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2024 Autore: Malcolm Clapton | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 04:01
Otterrai una bevanda aspra e leggera con una forza non superiore a otto gradi.
Ciò che è necessario
- 5 kg di mele;
- 800 g di zucchero.
Il sidro fatto in casa può essere ottenuto da qualsiasi mela acida, anche dalla mela selvatica. E i frutti troppo dolci non sono adatti a lui.
Per ottenere più o meno sidro, varia proporzionalmente la quantità di ingredienti.
Come fare il sidro di mele?
Per prima cosa, seleziona i frutti e rimuovi quelli rovinati o elimina con cura il marciume. Anche i gambi di frutta con foglie sono meglio rimossi.
Il lavaggio non è necessario, soprattutto se il raccolto proviene dal proprio giardino. Basta pulire i frutti con un panno per pulirli da polvere e sporco.
Tagliare le mele a pezzi grandi, non rimuovere il torsolo con i semi. Quindi passare attraverso un tritacarne.
Mescolare la purea ottenuta con 750 g di zucchero e riporla in vasetti puliti e asciutti. Lascia i vasi vuoti per circa un quarto per lasciare spazio alla fermentazione. Coprire con diversi strati di garza e fissare con un elastico. Lasciare in un luogo buio a temperatura ambiente. Mescolare la miscela di mele almeno una volta al giorno.
Dopo quattro giorni, spremere il succo attraverso una garza e versare in barattoli asciutti e puliti.
Installa un sigillo d'acqua: puoi acquistarne uno in un negozio di ferramenta. Quindi l'anidride carbonica, che viene rilasciata durante la fermentazione, lascerà il contenitore e l'accesso per l'ossigeno rimarrà chiuso. E anche gli insetti e la polvere non entreranno nella bevanda.
Se non disponi di un dispositivo speciale, raccoglilo dagli strumenti disponibili. Ad esempio, da un normale guanto sterile con una puntura o un taglio su una delle dita.
Adatto per creare un semplice sigillo d'acqua e un tubo lungo e sottile da un contagocce da farmacia. Per installarlo, fai un piccolo foro nel coperchio del contenitore del sidro. Inserisci il tubo al suo interno in modo che non tocchi il contenuto del barattolo. Sigillare il foro e abbassare l'altra estremità in un contenitore d'acqua.
Lasciare il sidro in un luogo buio e fresco per due mesi. Quindi filtrare la bevanda in modo che tutti i sedimenti rimangano sul fondo. Per fare ciò, inserire un tubo o un tubo flessibile nel contenitore, inalare attraverso di esso e dirigere il flusso nel barattolo preparato. Filtrare attraverso una garza piegata in più strati.
Mettere lo zucchero sul fondo delle bottiglie asciutte e pulite al ritmo di 10 g per 1 litro di liquido. Versare il sidro in modo che non raggiunga un po' la superficie e coprire con i coperchi. Lasciare in un luogo buio e caldo per un paio di settimane. Quindi trasferire a raffreddare.
Dopo circa tre giorni la bevanda è pronta. Conservatela al fresco o servitela subito. Si sposa bene con le spezie.
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