10 migliori ricette di torta di cavolo

2024 Autore: Malcolm Clapton | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 04:01

Se non ti piacciono le torte di cavolo, non le hai ancora provate.

1. Torta di lievito con cavolo e uova

ingredienti

• 500 g di farina;
• sale qb;
• 2 cucchiai di zucchero;
• 22 g lievito secco;
• 250 gr di burro;
• 400 ml di latte;
• 1 testa di cavolo cappuccio;
• 3-4 cucchiai di olio vegetale;
• 4 uova.

Preparazione

Setacciare la farina, aggiungere ½ cucchiaio di sale, zucchero e lievito, mescolare accuratamente. Mettere il burro nella farina e schiacciare con le mani in briciole grossolane. Versare 250 ml di latte e mescolare fino a che liscio. Coprire l'impasto con un asciugamano e lasciare in un luogo caldo per 40-60 minuti.

Tagliate il cavolo cappuccio a striscioline e mettetelo in una padella con olio riscaldato. Friggere a fuoco vivo per circa 10 minuti, mescolando di tanto in tanto. Quindi abbassate la fiamma, versate il restante latte e fate sobbollire per altri 20-30 minuti. Condire il cavolo a piacere. Lessare 3 uova sode, raffreddare, sbucciare e tagliare a cubetti.

Quando l'impasto lievita, stendetelo in due strati. Uno di loro dovrebbe essere più grande dell'altro. Mettere uno strato più grande di pasta sul fondo della teglia, stendervi sopra il cavolo e le uova e ricoprire con un secondo strato.

Unire saldamente i bordi dell'impasto e praticare diversi fori sulla superficie della torta con una forchetta. Spennellare la torta con un uovo sbattuto e metterla in forno preriscaldato a 180°C per 30 minuti.

2. Torta di sfoglia con cavolo cappuccio e funghi

ingredienti

• 2-3 cucchiai di olio vegetale;
• ½ testa di cavolo;
• 1 carota;
• 300 g di funghi prataioli;
• sale qb;
• ¼ mazzetto di cipolle verdi;
• 500 g di pasta sfoglia;
• 1 uovo.

Preparazione

Scaldare l'olio in una padella. Tagliate il cavolo cappuccio a striscioline, grattugiate le carote e tagliate i funghi a fettine sottili. Mettere questi ingredienti in una padella e friggere, mescolando di tanto in tanto, per circa 15 minuti.

Aggiungere sale e cipolla tritata al ripieno finito e mescolare. Stendere la pasta in due strati e adagiarne uno sul fondo della teglia. Stendere il ripieno e coprire con un altro strato di pasta.

Unire i bordi dell'impasto e spennellare l'uovo sbattuto. Bucherellatela più volte con una forchetta per far uscire il vapore. Infornare la torta a 180°C per circa 25 minuti.

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3. Torta con cavolo cappuccio, prosciutto e salsa di panna

ingredienti

• 30 gr di burro;
• 1 cipolla;
• 1 testa di cavolo cappuccio;
• sale qb;
• 2 cucchiai di farina;
• 350 ml di brodo di pollo caldo;
• pepe nero macinato - a piacere;
• 1 ½ cucchiaino di senape
• 150 ml di panna;
• 400 g di prosciutto;
• 350 g di pasta sfoglia;
• 1 uovo.

Preparazione

Sciogliere quasi tutto il burro in una padella. Mettere la cipolla, tagliata a semianelli, e soffriggere a fuoco basso per 15 minuti, mescolando di tanto in tanto.

Tritare grossolanamente il cavolo cappuccio e metterlo in acqua bollente salata per 10-15 minuti. Il cavolo cappuccio non deve essere completamente cotto. Quindi scolare l'acqua e trasferirla in un contenitore con acqua fredda.

In una casseruola, sciogliere il burro rimasto a fuoco medio, aggiungere la farina e cuocere per un minuto, mescolando continuamente. Versare il brodo e mescolare fino a quando non si addensa. Abbassate il fuoco e fate sobbollire per 3-4 minuti. Aggiungere sale, pepe, senape e panna, mescolare e cuocere per un altro minuto. Mettere i cubetti di prosciutto, cavolo e cipolla nella salsa e mescolare bene.

Trasferire il ripieno in una teglia da forno bordata. Stendere l'impasto delle dimensioni dello stampo. Ricoprite il ripieno e premete sui bordi della pasta con una forchetta. Spennellare la superficie della torta con un uovo sbattuto e metterla in forno preriscaldato a 180°C per 25 minuti.

