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Quiche di pollo e funghi: una vera ricetta francese
Quiche di pollo e funghi: una vera ricetta francese
Anonim

La quiche è un misto di torta, casseruola e soufflé, accattivante per il gusto e la facilità di preparazione. Basta un morso per innamorarsi di questo piatto francese.

Quiche di pollo e funghi: una vera ricetta francese
Quiche di pollo e funghi: una vera ricetta francese

Kish (dal francese quiche - torta) è un piatto della cucina francese inventato in Germania. I panettieri tedeschi parsimoniosi e intraprendenti non volevano buttare via gli avanzi di pasta quando facevano il pane e iniziarono a usarli come base per una torta. Tutto ciò che è venuto a portata di mano è andato nel ripieno.

Il sofisticato francese ha cambiato gli ingredienti, ha reso l'impasto più friabile e il ripieno più soffice.

Ora questo antipasto caldo è conosciuto e amato al di fuori dei suoi paesi d'origine. E ci sono molte opzioni per i piatti. L'hacker della vita ha preparato il più popolare e conveniente: quiche con pollo e funghi.

ingredienti

Quiche di pollo e funghi: ingredienti
Quiche di pollo e funghi: ingredienti

Per il test

  • 250 g di farina;
  • 150 gr di burro;
  • 1 uovo di gallina;
  • un pizzico di sale.

Da riempire

  • 300 g di filetto di pollo;
  • 300 g di funghi prataioli;
  • 1 cipolla;
  • un pizzico di sale.

Da riempire

  • 200 ml di panna senza grassi;
  • 2 uova di gallina;
  • 100 g di formaggio;
  • verdi.

Preparazione

Per prima cosa preparate l'impasto. Mescolare la farina setacciata con il sale. Tagliare a pezzi il burro congelato e aggiungerlo al composto secco.

Quiche di pollo e funghi: mescolare farina, sale e burro
Quiche di pollo e funghi: mescolare farina, sale e burro

Macinare tutto in briciole. Aggiungere l'uovo e impastare l'impasto.

Quiche di pollo e funghi: macinare in briciole e aggiungere l'uovo
Quiche di pollo e funghi: macinare in briciole e aggiungere l'uovo

Metti l'impasto finito in frigorifero per 30 minuti. A questo punto fate il ripieno.

Quiche di pollo e funghi: mettere l'impasto in frigorifero
Quiche di pollo e funghi: mettere l'impasto in frigorifero

Lavare il filetto di pollo, separarlo dal grasso in eccesso e tagliarlo a pezzetti.

Quiche di pollo e funghi: tritare il filetto di pollo
Quiche di pollo e funghi: tritare il filetto di pollo

Mettere in una casseruola, coprire con acqua e cuocere.

Quiche di pollo e funghi: cucinare il filetto
Quiche di pollo e funghi: cucinare il filetto

Tritare finemente la cipolla. Friggerlo in olio vegetale fino a doratura.

Lavare i funghi prataioli, tagliarli a piattini e mandarli nella padella con le cipolle. Dopo 7-10 minuti aggiungete il pollo alle verdure. Amalgamare il ripieno e spegnere il fuoco.

Quiche di pollo e funghi: fare il ripieno
Quiche di pollo e funghi: fare il ripieno

Stendere l'impasto finito e metterlo in una teglia. Usa una forchetta per fare dei buchi su tutta la superficie.

Quiche di pollo e funghi: mettere l'impasto in uno stampo
Quiche di pollo e funghi: mettere l'impasto in uno stampo

Mettere la teglia con l'impasto in un forno preriscaldato a 200 ° C. Infornare per 10 minuti.

Quiche di pollo e funghi: cuocere l'impasto
Quiche di pollo e funghi: cuocere l'impasto

A questo punto iniziate a preparare il ripieno. In una ciotola profonda, unire la panna e l'uovo. Sbattere con una frusta o una forchetta.

Quiche di pollo e funghi: mescolare panna e uova
Quiche di pollo e funghi: mescolare panna e uova

Tritare finemente le verdure. Grattugiare il formaggio.

Ricetta della quiche di pollo e funghi: preparare il formaggio e le erbe aromatiche
Ricetta della quiche di pollo e funghi: preparare il formaggio e le erbe aromatiche

Togliere l'impasto dal forno. Stendere il ripieno e aggiungere il ripieno.

Quiche di pollo e funghi: aggiungi ripieno e ripieno
Quiche di pollo e funghi: aggiungi ripieno e ripieno

Cospargere con formaggio ed erbe sopra.

Quiche di pollo e funghi: cospargere con formaggio ed erbe aromatiche
Quiche di pollo e funghi: cospargere con formaggio ed erbe aromatiche

Infornare per 30 minuti in forno preriscaldato a 230°C.

La quiche con pollo e funghi viene cotta per 30 minuti
La quiche con pollo e funghi viene cotta per 30 minuti

Servite la quiche tiepida.

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