10 deliziose insalate di spinaci

2024 Autore: Malcolm Clapton | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 04:01

Abbinamenti insoliti con mais, tonno, formaggio, pollo e persino fragole.

1. Insalata semplice di spinaci

ingredienti

• 1 cucchiaio di aceto balsamico
• 1½ cucchiaio di olio d'oliva
• 4-5 spicchi d'aglio;
• 1 confezione di spinaci (125 g);
• 1 pizzico di sale;
• 1 pizzico di pepe nero macinato

Preparazione

Unire l'aceto con l'olio d'oliva e l'aglio tritato. Versare la salsa preparata sulle foglie di spinaci. Condite con sale e pepe, quindi mescolate.

2. Insalata con spinaci e verdure

ingredienti

• 1 cetriolo;
• ½ cipolla rossa;
• 2 pomodori;
• 1 confezione di spinaci (125 g);
• 2 cucchiaini di olio d'oliva
• 1 pizzico di sale;
• 1 pizzico di pepe nero macinato;
• 100 g di formaggio a pasta molle.

Preparazione

Sbucciare e tagliare a fettine il cetriolo. Aggiungere i semianelli di cipolla, i quarti di pomodoro e le foglie di spinaci.

Condire con olio, sale e pepe. Cospargere con il formaggio sopra.

3. Insalata con spinaci e mais

ingredienti

• 300 g di yogurt greco o maionese light;
• ½ cucchiaino di pepe nero macinato;
• ½ cucchiaino di cumino macinato;
• 1 pizzico di sale;
• 1 lattina di mais in scatola o 250 g di chicchi di mais bolliti;
• 2 confezioni di spinaci (250 g).

Preparazione

Unire lo yogurt o la maionese con pepe, cumino e sale. Versare la salsa sul mais e sugli spinaci.

Mescolare e mettere in frigo per 15 minuti. Servire freddo.

4. Insalata con spinaci, pancetta, funghi e uova

ingredienti

• 3 uova;
• 200 g di funghi prataioli freschi;
• 1-2 cucchiai di olio vegetale;
• 8 fette di pancetta;
• 1 cipolla piccola;
• 3 cucchiai di aceto di mele
• 1½ cucchiaio di miele;
• 1½ cucchiaino di senape di Digione
• 1 pizzico di sale;
• 1 pizzico di pepe nero;
• 2 confezioni di spinaci (250 g).

Preparazione

Lessare le uova in un sacchetto, circa 4-5 minuti dopo l'ebollizione. Fateli raffreddare.

Tagliare i funghi prataioli a fette e friggerli leggermente nell'olio.

Rosolare in una padella pezzi di pancetta di 1–1,5 cm e metterli su un tovagliolo di carta con una schiumarola per scolare il grasso in eccesso. Buttate nella padella la cipolla tritata finemente, fatela rosolare fino a doratura, quindi mettetela anche su carta.

In una grande ciotola, unire l'aceto, il miele, la senape, il sale, il pepe e le cipolle fritte. Aggiungere le foglie di spinaci e i funghi. Mescolare e guarnire con quarti d'uovo.

5. Insalata con spinaci e barbabietole

ingredienti

• 200 g di yogurt bianco;
• 2 cucchiaini di cumino grosso;
• 1 spicchio d'aglio;
• 1 pizzico di sale;
• 1 pizzico di pepe nero;
• 500 g di barbabietole;
• 1 cucchiaino di aceto
• 2 confezioni di spinaci (250 g);
• 1 mazzetto di menta fresca
• 1 mazzetto di coriandolo.

Preparazione

Unire lo yogurt con il cumino, l'aglio tritato, sale e pepe. Lasciare fermentare per almeno un'ora.

Tagliare le barbabietole a pezzi grandi e cuocere a fuoco lento con l'aceto finché sono tenere. Raffreddare e aggiungere le foglie di spinaci, la menta e il coriandolo tritati.

Versare la salsa appena prima di servire.

6. Insalata con spinaci, tonno e fagioli

ingredienti

• 3 cucchiai di succo di limone
• 1 cucchiaio di olio d'oliva
• 1 cucchiaio d'acqua
• 1 cucchiaino di senape di Digione
• 1 pizzico di pepe rosso macinato;
• 1 pizzico di sale;
• 1 avocado maturo
• 2-3 rametti di prezzemolo fresco;
• 2-3 piume di cipolle verdi;
• 1 confezione di spinaci (125 g);
• 1 peperone rosso dolce medio;
• 2 gambi di sedano;
• 1 lattina di fagioli bianchi in scatola (300 g);
• 2 scatolette di tonno in scatola nel loro stesso succo (370 g).

