5 torte di pollo incredibilmente deliziose

2024 Autore: Malcolm Clapton | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 04:01

Combina il pollo con funghi, verdure, formaggio o erbe e tratta i tuoi cari con torte salate e aromatiche.

1. Torta con pollo e funghi

ingredienti

• 8 cosce di pollo senza osso e pelle;
• 1 cucchiaio di olio vegetale;
• 8 strisce di pancetta affumicata;
• 1 cipolla;
• 250 g di funghi prataioli;
• ¼ mazzetto di timo;
• 2 cucchiai di farina;
• 400 ml di brodo di pollo;
• 200 ml di latte;
• 400 g di pasta sfoglia;
• 1 uovo.

Preparazione

Tagliare il pollo a pezzi grossi e friggerlo in olio bollente per 5-8 minuti, fino a doratura su tutti i lati. Disponete il pollo e mettete nella padella la pancetta tritata grossolanamente. Cuocere per circa 5 minuti fino a quando diventano croccanti. Aggiungere la cipolla, i funghi affettati e il timo tritato a semianelli e far rosolare a fuoco vivo per 3-4 minuti, mescolando di tanto in tanto.

Aggiungere la farina e mescolare bene. Versare il brodo e il latte e rimettere il pollo nella padella. Portate a bollore e fate sobbollire per altri 30 minuti a fuoco basso. Quindi disporre il ripieno in una teglia da forno alta e bordata.

Stendete la pasta ad uno spessore di circa 1 cm, ricoprite con essa la teglia riempita e tagliate la parte eccedente. Spennellare l'impasto con un uovo sbattuto. Cuocere in forno preriscaldato a 200°C per 30 minuti, finché l'impasto non si alza e diventa dorato.

2. Torte di pollo "Wellington"

ingredienti

• 4 petti di pollo senza pelle;
• 1 cucchiaio di olio d'oliva
• 2 cucchiai di burro;
• 1 cucchiaino di rosmarino essiccato
• sale qb;
• pepe nero macinato - a piacere;
• diversi rametti di aneto - facoltativo;
• 400 g di pasta sfoglia;
• 1 uovo.

Preparazione

Tagliate i petti di pollo a metà per il lungo e batteteli leggermente. Scaldare l'olio d'oliva e 1 cucchiaio di burro in una padella. Friggere il pollo per 4-5 minuti per lato, fino a doratura. Unire il burro ammorbidito rimasto con il rosmarino tritato, il sale, il pepe e l'aneto tritato (facoltativo).

Stendere la pasta in uno strato sottile e tagliarla in otto quadrati. Su ciascuno di essi adagiate un petto abbrustolito e spennellatelo con un composto di burro e spezie. Legare le estremità dell'impasto facendo delle torte ben ordinate.

Adagiateli su una teglia foderata di carta forno, spennellateli con un uovo sbattuto e infornate a 230 °C per 18-20 minuti.

3. Torta di pollo e spinaci

ingredienti

Per il test

• 350 g di farina;
• 1 cucchiaino di sale
• 220 gr di burro;
• 60-120 ml di acqua.

Da riempire

• 2 cucchiai di burro;
• 1 cipolla;
• 5 cucchiai di farina;
• brodo di pollo 500 ml;
• 250 ml di latte;
• sale qb;
• pepe nero macinato - a piacere;
• qualche rametto di prezzemolo;
• 100 g di piselli surgelati;
• 2 petti di pollo bolliti;
• 200 g di spinaci;
• 1 uovo.

Preparazione

Unire la farina, il sale e il burro ammorbidito in un robot da cucina. Aggiungere 60 ml di acqua e impastare l'impasto. Aggiungere altra acqua se necessario. Avvolgere l'impasto nella pellicola e mettere in frigo per mezz'ora. Quindi dividere l'impasto a metà e stenderlo a strati. Mettere uno strato sul fondo della teglia e livellare sui lati.

Friggere le cipolle tritate in olio caldo a fuoco medio. Aggiungere la farina e mescolare. Versare il brodo e il latte e cuocere, mescolando continuamente, fino a quando non si addensa. Aggiungere sale, pepe, prezzemolo tritato, piselli, pollo tritato finemente e spinaci. Se usate gli spinaci surgelati, dovete prima lessarli leggermente in acqua salata.

Mettere il ripieno sopra l'impasto, coprire con un secondo strato e tenere ben saldi i bordi dell'impasto. Spennellare la torta con un uovo sbattuto e metterla in forno preriscaldato a 220°C per 35-40 minuti.

4. Torta con pollo, ricotta e formaggio

ingredienti

• 400 g di pasta sfoglia;
• 250 g di filetto di pollo lesso;
• 100 g di formaggio a pasta dura grattugiato;
• 250 g di ricotta;
• 3 cucchiai di yogurt naturale;
• sale qb;
• pepe nero macinato - a piacere;
• 3 uova.

Preparazione

Stendete metà della pasta in uno strato leggermente più grande della teglia, adagiatela sul fondo e appiattitela sui lati della teglia. La pasta sfoglia può essere sostituita con quella senza lievito. Unire il pollo tritato finemente, il formaggio, la ricotta, lo yogurt e le spezie. Sbattete le uova, aggiungetele al ripieno e mescolate.

Mettere il ripieno in uno stampo e ricoprire con la restante pasta arrotolata. Tagliare l'eccesso se necessario. Tenere saldamente insieme gli strati inferiore e superiore dell'impasto. Mettere la torta in forno preriscaldato a 220°C per 10 minuti, poi abbassare la temperatura a 180°C e cuocere per altri 25-30 minuti.

5. Torta con pollo e verdure

ingredienti

• 2-3 patate;
• 1 carota grande;
• 100 g di burro;
• 1 cipolla piccola;
• 50 g di farina;
• sale qb;
• pepe nero macinato - a piacere;
• ½ cucchiaino di timo essiccato;
• 350 ml di brodo di pollo;
• 180 ml di latte;
• 250 g di filetto di pollo lesso;
• 80 g di piselli surgelati;
• 80 g di mais surgelato;
• 400 gr di pasta sfoglia.

Preparazione

Sbucciare le patate e tagliarle a cubetti. Tagliare le carote a rondelle. Mettere le verdure in una casseruola e coprire con acqua. Portare a bollore, abbassare la fiamma, coprire e cuocere a fuoco lento per altri 8-10 minuti. Non devono essere completamente cotti. Scolare e trasferire le verdure in un piatto.

Scaldare l'olio in una padella a fuoco medio. Soffriggere la cipolla tritata, quindi aggiungere la farina e le spezie e mescolare bene. Versare gradualmente il brodo e il latte e portare a bollore. Quindi cuocere per altri 2 minuti, mescolando continuamente, fino a quando il composto non si addensa. Mettere i pezzi di pollo, i piselli, il mais, le patate e le carote in una padella, mescolare e togliere dal fuoco.

Dividere l'impasto a metà e stendere due strati. Ponete uno di questi sul fondo di una teglia e livellatelo sui lati. Mettere il ripieno all'interno, coprire con un altro strato e tenere ben saldi i bordi dell'impasto. Infornare 35-40 minuti a 220°C.