Cibo pensato per essere una droga

2024 Autore: Malcolm Clapton | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 04:01

Miliardi di dollari vengono spesi ogni anno per farti mangiare, ingrassare e mangiare ancora di più.

Il cibo dannoso è la maledizione della società moderna. I punti vendita di cibo spazzatura si trovano letteralmente ad ogni angolo, e dove non lo sono, i cartelloni pubblicitari con l'immagine dello stesso cibo sono appesi. L'industria alimentare è un super-gigante, un gruppo di super-corporazioni che hanno coperto l'intero globo e vogliono solo una cosa: che tu ed io mangiamo ciò che producono e mangiamo il più possibile. Trascorrere una serata davanti alla TV, mangiando un grande sacchetto di patatine e un pacchetto di biscotti, è diventata da tempo la norma per molti. Ciò significa che le aziende hanno raggiunto il loro obiettivo.

Noti l'aroma invitante del cibo che si sente intorno ai fast food? Le aziende assicurano che questo, ovviamente, non viene fatto per attirare i visitatori. Tuttavia, la guerra per il dollaro alimentare continua, ei partecipanti a questa battaglia analizzano e modificano ogni piccola cosa che può dare loro un vantaggio: sapore, colore, odore, consistenza. Niente è lasciato al caso.

Patatine. Puoi sempre vedere quanto sono belli, quanto sono buoni crunch. Per rendere perfette le patatine, i tecnologi alimentari utilizzano macchine speciali che costano $ 40.000 ciascuna. Imitano la bocca umana che mastica.

Alla gente piacciono le patatine che iniziano a sgretolarsi e sgretolarsi quando la pressione sulla mascella è di 4 libbre per pollice quadrato.

Tutto questo è molto serio. Questa è una scienza esatta in cui vengono investiti fondi colossali.

Grasso. Una componente molto importante del cibo. Il grasso dona al cibo vellutato, contrasto, permette di mescolare delicatamente i sapori e ricopre la gola, il che rende più facile inghiottire il cibo e mangiare più velocemente. In effetti, le persone non sono da biasimare per aver letteralmente ingoiato il cibo. È solo che il cibo stesso è fatto con questo in mente.

Per 45 anni, i tecnologi hanno ottenuto una riduzione dei movimenti della mascella necessari in modo che un pezzo possa essere inghiottito comodamente. In precedenza, erano necessari da 15 a 30 movimenti per una masticazione sufficiente. Oggigiorno, la maggior parte dei piatti serviti nei fast food bastano 12 volte.

Certo, zucchero, grasso e sale sono attraenti in termini di gusto in sé, ma questo non basta. Sono in corso ricerche approfondite per creare alimenti che massimizzino le papille gustative. Questo cibo è fatto in modo tale da non avere un gusto pronunciato, in base al quale il cervello potrebbe dare il comando "Sono pieno".

Di seguito presentiamo i primi 5 prodotti, la cui essenza è inizialmente finalizzata all'essere dipendenti da essi, dipendenti da essi, come una droga pesante.

1. Soda

Ogni secondo residente negli Stati Uniti beve soda ogni giorno. Molte persone ammettono di avere una forte dipendenza da esso.

Per creare una bevanda popolare, i tecnologi alimentari hanno testato 3.904 variazioni di sapore e parametri individuali, inclusi gli effetti sulla sete. Hanno trovato il perfetto equilibrio tra aromi di ciliegia e vaniglia e hanno identificato il colore più attraente per la bevanda.

Naturalmente, anche la caffeina, che si trova in molti tipi di soda, è una causa significativa di dipendenza. Con un consumo eccessivo di caffeina, il nostro corpo smette di produrre il proprio stimolante in quantità sufficienti. Di conseguenza, il corpo ha bisogno di un rifornimento costante dall'esterno.

Ma non solo caffeina. Un'altra bevanda popolare contiene olio vegetale bromurato oltre alla caffeina. Fortunatamente, questo additivo è vietato in Russia, ma negli Stati Uniti viene gradualmente eliminato. Tuttavia, le aziende troveranno qualcosa di meglio.

