Tutta la verità sui supercibi: le bacche di Goji e i semi di Chia sono buoni come sono?

2024 Autore: Malcolm Clapton | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 04:01

I supercibi sono alimenti che contengono quantità incredibili di sostanze nutritive. Secondo le assicurazioni dei professionisti del marketing, possono farti risparmiare chili in più e curare tutte le malattie. Sembra troppo bello per essere vero.

L'idea è molto allettante: ci sono prodotti salutari, ce ne sono di malsani e ce ne sono di super utili. Perché cambiare le tue abitudini alimentari quando puoi semplicemente aggiungere bacche di goji ai tuoi pasti? Perché accontentarsi di poco quando i semi di chia nella farina d'avena ti renderanno super sano e non solo sano? Secondo una ricerca del gruppo di esperti scientifici dell'EFSA sui prodotti dietetici, l'alimentazione e le allergie. … Il 61% dei britannici ha riferito di preferire i supercibi quando fa la spesa.

La verità non è così rosea. Se segui una dieta equilibrata, mangi molta frutta e verdura e ti alleni regolarmente, non c'è bisogno di super alimenti. Se non lo fai, nessun superfood ti salverà.

Ne abbiamo già scritto. Ma le tendenze alimentari sono in continua evoluzione, e nuovi superfood stanno sostituendo i vecchi, per i quali i buongustai sono pronti a sborsare cifre importanti ogni mese. Oggi parleremo dei prodotti che stanno guadagnando popolarità ultimamente e vedremo se sono davvero buoni come si dice.

Cavolo

Oggi è forse uno dei superfood più apprezzati. Allo stesso tempo, tutti sono familiari. Il cavolo viene coltivato ovunque da migliaia di anni come una delle colture più resistenti e pratiche. Le varietà e le varietà di Brassica oleracea (aka cavolo) sono innumerevoli: cavolo bianco, cavolo rosso, cavolo riccio, cavolo toscano, broccoli, cavolfiore, cavolo rapa, cavoletti di Bruxelles, oltre ai loro parenti più stretti: rapa, cavolo cinese e cavolo di Pechino.

Benefici per la salute

Sappiamo tutti quanto sia salutare una dieta ricca di verdure, quindi è logico porsi la seguente domanda: perché il cavolo è migliore di altri?

I sostenitori dei supercibi possono semplicemente elencare tutti quegli elementi benefici che si trovano in grande quantità nel cavolo (ferro, vitamine, fibre, antiossidanti), e dire perché il nostro organismo ne ha bisogno (aumentare il numero di globuli rossi nel sangue, eliminare i radicali liberi, aiuta a urinare).

Ma pensiamo logicamente. Se mangi cavoli in grandi quantità o ottieni gli stessi nutrienti da altri alimenti, ciò non significa che il tuo corpo stia ottenendo superpoteri. La tua auto non andrà più veloce se metti più benzina nel serbatoio.

Tutte le verdure contengono quantità diverse di vitamine e minerali, che possono variare a seconda del terreno, della manutenzione e di altri fattori. Pertanto, non ha senso organizzare un concorso sull'utilità delle verdure. Naturalmente, il cavolo normale contiene più calcio, vitamina B6 e calorie rispetto a broccoli, cavoletti di Bruxelles, spinaci o carote. Ma il cavolo normale ha meno vitamina A delle carote, meno ferro, potassio e magnesio degli spinaci e meno fibre dei cavoletti di Bruxelles. E non c'è un singolo studio che dimostrerebbe che è meglio non solo mangiare frutta e verdura, ma verdura, frutta e necessariamente cavolo.

Avocado

Una vera prelibatezza e uno dei frutti più apprezzati negli USA. Tecnicamente, è più un frutto che un vegetale. Per essere più precisi, questa è una bacca molto grande. Tutto sugli avocado è insolito: l'aspetto, il gusto e persino il contenuto di nutrienti. Ma ha i superpoteri?

