10 deliziose insalate per il nuovo anno

2024 Autore: Malcolm Clapton | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 04:01

Piatti molto appetitosi e gustosi che diventeranno sicuramente una decorazione della tavola festiva.

1. Insalata "Ciuffolotto" con pollo e riso

ingredienti

• 2 uova;
• 3 cucchiai di riso;
• 200 g di filetto di petto di pollo;
• 1 cipolla;
• 2 pomodori;
• 70–80 g di olive;
• maionese a piacere;
• 1 gambo di cipolle verdi.

Preparazione

Lessare le uova sode per 10 minuti, il riso e i filetti - finché sono teneri.

Tagliare a pezzetti la carne di pollo, le cipolle, i pomodori e le olive. Grattugiare gli albumi e i tuorli separatamente su una grattugia grossa o media.

Disporre il riso su un piatto piano a formare la sagoma di un ciuffolotto e spennellarlo con la maionese. Quindi, disponi il pollo, le cipolle, i tuorli e gli albumi. Dopo ogni strato, ad eccezione delle proteine, ungere con la salsa. Dai pomodori, stendi il petto e il becco di un ciuffolotto, dalle olive: la testa, le ali e la coda. Fai ramoscelli dalla cipolla.

2. Insalata di formaggio con bastoncini di granchio all'arancia

ingredienti

• 3 uova;
• 200 g di filetto di petto di pollo;
• sale qb;
• 1-2 cucchiai di olio vegetale;
• 200 g di bastoncini di granchio;
• 100 g di noci;
• 150 g di formaggio a pasta dura;
• 3 arance;
• pepe nero a piacere;
• maionese a piacere;
• mirtilli rossi - facoltativo;
• 1 rametto di aneto - facoltativo.

Preparazione

Fai bollire le uova sode per 10 minuti.

Tagliate il petto di pollo a fettine medie e condite con sale. Scaldare l'olio in una padella a fuoco moderato. Friggere il pollo per circa 15 minuti, metterlo su un piatto e farlo raffreddare. Tagliare a pezzetti con uova e bastoncini di granchio. Tritare le noci. Grattugiare il formaggio su una grattugia fine o media.

Tagliare le arance a metà, separare un paio di fettine sottili e conservarle per la decorazione. Estrarre la polpa, tagliarla a pezzetti, metterla in un colino e lasciar scolare il succo per 10-15 minuti.

Unire metà del formaggio con polpa d'arancia, pollo, bastoncini di granchio, uova e noci. Aggiustate di sale e pepe, condite con la maionese e mescolate. Mettere l'insalata di Capodanno nelle scorze di agrumi, cospargere con il formaggio rimasto, guarnire con mirtilli rossi, fettine d'arancia e aneto.

3. Insalata "Yolochka" con pollo e kiwi

ingredienti

• 2 uova;
• 100-150 g di filetto di pollo;
• 1 pomodoro;
• 4 kiwi;
• 1 cipolla rossa;
• 60-70 g di formaggio a pasta dura;
• 1 mazzetto di aneto o altre erbe aromatiche
• sale qb;
• maionese a piacere;
• 1 cucchiaio di semi di melograno - per la decorazione.

Preparazione

Far bollire le uova sode per 10 minuti, il filetto di pollo - finché sono teneri.

Tagliare il pollo, il pomodoro e il kiwi a pezzetti, la cipolla e le uova a pezzetti. Grattugiare il formaggio su una grattugia grossa. Tritare i verdi.

Mettere in un'insalatiera il pollo, metà della cipolla e del formaggio, le erbe aromatiche e al centro i pomodorini leggermente salati, le uova, la restante cipolla e il formaggio. Dopo ogni strato, applica con loro una rete di maionese, ungili appena. Completare con il kiwi, guarnire con aneto e chicchi di melograno.

4. Insalata "pupazzo di neve" con pollo e funghi

ingredienti

• 5 uova;
• 450 g di filetto di pollo;
• 400 g di patate;
• 1 carota;
• 300 g di champignon sott'aceto;
• maionese a piacere;
• sale qb;
• pepe nero a piacere;
• 1 foglio nori - per la decorazione.

Preparazione

Lessare le uova sode per 10 minuti, il pollo, le patate e le carote finché sono tenere.

Tagliare filetti, patate e funghi a pezzetti. Grattugiare i tuorli e gli albumi separatamente su una grattugia media o fine.

Mettere in una ciotola le patate mescolate alla maionese, poi il pollo salato e pepato, i funghi ei tuorli. Dopo ogni strato, tranne il primo, ungere con maionese o ricavarne una rete. Cospargere con i bianchi sopra e stendere la faccia di un pupazzo di neve con nori e carote bollite.

5. Insalata "Rafaello" con pollo, funghi e cetrioli

ingredienti

• 200 g di filetto di pollo;
• 1 uovo;
• 1 cipolla;
• 200 g di funghi prataioli;
• 2 piccoli cetrioli sottaceto;
• 100 g di formaggio a pasta dura;
• 2 cucchiai di olio vegetale;
• sale qb;
• pepe nero a piacere;
• 2-3 cucchiai di maionese.

Preparazione

Lessare il filetto di pollo finché è tenero, l'uovo - sodo in 10 minuti. Tritare finemente insieme a cipolle, funghi e cetrioli. Grattugiare il formaggio su una grattugia media.

Scaldare l'olio in una padella a fuoco moderato. Friggere la cipolla e i funghi per 7-10 minuti. Raffreddare e mettere in una ciotola.

Unire la frittura di funghi con pollo, uova, cetriolo, sale, pepe e maionese. Fare delle palline, arrotolarle nel formaggio e disporle su un piatto da portata.

