10 insalate festive che decoreranno qualsiasi tavola

2024 Autore: Malcolm Clapton | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 04:01

Piatti belli e deliziosi con pollo, fegato, frutti di mare e verdure.

1. Insalata festiva di petto di pollo con arance

ingredienti

• 300 g di filetto di pollo;
• 1 cipolla;
• 1 arancia;
• 1 mazzetto di lattuga o insalata mista
• 3 cucchiai di mais
• sale qb;
• 2 cucchiai di olio d'oliva.

Preparazione

Lessare il filetto di pollo finché è tenero. Raffreddare e tagliare a pezzetti, la cipolla a semianelli.

Smontare l'arancia a fette e togliere la pellicola. Prendete l'insalata con le mani.

Unire cipolle, mais, pollo e arance. Condire con sale, olio e mescolare.

2. Insalata con feta e pomodori

ingredienti

• 1 spicchio d'aglio;
• 5 g di peperoncino;
• 60 ml di aceto di vino;
• 2 cucchiai di acqua;
• 1-2 pizzichi di zucchero;
• 1 pizzico di miscela di erbe italiane
• 400 g di formaggio feta;
• 200 g di pomodori;
• 140 ml di olio d'oliva;
• 200 g di lattuga;
• 150 gr di olive;
• sale qb;
• pepe nero a piacere.

Preparazione

Tritare l'aglio e il peperoncino. Unire in una casseruola aceto, acqua, zucchero ed erbe aromatiche. Portare a ebollizione a fuoco basso, quindi raffreddare.

Tagliare il formaggio a cubetti, i pomodori in quarti. Versare la marinata sulla feta, aggiungere 120 ml di olio, mescolare e lasciare in frigorifero per 2 ore.

Unire la lattuga con i pomodori, il formaggio e le olive. Condire con la marinata di formaggio e olio d'oliva, condire con sale e pepe.

3. Insalata festiva "Maki" con pollo e funghi

ingredienti

• 300 g di filetto di pollo;
• 100 g di champignon sott'aceto;
• 1 cipolla piccola;
• 4-5 pomodori;
• 100 g di formaggio a pasta dura;
• maionese a piacere;
• 3 olive;
• 4-5 rametti di aneto;
• ½ cucchiaino di semi di papavero.

Preparazione

Bollire il pollo finché è tenero.

Tagliare il filetto raffreddato, i funghi, la cipolla e 2 pomodori a pezzetti, i restanti pomodori a fettine sottili. Grattugiare il formaggio su una grattugia media.

Pollo a strati, cipolla, funghi, fette di pomodoro. Fare una rete di maionese dopo ciascuno. Spolverare con il formaggio e adagiare le fette di pomodoro maki, guarnire con aneto, olive e semi di papavero.

4. Insalata di polpo e verdure

ingredienti

• 300 g di polpi in scatola o lessati;
• 1-2 pomodori;
• 1 cetriolo;
• 1 peperone (può essere sostituito con carote);
• 1 mazzetto di lattuga
• 2 cucchiai di olio d'oliva
• sale qb;
• pepe nero a piacere.

Preparazione

Tagliare i polpi e le verdure a fette medie. Sfornare e adagiare su un piatto di lattuga.

Condire con olio, sale e pepe.

5. Insalata di "spiga di mais" con uova e formaggio

ingredienti

• 3 uova;
• 150 gr di olive;
• 100 g di formaggio a pasta dura;
• 1 spicchio d'aglio;
• 180 g di mais in scatola;
• sale qb;
• pepe nero a piacere;
• maionese a piacere;
• 5-7 piume di cipolla verde.

Preparazione

Lessare le uova sode. Raffreddare e tagliare a pezzetti, le olive in quarti. Grattugiare il formaggio su una grattugia grossa. Passare l'aglio attraverso una pressa.

Mescolare 3 cucchiai di mais con uova, olive e formaggio. Condite con sale, pepe e condite con la maionese.

Metti l'insalata su un piatto in modo che assomigli a una pannocchia. Spennellare con la maionese sopra, guarnire con il mais rimanente e le cipolle verdi.

6. Insalata festiva di pollo e verdure con semi di sesamo

ingredienti

• 400 g di filetto di pollo;
• 1 peperone;
• 300 g di pomodori;
• ⅓ cucchiaino di sale;
• 1 pizzico di pepe nero;
• 50 ml di salsa di soia;
• 3 cucchiai di olio vegetale;
• 1 mazzetto di lattuga
• 1 cucchiaio di aceto balsamico
• 1 cucchiaio di semi di sesamo.

Preparazione

Tagliare il pollo a fette di mezzo centimetro o leggermente spesse, i peperoni a fette medie, i pomodori a metà o in quarti.

Salare e pepare il filetto, coprire con salsa di soia e lasciare in frigorifero per 15-20 minuti.

Scaldare l'olio in una padella e friggere il pollo per circa 5-6 minuti per lato. Dopo 2-3 minuti friggere i peperoni nello stesso olio.