2. Carne lavorata

Negli Stati Uniti, la tendenza è quella di aggiungere il sapore del bacon a qualsiasi cibo, dalle gomme da masticare al gelato. Sfortunatamente, il gusto stesso della pancetta che tutti amano è in realtà creato con l'aiuto di ingredienti non così salutari: i nitriti. Il nitrito di sodio può essere trovato in prosciutto, salame, salsicce e alimenti simili. Questo conservante è un agente antibatterico, aumenta la durata di conservazione, conferisce un colore e un gusto più piacevoli, che in generale rendono il prodotto più attraente. Il rovescio della medaglia è che durante la cottura i nitriti possono reagire con altre sostanze, formando agenti cancerogeni.

Gli studi hanno rivelato la formazione del cancerogeno N-nitrosamina durante la reazione del nitrito di sodio con gli amminoacidi quando vengono riscaldati, il che significa il potenziale per la formazione di cambiamenti cancerogeni quando si mangiano cibi che sono stati trattati termicamente in presenza di nitrito di sodio.

Si può fare la pancetta senza nitrito? Sì e no. I consumatori a cui è stato offerto un prodotto del genere non hanno apprezzato il gusto e il colore. La pancetta era pallida e non aveva il sapore della "stessa pancetta". Senza questo conservante, la pancetta è come un arrosto di maiale.

3. Popcorn al microonde

Prova a mettere i popcorn nel microonde. Non ci riuscirai, e non è solo lo scoppio di chicchi che scoppiano. Questo delizioso odore si disperderà rapidamente in tutta la stanza, anche in una vasta area. Il diacetile forma un gradevole aroma oleoso. Non sorprende che siano iniziati a emergere dubbi sulla sicurezza di tali prodotti. L'inalazione a lungo termine dei vapori di diacetile porta a conseguenze disastrose.

Ai dipendenti di diverse fabbriche che producono aromi artificiali di burro è stata diagnosticata la bronchiolite obliterante, una grave condizione polmonare. Le vittime erano per lo più uomini giovani, sani e non fumatori. Non esiste una cura per la bronchiolite obliterante; è necessario il trapianto di polmone.

Dopo una serie di cause legali e risarcimenti multimilionari, molte aziende hanno abbandonato il diacetile, ma continuano a utilizzare rivestimenti antiaderenti potenzialmente pericolosi nella loro produzione.

4. Snack salati e fritti

Una persona può benissimo sviluppare una dipendenza dal sale. Gli esperti ritengono che l'unico modo per riportare le papille gustative alla normalità sia evitare il sale. Tuttavia, gli snack salati come patatine e patatine sono attraenti per i consumatori per un altro motivo. Tali prodotti portano le conseguenze della reazione di Maillard. Una crosta croccante rosata è un tipico esempio del risultato della reazione di Maillard.

La reazione di Maillard porta alla formazione di numerosi prodotti, a volte con struttura piuttosto complessa e spesso non ancora conosciuta.

Sfortunatamente, tra i prodotti di reazione si può formare anche l'acrilammide, un prodotto tossico che può potenzialmente causare il cancro. Nel 2005, lo stato della California ha vinto una causa contro un produttore di patatine per non aver informato i consumatori dei rischi associati all'acrilammide.

Un'altra trappola nelle patatine è l'amido. Viene assorbito più velocemente dello zucchero e i livelli di glucosio in rapido aumento fanno gridare al nostro corpo "di più!" Secondo uno studio del New England Journal of Medicine, a cui hanno partecipato più di 120.000 donne e uomini, le patatine sono le più importanti per l'aumento di peso.

5. Tutti i fast food

L'industria del fast food è costruita attorno al desiderio e alla dipendenza. Sale, grasso e zucchero sono divinità locali. L'83% delle persone che mangiano fuori lo fa a causa della loro voglia di fast food. Il 75% di coloro che assistono a tale nausea più di una volta alla settimana lo fa a causa della voglia di un particolare piatto.

Le persone che ci fanno ingrassare

Si può parlare molto e a lungo di fast food, ma bisogna capire la radice del problema: questa è un'industria che, in maniera onesta e non molto buona, sta cercando di trasformarci in un gregge di divoratori animali, guidati solo dalla voglia di divertirsi e di non pensare alle conseguenze. Non si può sostenere che la colpa sia solo del consumatore che non conosce la misura. Ogni singola persona in questo caso è costretta a confrontarsi con un'industria enorme con budget, fondi e opportunità quasi illimitati.

Più una persona mangia, più diventa. Più ottiene, più vuole mangiare. Questo è ciò di cui hanno bisogno i produttori di fast food.