Come fare delle fantastiche mele caramellate

2024 Autore: Malcolm Clapton | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 04:01

La polpa succosa del frutto è nascosta sotto la glassa dolce e lucida.

Come scegliere e preparare le mele

Per le mele caramellate, scegli frutti di media grandezza, maturi e succosi in agrodolce. Tenerli stretti, privi di ammaccature, marciume o altri danni.

Per prima cosa, sciacquate bene la frutta sotto l'acqua corrente per rimuovere lo sporco dalla buccia. Quindi attendi che le mele siano completamente asciutte. L'eccessiva umidità può impedire al caramello di coprire uniformemente la frutta.

Metti le mele sui bastoncini. Usa, ad esempio, spiedini di legno per kebab, bastoncini di sushi o bastoncini di gelato. Scegli abbastanza spessi in modo che non si rompano sotto il peso del frutto. Se nessuna delle due estremità è appuntita, usa un coltello per fissarla a forma di cuneo. Inserire i bastoncini circa a metà nelle mele.

Quindi riponete la frutta nel congelatore per circa 10-15 minuti. Quindi il rivestimento si indurirà meglio su di loro.

Come fare il caramello alle mele

Ci sono molti modi per fare la glassa dolce. Prova a scegliere piatti non troppo larghi. In questo modo sarà più facile immergere la frutta su un bastoncino nel caramello.

1. Caramello di mele con succo di limone

Ci sono abbastanza ingredienti per 4 frutti.

Ciò che è necessario

• 300 gr di zucchero;
• 2-3 cucchiaini di succo di limone.

Come fare

In un pentolino unire lo zucchero e il succo di limone. Portare a ebollizione a fuoco medio e cuocere, mescolando di tanto in tanto dai lati del contenitore verso il centro. Quando il composto diventa ambrato, togliere dal fuoco.

2. Caramello per mele dal toffee

5-6 frutti possono essere rivestiti con questa miscela.

Ciò che è necessario

• 400 g di caramello morbido;
• 100 ml di panna o latte;
• 1 cucchiaino di estratto di vaniglia - facoltativo.

Come fare

Scaldare il toffee con la panna a bagnomaria. Quando tutte le caramelle si saranno sciolte e il composto sarà omogeneo, aggiungete la vaniglia e mescolate.

3. Caramello per mele con panna e burro

La quantità di ingredienti è calcolata per 10-12 mele.

Ciò che è necessario

• 240 ml di acqua;
• 530 gr di zucchero;
• 2 cucchiaini di succo di limone
• 520 ml di panna;
• 2 cucchiaini di estratto di vaniglia
• 2 cucchiai di burro;
• 1½ cucchiaino di sale.

Come fare

In un pentolino unire l'acqua con lo zucchero e il succo di limone. Mettere a fuoco medio e cuocere a fuoco lento. Mescolare per sciogliere la sabbia. Dopo l'ebollizione, cuocere per altri 6-12 minuti, ma senza mescolare. Quando lo sciroppo diventa ambrato, aggiungere la panna, abbassare la fiamma e mescolare continuamente. Dopo 10-15 minuti versate il composto in una ciotola.

Mescolare il caramello prima con la vaniglia e il burro, poi con il sale.

4. Caramello per mele con cannella

Questa ricetta renderà 10 porzioni del trattamento.

Ciò che è necessario

• 500 gr di zucchero;
• 200 ml di acqua;
• 2 cucchiaini di aceto di mele
• 2 cucchiaini di burro;
• 1 pizzico di cannella

Come fare

Mescolare zucchero e acqua e cuocere a fuoco medio fino a quando la sabbia non si sarà completamente sciolta. Dopo aver abbassato il fuoco, aggiungere aceto, olio e cannella. Cuocere per altri 10-12 minuti.

5. Caramello per mele con latte condensato

C'è abbastanza glassa per coprire 10-12 frutti.

Ciò che è necessario

• 120 gr di burro;
• 500 g di zucchero di canna;
• 240 ml di sciroppo di mais
• 400 g di latte condensato (1 lattina);
• 1 cucchiaino di estratto di vaniglia - facoltativo.

Come fare

Sciogliere il burro in una casseruola a fuoco basso. Aggiungere lo zucchero e lo sciroppo di mais. Cuocere per 10-12 minuti, mescolando di tanto in tanto. Versare il latte condensato e continuare la cottura fino a quando non si addensa. Togliere dal fuoco e mantecare con la vaniglia.

Cos'altro puoi aggiungere al caramello di mele?

Per rendere l'aspetto del dessert ancora più luminoso ed espressivo, aggiungi colorante alimentare alla massa di caramello, ad esempio rosso o altro.

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Come fare le mele caramellate

Quando il caramello è pronto, non resta che applicarlo. Per fare questo, prendi una mela su un bastoncino, immergila nella massa calda e ruotala attorno all'asse.

Se vuoi uno strato sottile, basta un giro. Per applicare più caramello, ripeti l'azione più volte.

Se lo desideri, aggiungi altre decorazioni alle mele. Se preferite i frutti senza decorazioni aggiuntive, metteteli a raffreddare su carta da forno o su un piatto leggermente unto con olio vegetale.

Metti le mele raffreddate in frigorifero. Il caramello su di loro si indurirà completamente in un'ora e mezza o due.

Come decorare le mele al caramello

I frutti lucenti in un guscio dolce appariranno ancora più appetitosi se guarniti con varie gustose aggiunte. Questo dovrebbe essere fatto immediatamente, prima che il caramello abbia il tempo di indurirsi.

1. Mele al caramello con noci

Usa le noci o i semi che preferisci. Ad esempio, la frutta si sposa bene con noci tritate, pistacchi, arachidi o nocciole e scaglie di mandorle. Per applicarli è sufficiente arrotolare la mela intera o da qualsiasi lato nel prodotto che preferisci.

2. Mele al caramello con dolci

Confettini di pasticceria, biscotti sbriciolati, popcorn, cioccolato e altre prelibatezze completeranno perfettamente il gusto. Per applicare, arrotola semplicemente una mela con caramello non polimerizzato o disponi uno schema di dolci secondo i tuoi gusti.

3. Mele al caramello con cioccolato

Rendi il sapore più intenso e dolce. Per fare questo, sciogliere il cioccolato bianco o fondente a bagnomaria. Quindi immergere la mela o applicare il motivo sulla superficie con un cucchiaio, uno spiedino o una sac a poche. Unite il cioccolato alle codette per rendere ancora più originale il vostro dolcetto.

Crea diversi ornamenti per dare alle mele un aspetto bello e insolito.