiché, togliere la salsa dal fuoco, lasciarla raffreddare leggermente, aggiungere il succo di limone e frullare con un frullatore fino a che liscio. Strofina il ketchup finito attraverso un setaccio.