Preparazione

Per la salsa, frullare con un frullatore il succo di limone, l'olio, l'acqua, la senape, il pepe macinato, il sale e mezzo avocado sbucciato. Aggiungere prezzemolo e cipolla tritati finemente.

Mettere le foglie di spinaci, i peperoni tritati, il sedano a cubetti e mezzo avocado in un'insalatiera.

Aggiungere i fagioli, dopo aver scolato il liquido dalla lattina, e il tonno schiacciato con una forchetta.

Versare sopra la salsa, mescolare e lasciare per 5-10 minuti a temperatura ambiente.

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7. Insalata con spinaci e pasta

ingredienti

• 100 g di penne (tubetti di piume);
• 200 g di filetto di pollo bollito;
• 1 scatola di spinaci freschi (125 g)
• 8-9 pomodorini;
• 150 g di formaggio a pasta molle;
• 50 g mandorle (o altra frutta secca tritata);
• 2 cucchiaini di scorza d'arancia finemente grattugiata
• 4 cucchiai di succo d'arancia
• 2 cucchiai di succo di limone
• ½ cucchiaino di scorza di limone grattugiata finemente;
• 3 cucchiai di miele;
• 1 pizzico di sale;
• 2 cucchiai di olio d'oliva.

Preparazione

Lessare la pasta, gettarla in uno scolapasta, sciacquarla con acqua fredda e metterla in un'insalatiera. Aggiungere i filetti, i filetti leggermente fritti e tritati grossolanamente, le foglie di spinaci, i pomodorini tagliati a metà e il formaggio.

Friggere le mandorle in una padella senza olio per 1-2 minuti e cospargere sul piatto.

Sbattere il succo e la scorza degli agrumi, il miele e il sale con un frullatore. Versate l'olio e livellate ancora.

Condire l'insalata con la salsa preparata subito prima di servire.

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8. Insalata con spinaci e formaggio grigliato

ingredienti

• 1 manciata di semi di zucca o girasole;
• 2 carote medie;
• 1 radice di finocchio media;
• 1 confezione di spinaci (125 g);
• 100 g di piselli freschi o in scatola;
• 1 cucchiaio di succo di limone
• 2 cucchiai di olio d'oliva
• 1 pizzico di sale;
• 1 pizzico di pepe nero macinato;
• 250 g di formaggio per friggere (halloumi).

Preparazione

Friggere i semi in una padella preriscaldata senza olio per 1-2 minuti.

Affettare o grattugiare le carote e il finocchio a fette lunghe e sottili. Mettere in un'insalatiera con spinaci e piselli. Aggiungere il succo di limone e l'olio. Condite con sale, pepe e mescolate.

Friggere le fette di formaggio per un minuto per lato, dividerle a metà e disporle sopra l'insalata. Cospargere con i semi prima di servire.

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9. Insalata con spinaci, salmone e mango

ingredienti

• 200 g di pesce rosso leggermente salato o leggermente affumicato (salmone o salmone);
• 1 avocado
• 1 confezione di spinaci (125 g);
• 100 g di mirtilli freschi;
• 100 g di feta o ricotta;
• ½ cipolla rossa;
• 3 cucchiai di olio d'oliva
• 2 cucchiai di aceto di mele
• 1 cucchiaio di semi di chia
• 1 cucchiaio di miele;
• 1 pizzico di sale.

Preparazione

Tagliare il pesce e l'avocado a pezzi di media grandezza e metterli in un'insalatiera. Aggiungere le foglie di spinaci, i mirtilli, il formaggio sbriciolato e le cipolle a semianelli.

Sbattere l'olio, l'aceto, la chia, il miele e il sale in una ciotola a parte.

Versare la salsa sull'insalata prima di servire.

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10. Insalata con spinaci, petti di pollo e fragole

ingredienti

• 3 cucchiai di succo di mela
• 2 cucchiai di marmellata di fragole
• 2 cucchiaini di aceto balsamico
• 1 petto di pollo senza pelle né ossa;
• 1 confezione di spinaci (125 g);
• 150 g di fragole;
• 50 g di formaggio erborinato a pasta molle (gorgonzola);
• 30 g di noci tritate.

Preparazione

In una piccola ciotola, unire il succo di mela, la marmellata di fragole e l'aceto balsamico. Lasciare in infusione mentre si prepara l'insalata.

Preriscaldare una piccola padella a fuoco medio-alto. Friggere il petto di pollo su di esso per 15-20 minuti finché sono teneri. Quindi raffreddare e tagliare a fette medie.

Piegare il pollo, le foglie di spinaci, le fragole tagliate a metà e il formaggio in piccoli pezzi in un'insalatiera.

Versare sopra la salsa presente e mescolare. Guarnire con le noci prima di servire.

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