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2024 Autore: Malcolm Clapton | [email protected]. Ultima modifica: 2024-01-13 02:02
La quiche è un misto di torta, casseruola e soufflé, accattivante per il gusto e la facilità di preparazione. Basta un morso per innamorarsi di questo piatto francese.
Kish (dal francese quiche - torta) è un piatto della cucina francese inventato in Germania. I panettieri tedeschi parsimoniosi e intraprendenti non volevano buttare via gli avanzi di pasta quando facevano il pane e iniziarono a usarli come base per una torta. Tutto ciò che è venuto a portata di mano è andato nel ripieno.
Il sofisticato francese ha cambiato gli ingredienti, ha reso l'impasto più friabile e il ripieno più soffice.
Ora questo antipasto caldo è conosciuto e amato al di fuori dei suoi paesi d'origine. E ci sono molte opzioni per i piatti. L'hacker della vita ha preparato il più popolare e conveniente: quiche con pollo e funghi.
ingredienti
Per il test
- 250 g di farina;
- 150 gr di burro;
- 1 uovo di gallina;
- un pizzico di sale.
Da riempire
- 300 g di filetto di pollo;
- 300 g di funghi prataioli;
- 1 cipolla;
- un pizzico di sale.
Da riempire
- 200 ml di panna senza grassi;
- 2 uova di gallina;
- 100 g di formaggio;
- verdi.
Preparazione
Per prima cosa preparate l'impasto. Mescolare la farina setacciata con il sale. Tagliare a pezzi il burro congelato e aggiungerlo al composto secco.
Macinare tutto in briciole. Aggiungere l'uovo e impastare l'impasto.
Metti l'impasto finito in frigorifero per 30 minuti. A questo punto fate il ripieno.
Lavare il filetto di pollo, separarlo dal grasso in eccesso e tagliarlo a pezzetti.
Mettere in una casseruola, coprire con acqua e cuocere.
Tritare finemente la cipolla. Friggerlo in olio vegetale fino a doratura.
Lavare i funghi prataioli, tagliarli a piattini e mandarli nella padella con le cipolle. Dopo 7-10 minuti aggiungete il pollo alle verdure. Amalgamare il ripieno e spegnere il fuoco.
Stendere l'impasto finito e metterlo in una teglia. Usa una forchetta per fare dei buchi su tutta la superficie.
Mettere la teglia con l'impasto in un forno preriscaldato a 200 ° C. Infornare per 10 minuti.
A questo punto iniziate a preparare il ripieno. In una ciotola profonda, unire la panna e l'uovo. Sbattere con una frusta o una forchetta.
Tritare finemente le verdure. Grattugiare il formaggio.
Togliere l'impasto dal forno. Stendere il ripieno e aggiungere il ripieno.
Cospargere con formaggio ed erbe sopra.
Infornare per 30 minuti in forno preriscaldato a 230°C.
Servite la quiche tiepida.
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