Benefici per la salute

Gli avocado sono insolitamente ricchi di grassi. Si tratta di grassi monoinsaturi che proteggono il nostro sistema cardiovascolare. Il corpo li ottiene da un'ampia varietà di alimenti: pesce azzurro, noci, olio d'oliva e di girasole. Pertanto, nonostante l'apparente leggerezza e la sazietà appena percettibile, gli avocado sono molto calorici. Un avocado contiene circa 240 calorie (in una barretta di Marte - 228).

Una revisione di otto studi preliminari condotti nel 2013 ha rilevato che il consumo di avocado Hass ha avuto benefici per la salute cardiovascolare di Mark L. Dreher, Adrienne J. Davenport. … … Ma non ci sono ancora dati precisi. Ecco un'altra cosa a cui prestare attenzione: questa recensione è stata pagata dall'Hass Avocado Board, che è naturalmente interessato ai risultati. Tali studi difficilmente possono essere definiti indipendenti.

Un tempo, varie pubblicazioni sostenevano all'unanimità che l'avocado aiuta nel trattamento della leucemia. Sì, l'estratto di avocatina B è davvero benefico, se non per una cosa: si ottiene dai semi. Quindi, non importa quanti avocado mangi, è improbabile che diventi più sano.

Granato

Frutta brillante, succosa, gustosa ed esotica. La granatina, uno sciroppo rosso e un ingrediente importante nei cocktail alcolici, è composta da succo di melograno zuccherato.

Benefici per la salute

Nel 2012, un tribunale degli Stati Uniti ha vietato alla società di succhi di melograno POM Wonderful di fare affermazioni audaci sui benefici per la salute di Stephanie Strom. … … Oggi gli scienziati si chiedono solo quali benefici può ottenere una persona con problemi di salute dal succo di melograno.

Pertanto, è stato suggerito che il succo di melograno abbassa i livelli di colesterolo e quindi migliora il flusso sanguigno al cuore. Ma non sono state presentate prove sostanziali. C'è anche un piccolo suggerimento che il succo di melograno possa rallentare la progressione del cancro alla prostata.

Non dovrebbe sorprenderti che i melograni siano ricchi di antiossidanti (specialmente nelle bucce che non mangi). Ma sono trascurabili rispetto alla quantità di antiossidanti che hanno dimostrato di migliorare la salute.

bacche di Goji

Il nome popolare di queste bacche esotiche è bacche di lupo. Crescono su un arbusto chiamato wolfberry comune. Secondo la leggenda, l'erborista cinese Li Qingyun visse 197 anni (secondo un'altra versione - 256), aderendo a una dieta con bacche di goji. Ma non è stato dimostrato né la durata della vita del fegato lungo, né il fatto che le bacche lo abbiano influenzato.

Benefici per la salute

Le bacche di Goji sembrano uva rosa allungata e, una volta essiccate, sembrano uvetta rosa. Sono facili da sgranocchiare, possono essere aggiunti a diversi piatti.

Le bacche di Goji hanno svolto un ruolo importante nella medicina tradizionale cinese per migliaia di anni, ma non confondetelo con l'approvazione. È stato a lungo dimostrato che la medicina tradizionale cinese, come la medicina tradizionale europea, era nel migliore dei casi una perdita di tempo per una persona e, nel peggiore dei casi, era dannosa per la salute.

Mangiare bacche di goji o il loro succo probabilmente non ti farà male, ma non ci sono prove che siano più sani di qualsiasi altro frutto o bacca della British Dietetic Association. … Gli studi spesso affermano che curano le malattie cardiache e dozzine di altre condizioni. Ma affinché si verifichino anche piccoli cambiamenti nella salute, sarà necessaria un'enorme quantità di estratto di bacche di goji. A casa, se li consumi in quantità normali, semplicemente non sarai in grado di assumere tanti nutrienti.

semi di chia

I semi di chia sono praticamente insapori e si comportano in modo piuttosto insolito quando vengono cotti: formano un gel viscoso se mescolati con qualsiasi liquido. Possono essere ridotti in polvere, aggiunti alla farina o usati per addensare le bevande. Contengono molti acidi grassi omega-3.

