10 torte senza cottura indistinguibili da quelle da forno

2024 Autore: Malcolm Clapton | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 04:01

Non c'è bisogno di guardare le torte e stare ai fornelli per molto tempo. Queste torte sono così facili da preparare che anche un bambino può gestirle.

1. Torta di ricotta e fragole senza cottura

Delicato soufflé di cagliata, molto simile al gelato, con uno strato di frutti di bosco abbinato ad una base croccante.

Ingredienti:

• 10 g di gelatina;
• 50 ml di acqua;
• 100 g di cioccolato fondente;
• 70 gr di burro;
• 100 g di fiocchi di mais;
• 200 g di ricotta;
• 1 cucchiaio di zucchero
• ½ cucchiaino di zucchero vanigliato;
• 100 ml di latte;
• 100 g di cioccolato bianco;
• 200 ml di panna;
• 200 gr di fragole.

Preparazione

Immergere la gelatina. Riempilo d'acqua e lascialo gonfiare per il tempo indicato sulla confezione.

Sciogliere il cioccolato fondente con il burro a bagnomaria o nel microonde. Versare il cioccolato liquido sulle scaglie e mescolare. Questa sarà la base della torta.

Foderare un tagliere con la pergamena. Adagiateci sopra una teglia a cerniera. Coprite anche i lati con carta da forno. Per farlo aderire meglio, ungere i lati con olio vegetale.

Mettere i fiocchi in uno stampo, appiattire e tamponare leggermente. È conveniente farlo con una cotta di patate. Mettere in frigorifero per mezz'ora.

Sbattere la ricotta con lo zucchero e lo zucchero vanigliato con un frullatore. Portare a bollore il latte e aggiungere la gelatina gonfia. Mescolare accuratamente fino a quando la gelatina non sarà completamente sciolta. Unire il latte con la ricotta, mescolare. Quindi aggiungere il cioccolato bianco fuso, mescolare ancora.

Montare la panna ben fredda e, quando la massa cagliata-cioccolato si sarà raffreddata a temperatura ambiente, unirle.

Versare metà della mousse in uno stampo sopra la base, mettere in freezer per 10 minuti. Stendete uno strato di fragole a fette (potete usare qualsiasi bacca e frutta che vi piace) e versate l'altra metà della mousse. Mettere in frigo per due o tre ore.

Staccare la pergamena sottostante e rimuovere la torta dall'anello. Se usi un coppapasta, strofinalo un po'. Si scalderà e libererà facilmente la torta.

2. Napoleone

Le famiglie impiegheranno molto tempo per indovinare di cosa sono fatte queste deliziose torte così sottili.

Ingredienti:

• 1 uovo;
• 100 gr di zucchero;
• 1 cucchiaio di amido di mais
• 5 g di zucchero vanigliato;
• ½ limone;
• 250 ml di latte;
• 70 gr di burro;
• 2 pane pita sottile;
• 100 g di noci.

Preparazione

Mescolare le uova, lo zucchero e lo zucchero vanigliato, la fecola, la scorza di mezzo limone, versare il latte e mettere sul fuoco basso finché non si addensa. Aggiungere il burro alla panna calda.

Tagliare il pane pita a fette di circa 15 x 15 centimetri. Macinare le noci in un frullatore o robot da cucina.

Assemblare la torta a strati: pane pita, panna, alcune noci, pane pita, panna, noci e così via. Dopo aver aggiunto l'ultimo strato cremoso, cospargere le noci generosamente, anche sui lati.

Lasciare in ammollo la torta per un'ora o due.

3. Formicaio

Incredibilmente croccanti e molto facili da preparare. Invece di biscotti, palline per la colazione asciutte.

Ingredienti:

• 250 g di latte condensato;
• 180 g di burro (80-85% di grassi);
• 250 g di palline di cioccolato;
• 100 g di arachidi tostate.