Distribuire il pollo, i pomodori e i peperoni sulla lattuga. Condire con aceto balsamico e cospargere con semi di sesamo.

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7. Insalata "Giacinti" con salsiccia e cavolo

ingredienti

• 3 uova;
• 100 g di formaggio fuso o semiduro;
• 120 g di salsiccia semi affumicata;
• 1 spicchio d'aglio;
• 350 g di cavolo cappuccio rosso;
• 100 ml di acqua;
• sale qb;
• 3-4 cucchiai di maionese;
• 20 g di carote;
• 5 piume di cipolla verde.

Preparazione

Fai bollire le uova sode per 10 minuti.

Grattugiare i bianchi e il formaggio su una grattugia grossa, i tuorli su una grattugia fine. Tagliare la salsiccia a pezzetti. Passare l'aglio attraverso una pressa.

Tritare il cavolo. Macinare una manciata con un frullatore, coprire con acqua per un paio di minuti, quindi filtrare. Schiacciare il cavolo rimanente con sale e mescolare con l'aglio.

Versare gli scoiattoli con il liquido del cavolo e lasciar riposare per 30 minuti.

Disporre gli strati di cavolo cappuccio, formaggio e salsiccia. Dopo ciascuno, ungere con maionese o ricavarne una rete. Cospargere con tuorli finemente grattugiati sopra. Metti l'insalata in frigorifero per mezz'ora.

Scolare il liquido dalle proteine. Tagliare le carote a listarelle sottili. Tira fuori l'insalata. Disporre sopra i fiori delle proteine, ricavare i gambi dalle cipolle e fare un fiocco con le carote.

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Insalata di manzo, formaggio e uova

8. Insalata di fegatini di pollo con pompelmo

ingredienti

• 350 g di fegato di pollo;
• 2 cucchiai di salsa di soia
• 1½ cucchiaio di olio d'oliva
• 1 pizzico di pepe nero macinato;
• 1 rametto di rosmarino;
• 1 cucchiaio di olio di sesamo
• 1 cucchiaino di semi di sesamo
• 1 pompelmo;
• arancione;
• 100 g di lattuga mista.

Preparazione

Tagliare il fegato di pollo a pezzi medi. Versare la marinata di 1 cucchiaio di salsa di soia, ½ cucchiaio di olio d'oliva, pepe e rosmarino. Lasciare in frigorifero per 15-20 minuti. Quindi friggere in una padella a fuoco medio per circa 4-7 minuti.

Per il condimento, unire un cucchiaio di olio d'oliva, olio di sesamo, salsa di soia avanzata e semi di sesamo. Smontate il pompelmo e l'arancia a fette e togliete loro la pellicola trasparente.

Metti la miscela di insalata su un piatto, sopra - il fegato e gli agrumi. Condire con il condimento.

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Insalata di fegatini di pollo con mele

9. Insalata festiva con pesce rosso e gamberi

ingredienti

• 2 uova;
• 300 g di gamberi sgusciati;
• 100 gr di olive;
• 200 g di pesce rosso leggermente salato;
• 100 g di formaggio a pasta dura;
• sale qb;
• pepe nero a piacere;
• maionese a piacere;
• succo di limone a piacere;
• 1 mazzetto di lattuga
• 1-2 cucchiai di caviale rosso - facoltativo.

Preparazione

Lessare le uova sode per 10 minuti, i gamberi finché sono teneri.

Tagliare i gamberi e le olive a pezzetti, il pesce a fettine sottili. Grattugiare il formaggio e le uova su una grattugia grossa.

Unire i gamberi al formaggio, alle uova e alle olive. Condire con sale e pepe, condire con maionese e succo di limone.

Distribuire il composto sulle foglie di lattuga e ricoprire con il pesce. Guarnire con caviale rosso se lo si desidera.

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10. Insalata "braccialetto di malachite" con mela e kiwi

ingredienti

• 4 uova;
• 400 g di filetto di petto di pollo;
• 1 carota;
• 1 mela;
• 4 kiwi;
• 2 cucchiai di succo di limone
• 100 g di formaggio a pasta dura;
• 1 spicchio d'aglio;
• 150 g di maionese.

Preparazione

Lessare le uova sode per 10 minuti, il petto di pollo e le carote finché sono tenere.

Tagliare il filetto, la mela e 2 kiwi a pezzetti, il resto a fettine sottili. Irrorare la mela con il succo di limone.

Grattugiare uova e carote su una grattugia grossa, formaggio - su un supporto. Passare l'aglio attraverso una pressa e mescolare con la maionese.

Metti un bicchiere al centro di un piatto piano e disponi il pollo e il kiwi, le carote, le uova e la mela intorno. Dopo ciascuno, ungere con maionese o applicare una rete da esso. Rimuovere il vetro. Cospargere l'insalata di formaggio e guarnire con fette di kiwi.

Lasciare in frigorifero per un paio d'ore prima di servire.

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