6. Insalata "Guarda" con pollo e carote coreane

ingredienti

• 3 uova;
• 300 g di filetto di pollo;
• 1 carota;
• 150 g di formaggio a pasta dura;
• 150 g di carote coreane;
• 3-4 cucchiai di maionese;
• 1 rametto di prezzemolo.

Preparazione

Lessare le uova di gallina sode per 10 minuti, i filetti e le carote finché sono teneri.

Tagliare la carne a piccoli pezzi. Grattugiare il formaggio su una grattugia media, i bianchi e i tuorli - separatamente su una grattugia fine.

Mettere il pollo, le carote coreane, i tuorli e il formaggio in un'insalatiera o su un piatto attraverso l'anello di cottura. Dopo ogni strato, ungere con maionese o ricavarne una rete. Cospargere con i bianchi sopra e guarnire con carote bollite, maionese e prezzemolo per creare un orologio.

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7. Insalata "albero di Natale" con pollo e mais

ingredienti

• 3 uova;
• 200-250 g di filetto di pollo;
• sale qb;
• pepe nero a piacere;
• 200 g di funghi prataioli;
• 50–70 g di formaggio a pasta dura;
• 1-2 cucchiai di olio vegetale;
• 150 g di mais in scatola;
• maionese a piacere;
• 1 mazzetto di aneto;
• 1 carota piccola;
• 1 cucchiaio di mirtilli rossi.

Preparazione

Fai bollire le uova sode per 10 minuti. Condire il filetto di pollo con sale e pepe, cuocere in forno a 180°C per 20-25 minuti. Raffreddalo.

Tagliare i funghi prataioli, il pollo e le uova (lasciare un po' di proteine per la decorazione) in piccoli pezzi. Grattugiare il formaggio su una grattugia fine.

Scaldare l'olio in una padella a fuoco medio. Friggere i funghi per 7-10 minuti, quindi raffreddare.

Condisci il pollo con funghi, uova, formaggio e mais (conserva qualche chicco per la decorazione). Condire con sale, pepe, condire con la maionese e adagiare su un piatto a forma di albero di Natale. Completare con aneto tritato, carota e stelle d'uovo, mirtilli rossi, maionese e ghirlanda di maionese.

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8. Insalata "Topi al formaggio" con prosciutto e mele

ingredienti

• 5 uova di gallina;
• 4 uova di quaglia;
• 3 patate;
• 300 g di prosciutto;
• 1 cipolla;
• 2 mele;
• 150 g di formaggio a pasta dura;
• maionese a piacere;
• 10 grani di pepe nero;
• 5 gemme di garofano.

Preparazione

Uova di gallina sode in 10 minuti, uova di quaglia in 5 minuti. Lessare le patate finché sono tenere.

Tagliare il prosciutto e la cipolla a pezzetti. Patate, mele, formaggio (lasciare qualche fetta per la decorazione), grattugiare a parte gli albumi e i tuorli di quattro uova di gallina su una grattugia grossa.

Disporre su un piatto il prosciutto, le patate, le cipolle, le mele, il formaggio e gli albumi. Dopo ciascuno, ungere con maionese o ricavarne una rete. Dall'insalata rotonda finita, tagliare un segmento triangolare o lasciare intatta la "testa di formaggio". Cospargere con tuorlo grattugiato sopra. Disporre le uova di gallina e di quaglia con formaggio, pepe nero e chiodi di garofano per creare i topolini.

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9. Insalata "ghirlanda di Natale" con manzo e cipolle sottaceto

ingredienti

• 2 uova;
• 250 g di manzo;
• 1 carota;
• 2-3 patate;
• 2-3 cetrioli sottaceto;
• 80-100 g di cipolle sott'aceto;
• 1 mazzetto di aneto;
• maionese a piacere;
• 1-2 fette di formaggio a pasta dura;
• 1 cucchiaio di semi di melograno

Preparazione

Lessare le uova sode in 10 minuti, il manzo in circa un'ora, le carote e le patate finché sono tenere.

Tagliare la carne, le carote, i cetrioli e le cipolle a pezzetti. Grattugiare le uova su una grattugia fine. Rimuovere i gambi dall'aneto.

Mettere un bicchiere al centro del piatto. Metti patate, carne, cipolle, cetrioli e carote intorno. Dopo ogni strato, ungere con maionese o applicare una rete da esso. Cospargere con le uova sopra, aggiungere un po' di maionese e aneto. Decorare con fiocchi di neve al formaggio e semi di melograno.

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10. Insalata "Maschera" con pollo e barbabietole

ingredienti

• 200-250 g di filetto di petto di pollo;
• 1 carota;
• 1 barbabietola;
• 100 g di formaggio a pasta dura;
• 1 spicchio d'aglio;
• 50-60 g di noci;
• 4 cucchiai di maionese;
• 1 manciata di semi di melograno
• 10-15 bacche di olivello spinoso - facoltative;
• 1 rametto di aneto o prezzemolo.

Preparazione

Lessare il pollo, le carote e le barbabietole finché sono teneri. Giudice. Tagliare i filetti a piccoli pezzi. Grattugiare carote, barbabietole e formaggio su una grattugia fine o media. Passare l'aglio attraverso una pressa. Tritare le noci.

Per condire, mescolare la maionese con aglio e noci.

Adagiate il pollo a forma di maschera su un piatto da portata: usate gli occhiali per creare delle fessure per gli occhi uniformi. Spennellare i filetti con metà della salsa, cospargere con il formaggio e aggiungere il restante composto di aglio e maionese. Metti le carote e le barbabietole sopra in modo che ogni verdura occupi circa la metà della "maschera". Decorare con melograno, olivello spinoso ed erbe aromatiche.

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