Sommario:
- Di cosa è fatto l'hummus
- Cos'altro puoi aggiungere all'hummus?
- Come fare l'hummus
- Come conservare l'hummus
- Con cosa si mangia l'hummus?
- Leggi e guarda anche
2024 Autore: Malcolm Clapton | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 04:01
Avrai bisogno di un frullatore normale e di un po' di pazienza.
Gli scienziati raccomandano di mangiare 1,5 tazze di legumi a settimana, ovvero 3 cucchiai di hummus al giorno. Questo ti aiuterà a rimanere magro, ad evitare problemi al sistema cardiovascolare e all'intestino.
Di cosa è fatto l'hummus
L'hummus classico è composto da ceci bolliti, olio d'oliva, succo di limone, spezie e tahini (pasta di sesamo). Puoi anche prendere i ceci in scatola. Questo è, ovviamente, più veloce, ma il gusto e l'aroma del piatto finito differiranno dall'originale.
ingredienti
- 200 g di ceci secchi;
- sale qb;
- 4 cucchiai di tahini (potete acquistarlo o prepararlo da soli, trovate la ricetta poco sotto);
- 1 limone;
- 4 cucchiai di olio d'oliva
- ¼ – ½ cucchiaino di cumino macinato.
Cos'altro puoi aggiungere all'hummus?
Il gusto dell'hummus classico può essere variato:
- aglio;
- verdure (aneto, prezzemolo, coriandolo, spinaci, basilico, dragoncello);
- qualsiasi tipo di formaggio;
- avocado;
- peperoncino;
- olive;
- pomodori essiccati al sole;
- Yogurt;
- spezie varie (pepe nero macinato, coriandolo macinato, zenzero essiccato, origano, paprika e così via).
Gli ingredienti aggiuntivi vengono mescolati in un frullatore con quelli principali fino a ottenere una consistenza densa e omogenea.
Come fare l'hummus
1. Come cucinare i ceci
Mettere a bagno i ceci in acqua fredda per una notte o per almeno 8 ore. L'acqua dovrebbe essere di diversi centimetri più alta dei ceci.
Scolare e sciacquare bene i ceci. Versatela sopra con acqua pulita e cuocete a fuoco basso per 1, 5–2 ore, finché i chicchi non si saranno ammorbiditi. Aggiungere un po' di sale 10 minuti prima della fine della cottura.
I ceci ben cotti dovrebbero essere facili da impastare con la pressione.
Versare il liquido in cui sono stati lessati i ceci in un altro recipiente. Riempite i ceci con acqua fredda e, strofinandoli con le dita, spellateli. Quindi scolare delicatamente la buccia.
Puoi saltare questo passaggio, ma senza la buccia l'hummus sarà più uniforme. Non influenzerà in alcun modo il gusto.
2. Come preparare il tahini?
La pasta di sesamo è disponibile per l'acquisto, ma può essere difficile da trovare. Ma cucinare non è affatto difficile.
ingredienti
- 80 g di semi di sesamo;
- 1 cucchiaio di sesamo o olio d'oliva
- il sale è facoltativo.
Preparazione
Mettere i semi di sesamo in una padella preriscaldata e tostarli, mescolando di tanto in tanto, a fuoco medio fino a quando non saranno leggermente dorati.
Macinare i semi raffreddati in un frullatore, aggiungere olio e sale e continuare a frullare fino a che liscio. Dovresti ottenere una pasta leggermente sottile.
3. Come fare l'hummus
Mettere il tahini in un frullatore, aggiungere il succo di un limone intero, l'olio d'oliva, il sale e il cumino e frullare leggermente. Sbattere prima il tahini renderà la pasta di sesamo più cremosa. Quindi aggiungere i ceci in porzioni e frullare con un frullatore fino a che liscio.
Nel frattempo aggiungete un po' del liquido in cui sono stati lessati i ceci. Dovresti ottenere una pasta densa e cremosa. Può essere salato a piacere.
Come conservare l'hummus
L'hummus può essere conservato in un contenitore ermetico in frigorifero per un massimo di una settimana. E nel congelatore, non può mentire più di un mese.
Con cosa si mangia l'hummus?
Il servizio tradizionale di questo spuntino si presenta così: mettere l'hummus su un piatto da portata, cospargere con un filo d'olio d'oliva e cospargere di paprika. Puoi guarnire l'hummus con noci o erbe tritate.
Quindi la pita, tagliata a triangoli - una torta rotonda piatta, viene immersa nell'hummus. Ma andranno bene anche pane normale o anche semplici cracker.
Ci sono anche altri modi per utilizzare questo piatto. Le verdure vengono immerse nell'hummus, spalmate su pane pita o tortilla prima di aggiungere il ripieno o servite con la carne come sugo, aggiunte alla pasta e anche farcite con le uova.
Leggi e guarda anche
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