Benefici per la salute

Cento grammi di semi di chia contengono 17 grammi di acidi omega-3, che è molto - 8 volte di più del salmone. Tuttavia, gli omega-3 presenti nella chia sono diversi da quelli presenti nel pesce, quindi il corpo ne assorbe molto meno: circa 1,8 g per 100 g di semi, rispetto ai 2,3 g del pesce.

Per assumere la giusta quantità di acidi bisogna mangiare fino a 100 grammi di semi al giorno che, tra l'altro, contengono 486 calorie, quasi le stesse di un hamburger.

Se questo non ti dà fastidio, rispondi alla domanda: perché hai bisogno di così tanti omega-3? Con il pesce è tutto chiaro: non è solo una fonte di acidi grassi, ma anche una protezione contro le malattie cardiovascolari. Tutti gli studi sui benefici degli omega-3 sono piuttosto contrastanti e ad oggi non c'è motivo di credere che i semi di chia facciano bene alla salute Cynthia de Souza Ferreira, Lucilia de Fátima de Sousa Fomes, Gilze Espirito Santo da Silva, Glorimar Rosa. … …

Barbabietola

Nelle realtà russe, le barbabietole non sono mai state una prelibatezza. Ma negli ultimi due anni, una moda per i piatti di barbabietola è apparsa in tutta Europa, tuttavia, è ben meritata. È un ortaggio meraviglioso in qualsiasi forma. Può essere utilizzato come piatto unico o come ingrediente. Oggi puoi persino acquistare il succo di barbabietola in un normale supermercato.

Benefici per la salute

Rispetto ad altre verdure, le barbabietole sono una fonte piuttosto mediocre di vitamine e minerali. Tuttavia, come molte altre verdure, è ricca di nitrati. Questo fatto lo ha reso in qualche modo un superalimento e un popolare integratore sportivo.

Prima le cose buone: il succo di barbabietola abbassa la pressione sanguigna dalla British Dietetic Association. … È vero, in pratica, questo non è molto utile. Se soffri di pressione alta, è meglio fare esercizio, mangiare meno sale e assumere i farmaci prescritti dal medico.

Altri studi confermano che bere succo di barbabietola prima dell'esercizio migliora la resistenza negli atleti, poiché il succo aiuta a trasportare più ossigeno attraverso il corpo (sebbene ciò non modifichi in modo significativo le prestazioni atletiche a lungo termine).

Tuttavia, non è consigliabile mangiare barbabietole con carne rossa, poiché ciò porta ad un aumento dell'ansia a causa delle nitrosammine E. Kolb, M. Haug, C. Janzowski, A. Vetter, G. Eisenbrand. … e un aumento del rischio di cancro intestinale (5,6% nelle persone che non mangiano, rispetto al 6,6% nelle persone che mangiano molto).

Alga marina

Tutti i tipi di alghe commestibili sono chiamati alghe: nori, kelp, kombu, wakame. È un ingrediente perenne della cucina orientale, in particolare della cucina giapponese. Ogni varietà ha il suo sapore e le sue abitudini culinarie, ma hanno molto in comune. Ad esempio, tutte le alghe sono ricche di vitamina B12.

Benefici per la salute

Le alghe sono un raro esempio di alimento non animale ricco di vitamina B12. È un alimento essenziale per i vegani che, per qualche motivo, non assumono integratori vitaminici. Cioè, per un piccolo gruppo di persone che sono carenti dal punto di vista nutrizionale ma non vogliono prendere la pillola, le alghe possono effettivamente diventare un superalimento. Per tutti gli altri, questo è solo cibo gustoso e sano, parte di una dieta equilibrata, ma niente di più.

Le alghe sono ricche di calcio e ferro, ma questi nutrienti possono essere ottenuti anche da altre fonti.

Lo iodio, le fibre e l'alginato nelle alghe sono spesso pubblicizzati come ottimi prodotti per la perdita di peso, ma non è stato dimostrato se funzionino davvero. Si noti che lo iodio non è un elemento che deve essere assorbito in grandi quantità. È tossico, però, e può causare problemi alla tiroide.

A seconda di dove sono cresciute le alghe, possono contenere molti metalli pesanti. In grandi quantità, possono danneggiare la salute.