Ricetta di pollo al burro indiano

2024 Autore: Malcolm Clapton | [email protected]. Ultima modifica: 2024-01-13 02:02

Non puoi rovinare non solo il porridge, ma anche un uccello con il burro. Per dimostrarlo, Lifehacker cita una versione semplificata di una vecchia ricetta indiana per il pollo al burro, che ti aiuterà a cambiare il tuo atteggiamento nei confronti di questo noioso prodotto.

ingredienti

Per la marinata:

• 3 cosce di pollo (disossate e senza pelle);
• ½ tazza di yogurt;
• 1 cucchiaino di curcuma
• 1 cucchiaino di peperoncino in polvere
• 2 cucchiai di pasta di zenzero e aglio.

Per la salsa:

• 3 cucchiai di burro;
• 1 cucchiaio di olio vegetale;
• 1 cipolla piccola;
• 2 gemme di garofano;
• ¼ un cucchiaino di cannella in polvere;
• ½ cucchiaino di semi di senape;
• ½ cucchiaino di cumino;
• 2 frutti di cardamomo essiccati;
• 2 cucchiai di concentrato di pomodoro
• 1 bicchiere d'acqua o brodo.

Tagliare la carne in piccoli pezzi di dimensioni approssimativamente uguali. Unire il pollame con yogurt, spezie e pasta di zenzero e aglio. Quest'ultimo può essere fatto con le tue mani combinando entrambi i componenti accuratamente schiacciati in proporzioni uguali.

Lasciare marinare l'uccello per 15 minuti.

Nel frattempo tritate finemente la cipolla. Pestate in un mortaio i chiodi di garofano, il cumino e il cardamomo. Se non è disponibile il mortaio, avvolgere le spezie in uno straccio e sbatterle bene con il mattarello.

Scaldare il burro con olio vegetale e aggiungere i semi di senape. Una volta che scoppiettano, aggiungere le spezie della salsa rimanenti, scaldarle per circa mezzo minuto per far insaporire e mescolare con la cipolla tritata.

Quando le cipolle diventano chiare, aggiungete il concentrato di pomodoro, diluite il tutto con acqua e fate bollire il composto. Cuocere la salsa per 3-5 minuti e poi unirla al pollo, aggiungendo tutta la marinata allo yogurt.

Dopo la nuova bollitura, cuocere il pollo imburrato per altri 10-15 minuti (a seconda della grandezza dei pezzi), scoperto, in modo che l'umidità in eccesso evapori e il sugo diventi più ricco.

Servire con riso, pasta o semplici torte di grano.