Preparazione

Sbattere il burro ammorbidito con un mixer. Continuando a montare, versare il latte condensato nel burro. Aggiungere le arachidi e le palline di cioccolato alla crema (cereali per la colazione). Mescolare accuratamente.

Foderare le pareti interne del coppapasta con la pergamena e posizionare all'interno il composto di cioccolato e burro. Tamp e refrigerare fino a solidificazione. Togliere la torta dall'anello e decorare a piacere.

4. Torta al cioccolato e banana senza cottura

Grazie alla delicata crema pasticcera e alle banane, il biscotto è completamente inzuppato e diventa come un biscotto.

Ingredienti:

• 200 gr di zucchero;
• 10 g di zucchero vanigliato;
• 4 uova;
• 50 g di farina;
• 600 ml di latte;
• 50 gr di burro;
• 500 g di biscotti con gocce di cioccolato;
• 3-4 banane grandi;
• ½ tavoletta di cioccolato fondente;
• 1 cucchiaio di olio di semi di girasole.

Preparazione

Separare i tuorli dagli albumi e schiacciarli con lo zucchero e lo zucchero vanigliato. Se il composto risultasse troppo denso aggiungete due o tre cucchiai di latte. Quando la massa diventa bianca, delicatamente, mescolando continuamente, aggiungi la farina. Scaldare il latte, ma non farlo bollire. Continuando a mescolare, versarlo nel composto di uova.

Versare la massa di latte e uova in una casseruola e cuocere a fuoco basso fino a quando non si addensa. La crema deve essere mescolata continuamente. Togliere dal fuoco, aggiungere il burro, mescolare.

Prendete uno stampo bordato e riempite il fondo con la crema raffreddata. Metti uno strato di biscotti sopra di esso. Se la forma è rotonda e i biscotti quadrati, spezzettateli. Dopo l'impregnazione, sarà invisibile.

Ricoprite i biscotti con uno strato di crema e poi con uno strato di banane affettate sottilmente. Ripeti fino a raggiungere il bordo dello stampo. L'ultimo strato deve essere cremoso.

Preparare la glassa: rompere il cioccolato a spicchi, aggiungere un paio di cucchiai di latte e un cucchiaio di olio di semi di girasole. Sciogliere nel microonde o a bagnomaria.

Versare la glassa sulla torta e conservare in frigorifero per tre o quattro ore, preferibilmente durante la notte.

5. Panna acida

Crema ariosa, come nella classica panna acida, ma al posto del biscotto - pan di zenzero.

Ingredienti:

• 800 g di panna acida, 20-30% di grassi;
• 150 gr di zucchero a velo;
• 600 g di panpepato;
• 3 banane;
• 150 g di scaglie di cocco;
• 50 gr di cioccolato al latte.

Preparazione

Mescolare la panna acida con lo zucchero a velo. Non c'è bisogno di frustare. È importante che la panna acida sia densa e non vale la pena sostituire la polvere con lo zucchero. Questo renderà la panna acida liquida.

Sbucciare le banane e tagliarle a cerchi di circa un centimetro di spessore. Se il pan di zenzero è grande, tagliarlo per il lungo.

Prendete una ciotola profonda e foderatela con pellicola trasparente lasciando un margine intorno ai bordi. Metti un po' di panna acida sul fondo. Quindi - uno strato di pan di zenzero, di nuovo panna e uno strato di banane. Cospargere alcuni strati di cocco. Ripetere fino ad esaurimento degli ingredienti.

L'ultimo strato dovrebbe essere di pan di zenzero e il pan di zenzero dovrebbe essere disposto con il lato piatto rivolto verso l'alto. Questa sarà la base della torta quando la capovolgerai. Avvolgere la torta con pellicola trasparente e lasciare per due o tre ore a temperatura ambiente.

Quando il pan di zenzero è inzuppato, mettere la torta in frigorifero per un altro paio d'ore.

Capovolgere la torta congelata su un piatto piano, togliere dalla ciotola e rimuovere la pellicola. Cospargere con cioccolato grattugiato e cocco avanzato.

