Come cucinare la carne in pentola: regole, sottigliezze, ricette

2024 Autore: Malcolm Clapton | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 04:01

La carne in pentola è un piatto sostanzioso e facile da preparare. Un vero hacker ti dirà come scegliere piatti e ingredienti e cosa fare per renderlo delizioso.

Come scegliere le teglie?

Una condizione importante è la dimensione dei vasi. Il volume ottimale è 0,5 litri. Questo è abbastanza per mangiare, ma non mangiare troppo. I piatti devono avere la forma corretta e lo stesso spessore delle pareti. Altrimenti, le pentole potrebbero non resistere al riscaldamento e scoppiare. Nota che la glassa dentro e fuori è priva di scheggiature o crepe.

Scegli pentole con coperchio. Questa configurazione ti permetterà di controllare la consistenza del contenuto. Riempi gli ingredienti con acqua, copri con un coperchio e ottieni una zuppa densa e ricca. Se apri il coperchio, il liquido evaporerà attivamente e l'arrosto arriverà sul tavolo.

Cosa mettere in pentola

Per le pentole sono adatti ingredienti in grado di resistere a un lungo trattamento termico. Carne, pesce, verdure, funghi, riso, piselli, fagioli, grano saraceno si trasformeranno in un ottimo piatto. Aggiungi frutta secca come accento aromatico: uvetta, prugne, mirtilli rossi.

Il bello di cuocere la carne in pentola è che non devi pesare gli ingredienti e misurare le proporzioni. Prendi ogni ingrediente quanto più la tua mano può prendere e posizionalo uniformemente nelle pentole. Questi piatti non possono rivelarsi insipidi.

Cose da considerare quando si cucina

1. Il cibo può essere messo nelle pentole crudo o precotto. Se scegli il metodo facile, trita gli ingredienti che impiegano molto tempo a stufare finemente e quelli grossolani che richiedono molto tempo.
2. Il tempo di cottura è giudicato dal componente che impiega più tempo a cuocere.
3. Il contenuto della pentola viene posato a strati o mescolato - questo non influisce sul gusto.
4. La teglia non deve essere riempita completamente. Il cibo cucinerà bene, anche se in fondo è solo. Anche se nessuno ti vieta di riempire la pentola fino all'orlo.
5. Metti le pentole in un forno freddo o potrebbero rompersi.

Come cucinare la carne in pentola

1. Carne con patate e funghi

Ingredienti per 4 pentole

• 400 g di maiale;
• sale e spezie a piacere;
• 2 cucchiai di olio di semi di girasole;
• 1 cipolla;
• 200 g di funghi;
• 8 patate piccole;
• 4 cucchiai di panna;
• 8 cucchiai di acqua.

Preparazione

Tagliare il maiale a pezzetti, salare e friggere in 1 cucchiaio di olio per 15 minuti. In un'altra padella, scaldare l'olio rimanente, aggiungere la cipolla, dopo 5 minuti - i funghi, portare a prontezza.

Dividere la carne, il composto di funghi e le patate a cubetti nelle pentole. Aggiungere sale e spezie, mescolare. Versare un cucchiaio di panna e due di acqua in ogni pentola. Infornare senza coperchio per circa un'ora a 200°C.

2. Carne con formaggio in pentola

Ingredienti per 4 pentole

• 300 g di manzo;
• 150 g di pancetta;
• 8 patate;
• 50 g di radice di sedano;
• 4 cucchiai di vino bianco secco;
• 4 cucchiaini di succo di limone
• 100 g di formaggio.

Preparazione

Tagliare la carne a pezzi. Friggere la pancetta in una padella antiaderente finché è tenera e tritarla. Pelare le patate e il sedano rapa e tagliarli a spicchi.

Mettere nelle pentole la carne di manzo, la pancetta, le patate e il sedano. Riempi ciascuno con un po' d'acqua, un cucchiaio di vino e un cucchiaino di succo di limone. Copri le pentole con i coperchi.

Cuocere per circa 1,5 ore. Quindi aprire le pentole, cospargere il contenuto con formaggio grattugiato e mettere in forno per altri 15 minuti.

3. Carne dietetica in pentola

Ingredienti per 4 pentole

• 400 g di petto di pollo;
• 4 pomodori;
• 200 g di broccoli;
• 200 g di cavolfiore;
• 100 g di mais;
• 100 g di piselli.

Preparazione

Tagliare il petto a pezzetti. Sbucciare e tritare i pomodori. Smontare i broccoli e il cavolfiore in cimette.

Dividete tutti gli ingredienti nei vasetti. Se la dieta non è molto rigorosa, puoi versare un po 'di olio vegetale sul fondo.

Se volete ottenere una via di mezzo tra i primi ei secondi aggiungete dell'acqua: letteralmente a 1,5 cm dal fondo, poiché le verdure daranno il succo.

Mettere le pentole su una gratella e mettere in forno per un'ora.

In un piatto finito, se fai a meno dell'olio, ci saranno meno di 100 kcal per 100 g.