4. Torta aperta con cavolo cappuccio e carne macinata

ingredienti

• 200 g di farina;
• 100 g di burro;
• 2 cucchiai di acqua;
• sale qb;
• 4 uova;
• 250 g di carne macinata (puoi prendere qualsiasi, ad esempio maiale o manzo);
• 2-3 cucchiai di olio vegetale;
• ¼ una testa di cavolo;
• 200 ml di panna;
• 50 g di formaggio a pasta dura;
• pepe nero macinato - a piacere.

Preparazione

Unire farina, burro, acqua, un pizzico di sale e un uovo fino ad ottenere un composto omogeneo. Avvolgere l'impasto con pellicola trasparente e mettere in frigo per 30 minuti.

Friggere la carne macinata in olio bollente per 15 minuti. Aggiungere il cavolo tritato finemente e il sale alla carne, mescolare e cuocere per altri 5-10 minuti. Sbattere le uova e la panna rimaste. Aggiungere il formaggio grattugiato finemente, sale e pepe, quindi mescolare.

Stendere l'impasto freddo e adagiarlo sul fondo della teglia, premendo contro i lati. Spalmarvi sopra il ripieno di cavolo e carne e farcire con il composto di formaggio. Infornare per circa 40 minuti a 180°C.

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5. Torta con cavolo e patate

ingredienti

• 6 cucchiai di olio vegetale;
• 1 cipolla;
• ¼ una testa di cavolo;
• 1 carota;
• 3-4 patate;
• sale qb;
• pepe nero macinato - a piacere;
• 200 g di panna acida;
• 100 ml di acqua;
• 1 cucchiaino di zucchero
• 600-700 g di farina;
• ½ cucchiaino di lievito per dolci;
• 1 uovo.

Preparazione

Scaldate metà dell'olio in una padella e fatevi appassire delle striscioline di cipolla. Mettere il cavolo a fette sottili e le carote grattugiate e cuocere per un paio di minuti, mescolando di tanto in tanto. Aggiungere le patate a cubetti, sale e pepe e mescolare. Puoi aggiungere altri condimenti a tua scelta. Friggere per 5-7 minuti, quindi raffreddare.

Unire il burro rimasto, la panna acida, l'acqua, lo zucchero e un pizzico di sale. Setacciare la farina e aggiungerla agli ingredienti liquidi insieme al lievito. Impasta la pasta. Se risulta sottile, aggiungere un po' più di farina. Lasciare riposare l'impasto per 15 minuti.

Poi stendetela in due strati per adattarla alla teglia. Mettere metà dell'impasto sul fondo dello stampo, stendervi sopra il ripieno e ricoprire con un altro strato. Unite bene i bordi, praticate dei fori sulla superficie con una forchetta e spennellate con un uovo sbattuto. Infornare la torta a 180°C per circa 30 minuti.

6. Pasta sfoglia chiusa con verza e carne macinata

ingredienti

• 500 g di carne macinata (puoi prendere qualsiasi, ad esempio maiale o manzo);
• 3-4 cucchiai di olio vegetale;
• 1 testa di cavolo cappuccio;
• sale qb;
• pepe nero macinato - a piacere;
• 1 kg di pasta sfoglia;
• 50 gr di burro.

Preparazione

Mettere la carne macinata in una padella con olio riscaldato e friggere fino a doratura. Aggiungere alla carne il cavolo cappuccio tritato finemente, salare e pepare, mescolare e cuocere per altri 15-20 minuti.

Stendete la pasta in due strati, uno dei quali dovrà essere più grande dell'altro. Stendete uno strato più grande su una teglia, spalmateci sopra il ripieno e coprite con un secondo strato. Unire i bordi dell'impasto e fare diversi fori sopra con una forchetta.

Mettere la teglia in forno preriscaldato a 180°C per 40 minuti. Spennellare la torta finita con burro fuso.

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7. Torta aperta su kefir con cavolo e pomodori

ingredienti

• ¼ una testa di cavolo;
• 2 carote;
• 2-3 cucchiai di olio vegetale;
• sale qb;
• pepe nero macinato - a piacere;
• 400 ml di kefir;
• 1 uovo;
• ½ cucchiaino di bicarbonato di sodio;
• ½ cucchiaino di aceto;
• 300 g di farina;
• 1 pomodoro.

Preparazione

Tagliare il cavolo a striscioline e grattugiare le carote. Mettere le verdure in una padella con olio riscaldato, condire con le spezie, mescolare e cuocere per 7-8 minuti.

