7 deliziosi piatti dal cibo stantio in cucina

2024 Autore: Malcolm Clapton | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 04:01

Dopo la revisione in cucina, troviamo spesso pane secco o banane troppo mature. Non affrettarti a buttare via il cibo ostinato: possono trovare un uso degno.

In ogni frigorifero e mobile da cucina ci saranno sicuramente prodotti che non si sono ancora deteriorati, ma non sembrano appetitosi come ieri. È improbabile che qualcuno decida di fare uno spuntino con loro. Entro la fine della settimana, molto probabilmente andranno nel cestino.

È tempo di diventare più economici e pratici nella tua cucina. Abbiamo selezionato ricette per piatti che si preparano al meglio solo con cibi così stantii.

1. Pane alla banana matura

La palma viene giustamente assegnata a una banana che diventa rapidamente troppo matura. In questo stato, non si ha voglia di mangiarlo, ma sono i frutti morbidi e leggermente scuriti che sono la base migliore per prodotti da forno molto gustosi, ad esempio il banana bread.

ingredienti

• 2 tazze di farina di frumento;
• 4 banane mature;
• 1½ cucchiaino di lievito per dolci
• ½ cucchiaino di bicarbonato di sodio;
• ½ cucchiaino di sale;
• ¼ cucchiaino di cannella;
• ½ tazza di zucchero di canna
• 2 albumi d'uovo;
• 1 uovo grande;
• 75 ml di latte cagliato o siero di latte;
• 3 cucchiai di olio vegetale.

Preparazione

Unire la farina, il lievito, il bicarbonato e la cannella in una ciotola separata. In una ciotola capiente, sbattere lo zucchero, gli albumi e l'uovo con un mixer (il volume della massa deve raddoppiare). Aggiungere le banane, lo yogurt e il burro, schiacciati con una forchetta, sbattere a velocità media fino a che liscio. Mescolando l'impasto dal basso verso l'alto, aggiungere gradualmente la farina e il lievito e mescolare accuratamente.

Scaldare il forno a 180 gradi. Imburrate una tortiera rettangolare e versateci l'impasto livellando la superficie. Cuocere per un'ora. Controlla la prontezza con uno stuzzicadenti.

Se non hai tempo per cuocere oggi, puoi preparare purè di patate con banane troppo mature e congelarle. In futuro, tornerà utile non solo per i muffin, ma anche per altri piatti (ad esempio frullati, pappe e così via).

2. Tortilla di patate di ieri

Ieri (o l'altro ieri) hai lessato le patate, ma oggi sembra meno appetitoso dopo essere stato riscaldato nel microonde. Ma ottimo per la tortilla. Questa frittata densa è particolarmente gustosa con patate lesse a fette sottili.

ingredienti

• 4-5 tuberi di patata;
• 1 cipolla;
• 5 uova;
• 30 g di olio d'oliva;
• sale e pepe nero macinato a piacere.

Preparazione

Tagliate la cipolla ad anelli e fatela appassire in olio d'oliva. Aggiungere le fette sottili di patate nella padella. Dopo che le patate sono un po 'fritte, riempile con le uova, sbattute con i condimenti. Coprire e mettere a fuoco medio.

Quando il fondo della frittata di patate è quasi cotto e la parte superiore è a metà cottura, togliere la padella dal fuoco. Tenendo ben premuto il coperchio, capovolgere la padella con la tortilla. Quindi rimettete la tortilla capovolta nella padella, copritela con un coperchio e lasciatela sul fuoco.

Quando la tortilla sarà completamente cotta, togliete il coperchio, coprite la padella con un piatto e girate nuovamente il piatto.

Offriamo una classica ricetta di tortilla, ma puoi aggiungere piselli, mais, peperoni, carne o prosciutto per aggiungere sapore. Il piatto viene servito sia caldo che freddo, direttamente dal frigorifero.

3. Zuppa di pane e crostini di pane secco

Molte persone si sono ripetutamente imbattute in una situazione in cui il pane è già diventato raffermo, ma non coperto di muffa. Quasi nessuno vuole fare un panino con un prodotto del genere, ma può rivelarsi una colazione abbondante e appetitosa.

La zuppa di pane è una prelibatezza lettone dal gusto brillante e indimenticabile. Per questo piatto squisito, molti buongustai non aspettano che il pane diventi raffermo, ma lo asciugano da soli.

ingredienti

• 150 g di pane di segale essiccato;
• 120 g di frutta secca (uvetta, albicocche secche, prugne secche);
• 550 ml di acqua;
• 70 gr di zucchero;
• ¼ cucchiaino di cannella;
• 60 g di panna da montare (33–38%);
• ½ cucchiaino di zucchero vanigliato;
• 30 g di mirtilli rossi.