6. Raffaello

Dolce delicato che sa molto di dolce Raffaello. Se vuoi ridurre le calorie, sostituisci il burro con la panna o lo yogurt bianco.

Ingredienti:

• 2 uova;
• 500 ml di latte;
• 200 gr di zucchero;
• 10 g di zucchero vanigliato;
• 2 cucchiai di amido di mais
• 80 g di scaglie di cocco;
• 200 gr di burro;
• 4 torte di wafer;
• 70 g di mandorle;
• 150 g di cioccolato bianco.

Preparazione

In una casseruola, unire le uova, lo zucchero, lo zucchero vanigliato, l'amido di mais e il latte. Dopo aver mescolato fino a che liscio, mettere a fuoco alto. Quando dalla crema esce vapore, abbassare la fiamma al minimo. Cuocere, mescolando continuamente, fino a quando non si addensa. Aggiungere le scaglie di cocco alla panna calda. Raffreddalo.

Quando la crema si sarà raffreddata montatela con 150 g di burro ammorbidito.

Sbucciare le mandorle e tritarle con un coltello. Per farlo facilmente, scottare le noci con acqua bollente. Macinare le torte di wafer finite in un frullatore o usando un mattarello.

Sciogliere il cioccolato insieme al burro rimasto a bagnomaria o al microonde. In quest'ultimo caso, sciogliere a intervalli di 10-20 secondi per mescolare. Mescolare il cioccolato liquido con le noci e le briciole di waffle.

Coprite la pirofila con la pellicola trasparente e adagiate sul fondo metà della base di waffle alle noci. Tampona. Metti tutta la crema sopra e versaci sopra la mollica rimanente. Mettere in frigorifero per tre o quattro ore.

Quando la torta si sarà indurita, adagiatela su un piatto da portata, capovolgete lo stampo e togliete la pellicola.

7. Nessuna torta di noci al forno

Le torte insolite danno note di nocciola e la delicata crema pasticcera si scioglie letteralmente in bocca.

Ingredienti:

• 2 uova;
• Zucchero (150g;
• 10 g di zucchero vanigliato;
• 2 cucchiai di amido di mais
• 500 ml di latte;
• 90 g di burro;
• 160 g di pangrattato;
• 160 g di noci;
• 3 cucchiai di latte condensato.

Preparazione

Preparate la crema pasticcera: mescolate le uova con lo zucchero e lo zucchero vanigliato, aggiungete la fecola (potete le patate o solo la farina), versate il latte e scaldate a fuoco vivo, ma non fate bollire. Ridurre il fuoco, mescolare fino a quando non si addensa. Nella panna ancora calda aggiungere 50 g di burro.

Macinare le noci in un frullatore o robot da cucina. Uniteli al pangrattato, al burro fuso (40 g) e al latte condensato. Mescolare accuratamente.

Sul fondo dello stampo adagiate uno strato di nocciole di circa un centimetro di spessore. Tamponare, lubrificare con crema. Ripetere fino ad esaurimento degli ingredienti. Lo strato finale dovrebbe essere crema.

Lasciar rapprendere la torta e lasciarla in ammollo per qualche ora in frigorifero. Guarnire con granella di noci o noci intere prima di servire.

8. Capanna monastica

Una versione semplificata dell'amata torta al miele con ciliegie.

Ingredienti:

• 2 uova;
• 270 gr di zucchero;
• 10 g di zucchero vanigliato;
• 1 litro di latte;
• 200 g di farina;
• 1½ cucchiaio di amido;
• 250 ml di panna con un contenuto di grassi del 30-35%;
• 1 kg di bignè o strudel di ciliegie già pronti;
• 50 gr di cioccolato fondente.

Preparazione

Sbattere lo zucchero vanigliato e lo zucchero normale con le uova. In una ciotola separata, unire la farina con l'amido, aggiungere al composto di uova e zucchero. Fatelo in porzioni per una migliore miscelazione.