Unire kefir, uovo, un pizzico di sale e soda, spenta con aceto. Aggiungere gradualmente la farina, mescolando continuamente. Versare l'impasto in una teglia profonda, coprire con il ripieno e le fette di pomodoro. Infornare per 30-40 minuti a 180°C.

8. Torta di lievito con cavolo e pesce in scatola

ingredienti

• 500-550 g di farina;
• 5 g lievito secco;
• 3 cucchiaini di zucchero;
• sale qb;
• 400 ml di latte caldo;
• 3 cucchiai di olio vegetale;
• 2 cipolle;
• 1 carota;
• ½ testa di cavolo;
• 250 g di pesce in scatola (ad esempio, saury);
• 1 uovo.

Preparazione

Aggiungere il lievito, lo zucchero e il sale alla farina e mescolare. Versare il latte e mescolare ancora fino a che liscio. Lavorate l'impasto con le mani per 10 minuti, coprite con un canovaccio e lasciate in un luogo tiepido per un'ora.

Scaldare l'olio in una padella e friggere leggermente i semianelli di cipolla. Aggiungete le carote grattugiate e il cavolo tritato finemente, aggiustate di sale e fate sobbollire per 20-30 minuti, mescolando di tanto in tanto. Schiacciare il cibo in scatola con una forchetta, aggiungere le verdure e mescolare.

Stendere la pasta in due strati. Uno di loro dovrebbe essere più grande dell'altro. Mettere uno strato più grande di pasta in una teglia, stendervi sopra il ripieno e ricoprire con un secondo strato. Unite i bordi, fate qualche foro con una forchetta e lasciate riposare per 15-20 minuti.

Spennellate poi la torta con un uovo sbattuto e mettete in forno preriscaldato a 180°C per 30-40 minuti.

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9. Pasta sfoglia con cavoli e salsicce

ingredienti

• ½ testa di cavolo;
• 2-3 cucchiai di olio vegetale;
• 1 carota;
• 1 cipolla;
• diverse salsicce;
• 2 spicchi d'aglio;
• sale qb;
• pepe nero macinato - a piacere;
• 1 mazzetto di prezzemolo o altra verdura;
• 500 g di pasta sfoglia;
• 1 uovo.

Preparazione

Tritare finemente il cavolo cappuccio e friggerlo in olio bollente per circa 10 minuti. Aggiungere le carote sminuzzate, le cipolle tritate finemente e le salsicce affettate. Cuocere, mescolando di tanto in tanto, per altri 10-15 minuti. Quindi aggiungere l'aglio tritato, le spezie e le erbe aromatiche tritate e cuocere per un altro paio di minuti.

Stendere la pasta in due strati. Uno di loro dovrebbe essere più grande dell'altro. Trasferire lo strato più grande in una teglia, stendervi sopra il ripieno e ricoprire con un altro strato, unendo i bordi.

Con una forchetta praticate dei fori sulla superficie della torta e spennellate con un uovo sbattuto. Mettere in forno preriscaldato a 180°C per 30-40 minuti.

10. Torta di cavoli con carne macinata e verdure senza pasta

ingredienti

• 1 cipolla;
• 2 spicchi d'aglio;
• 1 peperone;
• 2 pomodori;
• 600 g di carne macinata (puoi prenderne qualsiasi);
• 50 g di riso;
• qualche rametto di prezzemolo;
• un pizzico di noce moscata macinata;
• un pizzico di cumino;
• sale qb;
• pepe nero macinato - a piacere;
• 200 ml di brodo vegetale o di carne;
• 1 testa di cavolo cappuccio;
• 2 cucchiai di olio vegetale;
• 100 g di formaggio a pasta dura.

Preparazione

Tritare la cipolla e l'aglio. Tritare finemente i peperoni. Sbucciare i pomodori e grattugiare. Unire la carne macinata con le verdure preparate, il riso, il prezzemolo tritato, le spezie e metà del brodo. Mettere il ripieno in frigorifero per un'ora.

Togliete il picciolo al cavolo, immergete il cavolo in acqua bollente per 5-7 minuti ed eliminate le foglie cotte al vapore. Disporre alcune foglie in una teglia dal fondo rimovibile in modo che pendano leggermente dai bordi. Adagiate sopra metà del ripieno, versate metà del brodo rimasto e ricoprite con foglie di verza. Fare un altro strato così con gli altri ingredienti.

Spennellare la torta con olio vegetale, coprire con un foglio e mettere in forno preriscaldato a 180 ° C per circa un'ora. Togliere la carta stagnola, cospargere di formaggio grattugiato e cuocere per altri 10 minuti, finché il formaggio non sarà dorato.