Preparazione

Versare acqua bollente sui crostini e lasciar riposare per mezz'ora. Macinare il pane gonfio con un frullatore fino a renderlo cremoso. La zuppa lettone può essere sottile o densa, a seconda della quantità di acqua. Aggiungere e incorporare lo zucchero, la cannella, le albicocche secche, l'uvetta, le prugne. Cuocere, mescolando continuamente, per 10 minuti.

La zuppa viene servita fredda, condita con panna montata con zucchero vanigliato. I veri buongustai aggiungono il succo di mirtillo alla zuppa: metti i mirtilli congelati nel microonde per 30 secondi e passali al setaccio.

Inoltre, i crostini possono essere fatti da una pagnotta rafferma. Ci vogliono solo cinque minuti per cucinare. Immergere semplicemente il pane nel composto di uova sbattute e friggerlo nel burro. Facoltativamente, puoi completare il piatto con aglio per crostini piccanti, succo d'arancia con zucchero se ti piacciono i dolci a colazione e così via.

4. Salsa di pomodoro a base di pomodori morbidi

I pomodori morbidi non sono così disposti ad andare in insalata, ma sono perfetti per la salsa di pomodoro.

Togliere la buccia alle verdure, versarvi sopra dell'acqua bollente e tritare la polpa con un frullatore nel purè di patate. Aggiungi erbe aromatiche, aglio e condimenti a piacere. Avrai una deliziosa pasta italiana o salsa per pizza, salsa barbecue o marinata per kebab.

La salsa di pomodoro può essere utilizzata subito (conservata in frigorifero per 2-3 giorni) o congelata in bustine (conservata in freezer fino a 6 mesi).

5. Frittelle di latte acido

Tali frittelle deliziose e soffici sono ottenute solo da un latticino acido. Provalo e aspetterai il momento in cui il latte diventerà acido.

ingredienti

• ½ l di latte acido;
• 2 tazze di farina;
• 1 uovo;
• ½ cucchiaino di bicarbonato di sodio;
• 2 cucchiai di zucchero;
• ¼ cucchiaino di sale.

Preparazione

Sbattere insieme zucchero, uova e sale. Mescolare continuamente e versare il latte. Aggiungere la farina, quindi la soda schiacciata con acqua bollente e lasciare per 15 minuti. L'impasto deve essere denso. Ora puoi iniziare a friggere deliziose frittelle.

6. Muffin dai resti del porridge mattutino

Se non hai finito di mangiare semolino o farina d'avena al mattino, non avere fretta di buttarli via. È improbabile che qualcuno della tua famiglia lo finisca in questa forma, ma tutti proveranno i muffin con piacere.

ingredienti

• 1½ tazze di farina;
• 1 bicchiere di porridge;
• ½ bicchiere di latte;
• 1 uovo;
• ½ tazza di frutti di bosco (mirtilli, mirtilli, ciliegie congelati);
• ½ tazza di olio vegetale;
• 1½ cucchiaino di lievito per dolci
• ¼ cucchiaino di sale;
• zucchero a piacere.

Preparazione

I muffin sono molto facili da preparare. Unire separatamente gli ingredienti secchi e liquidi, quindi mescolare entrambe le miscele. Mettere negli stampini e cuocere in forno preriscaldato a 180 gradi per 30 minuti.

7. Casseruola della pasta di ieri

Il contorno poco appetitoso di ieri può trasformarsi in una nuova deliziosa cena. La pasta bollita avanzata è perfetta per una casseruola di pesce. Nota: il piatto si sposa bene con l'insalata di pomodori.

ingredienti

• 200 g di pasta o tagliatelle;
• 200 g di filetto di pesce;
• 100 g di cipolle;
• 100 ml di panna acida;
• 50 g di formaggio;
• 30 g di crostini;
• 1 uovo;
• 30 g di olio vegetale;
• 20 gr di burro;
• Sale e pepe a piacere.

Preparazione

Friggere le cipolle in olio vegetale, mescolare con la pasta e cospargere di pepe. Tagliare il pesce a pezzi, salare, infarinare e friggere.

Cospargete di pangrattato un recipiente unto di burro e adagiate sul fondo tre strati di pasta, pesce e pasta. Quindi coprire con panna acida mescolata con uovo e cospargere con formaggio grattugiato. Mettere in forno caldo per 30-35 minuti.