Scaldare il latte. Pochi istanti prima dell'ebollizione a filo, versateci dentro lentamente il composto di farina di uova. Mescolare continuamente. Ridurre il fuoco al minimo e cuocere fino a che non si addensa.

Raffreddare completamente la crema pasticcera. Versare la panna fredda al suo interno. Versare gradualmente, mescolando ogni porzione.

Disponete alcuni strati su un vassoio e spennellate generosamente con la crema. Ogni strato successivo dovrebbe essere leggermente più piccolo del precedente di diametro, quindi ottieni una casa. È importante che i prodotti da forno utilizzati siano di pasta sfoglia o pasta frolla, altrimenti non si impregnano.

Cospargere il cioccolato grattugiato sopra la torta o decorare a proprio piacimento. Refrigerare durante la notte.

9. Vetro rotto

Una bella torta cremosa per gli amanti della marmellata.

Ingredienti:

• 100 g di gelatina multicolore in polvere;
• 20 g di gelatina;
• 100 ml di acqua;
• 3 kiwi;
• 400 g di panna acida con un contenuto di grassi del 10-15%;
• 100 gr di zucchero;
• un sacchetto di vanillina.

Preparazione

Preparare la gelatina: ogni 50 g di polvere, versare 100 ml di acqua bollente, mescolare, raffreddare e mettere in frigorifero finché non si solidifica. Se non hai la gelatina colorata già pronta, usa succhi di frutta o coloranti alimentari per colorare la gelatina normale.

Quando la gelatina si indurisce, dovrai tritarla arbitrariamente. I pezzi dovrebbero essere abbastanza grandi e irregolari, come vetri rotti. Sbucciare e tagliare a cubetti grandi il kiwi.

Sbattere la panna acida raffreddata con lo zucchero e la vaniglia. Sciogliere la gelatina in acqua. Quando si gonfia, scioglierlo (ma non bollirlo). In un filo sottile, mentre sbatti, aggiungilo alla panna acida.

Unire la panna acida alla gelatina e al kiwi, mescolare accuratamente e mettere in uno stampo in silicone. Lisciare in modo che i pezzi di gelatina non fuoriescano. Refrigerare fino a solidificazione.

10. Torta senza cottura con latte condensato bollito

Ottima combinazione di crema al burro con noci e datteri.

Ingredienti:

• 100 g di noci;
• 150 g di datteri;
• 1 cucchiaio di burro
• 80 g di cioccolato fondente;
• 50 g di fiocchi di mais;
• 15 g di gelatina;
• 80 ml di acqua;
• 200 g di panna acida 20% di grassi;
• 200 g di latte condensato bollito;
• 400 ml di latte cotto fermentato.

Preparazione

In un robot da cucina o frullatore, macinare i datteri (possono essere sostituiti con le prugne) e le noci con il burro.

Appoggiare lo stampo a cerniera o il coppapasta su un piatto piano. Ricoprite le pareti interne dello stampo con una striscia di pergamena. Mettere all'interno il composto di noci e datteri, appiattire e tamponare. Refrigerare per 10-20 minuti.

Mescolare il cioccolato fuso con i cornflakes. Mescolate finché tutti i fiocchi non saranno immersi nel cioccolato. Adagiateli su carta da forno e stendeteli sopra in modo che si tocchino appena. Mettere nel congelatore.

Ammollare la gelatina: diluirla in acqua e conservare per il tempo indicato sulla confezione.

Fare una crema: prima sbattere la panna acida con il latte condensato, quindi aggiungere il latte cotto fermentato e sbattere di nuovo a fondo. Sciogli la gelatina gonfia: dovrebbe dissolversi completamente, ma non bollire. Raffreddare leggermente e versarlo nella crema. Sbatti di nuovo. Versate la crema sulla base della torta e mettete in frigo per mezz'ora.

Decorate la superficie con i cornflakes ricoperti di cioccolato e mettete in frigorifero fino a quando non si sarà solidificata. Ci vorranno circa quattro ore.