7 deliziose ricette di pancake magri

Sommario:

1. Pancake magri traforati su acqua frizzante
2. Pancake magri di lievito
3. Frittelle magre con brodo di riso
4. Pancake magri con latte di cocco
5. Pancake magri traforati sul tè
6. Frittelle magre di lenticchie
7. Frittelle di lievito magro con funghi ed erbe

2024 Autore: Malcolm Clapton | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 04:01

Lenticchie o funghi, soda, lievito, acqua di riso e latte di cocco: scegline uno. Ti piacerà.

1. Pancake magri traforati su acqua frizzante

ingredienti

220 g di farina;
un pizzico di sale;
1 cucchiaio di zucchero
550 ml di acqua frizzante;
3 cucchiai di olio vegetale + per la lubrificazione.

Preparazione

Unire farina, sale e zucchero. Mescolando con una frusta, aggiungere gradualmente l'acqua. Aggiungere il burro all'impasto, livellare il composto e lasciar riposare per 15-20 minuti.

Preriscaldare bene la padella unta. Stendere uno strato sottile di pasta sul fondo e friggere fino a doratura su entrambi i lati.

Di tanto in tanto, la padella dovrebbe essere unta con olio.

2. Pancake magri di lievito

ingredienti

500 g di farina;
1 cucchiaio di zucchero
un pizzico di sale;
2 cucchiaini di lievito ad azione rapida
2 cucchiai di olio vegetale + per la lubrificazione;
600 ml di acqua.

Preparazione

Unire farina, zucchero, sale e lievito. Aggiungere l'olio e, mescolando con una frusta, versare a filo l'acqua tiepida.

Coprire il contenitore con un asciugamano e lasciare in un luogo caldo per 40 minuti. Se l'impasto vi sembra troppo denso, aggiungete ancora un po' di acqua tiepida.

Preriscaldare una padella unta. Stendete sopra uno strato di pasta e infornate fino a doratura su entrambi i lati.

Puoi ungere la padella solo prima del primo pancake.

3. Frittelle magre con brodo di riso

ingredienti

200 g di riso;
2 litri di acqua;
450-500 g di farina;
2 cucchiai di zucchero;
un pizzico di sale;
½ cucchiaino di bicarbonato di sodio;
4 cucchiai di olio vegetale + per la lubrificazione.

Preparazione

Lessate il riso in 2 litri d'acqua finché non sarà tenero. Quindi scolare il liquido attraverso un setaccio in un altro contenitore. Avrai bisogno di 1 litro di brodo. Raffreddalo.

Aggiungere la farina, lo zucchero, il sale e il bicarbonato e mescolare fino a che liscio. Versare il burro nell'impasto finito.

Scaldare una padella unta. Versare parte dell'impasto e friggere fino a doratura su entrambi i lati.

È meglio ungere la padella con olio prima di cuocere ogni pancake.

4. Pancake magri con latte di cocco

ingredienti

220 g di farina;
2 cucchiai di zucchero;
½ cucchiaino di lievito per dolci;
un pizzico di sale;
400 ml di latte di cocco;
½ cucchiaino di cannella
3 cucchiai di olio vegetale + per la lubrificazione.

Preparazione

Unire la farina setacciata, lo zucchero, il lievito e il sale. Aggiungere il latte di cocco e la cannella e mescolare accuratamente. Versare il burro nell'impasto finito e lasciare agire per 10-15 minuti.

Scaldare l'olio in una padella, versare un po' di impasto e friggere fino a doratura su entrambi i lati.

È necessario ungere la padella prima di cuocere ogni pancake.

5. Pancake magri traforati sul tè

ingredienti

1 bustina di tè nero;
500 ml di acqua;
2 cucchiai di zucchero;
un pizzico di sale;
250 g di farina;
½ cucchiaino di bicarbonato di sodio;
1 cucchiaio di succo di limone
3 cucchiai di olio vegetale + per la lubrificazione.

Preparazione

Prepara una busta da 200 ml di acqua bollente e lascia in infusione per 5 minuti. Versare il tè in una ciotola, aggiungere l'acqua fredda rimanente e sciogliere lo zucchero. Aggiungere sale e farina e ottenere una consistenza uniforme.

Spegnere il bicarbonato con il succo di limone, versare nell'impasto e mescolare. Quindi aggiungere l'olio e mescolare ancora bene.

Scaldare una padella unta. Stendere una parte dell'impasto sul fondo e friggere fino a doratura su entrambi i lati.

Non è necessario lubrificare la padella in un secondo momento.

6. Frittelle magre di lenticchie

ingredienti

150 g di lenticchie rosse;
300 ml di acqua;
sale qb;
pepe nero macinato - a piacere;
1 cucchiaino di paprika - facoltativo;
½ cucchiaino di Erbe Italiane - facoltativo;
olio vegetale - per la lubrificazione.

Preparazione

Sciacquare le lenticchie e coprirle con acqua. Chiudete il coperchio e lasciate riposare per 3 ore. Quindi sbattere le lenticchie con un frullatore insieme all'acqua fino a che liscio.

Condire il composto con sale e pepe. Se vuoi aggiungere sapore ai pancake, aggiungi paprika, erbe italiane o qualsiasi altro condimento a tua scelta.

Scaldare l'olio in una padella. Stendeteci sopra un po' di pasta e friggete fino a doratura su entrambi i lati.

È meglio ungere la padella con olio prima di cuocere ogni pancake.

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7. Frittelle di lievito magro con funghi ed erbe

Frittelle magre di lievito con funghi ed erbe

ingredienti

400 ml di acqua;
1 cucchiaio di zucchero
½ cucchiaino di sale;
1½ cucchiaino di lievito ad azione rapida
200 g di farina;
½ mazzo di cipolle verdi, aneto o altre erbe aromatiche;
70-100 g di funghi in scatola.
4 cucchiai di olio vegetale + per la lubrificazione.

Preparazione

Unire acqua tiepida, zucchero, sale e lievito. Zucchero e sale possono essere regolati a piacere. Aggiungere la farina e mescolare accuratamente fino a che liscio. Coprire il contenitore con un asciugamano e lasciare in un luogo caldo per mezz'ora.

Tritare le erbe aromatiche e tagliare i funghi a fettine sottili. Scaldare l'olio in una padella, versarlo nell'impasto e mescolare.

Aggiungere una parte dell'impasto e friggere a fuoco medio da un lato fino a doratura. Cospargere le erbe e i funghi sulla frittella durante la cottura, quindi girare e friggere dall'altro lato. Ripeti lo stesso con il resto dell'impasto.

La padella deve essere periodicamente unta con olio.