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2024 Autore: Malcolm Clapton | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 04:01
I granelli marroni e altre stranezze non interferiranno più con le uova strapazzate.
Coaguli di sangue
Questo è il risultato di piccole rotture dei vasi sanguigni durante l'ovulazione, quando il tuorlo viene separato dall'ovaio della gallina. Quindi si muove lungo l'ovidotto oltre i capillari strappati e quindi si ricopre di una membrana proteica. Quindi i coaguli possono essere trovati nella proteina.
In ogni caso, questi granelli sono perfettamente sicuri, quindi non buttare via le uova con tali difetti. Se li trovi sgradevoli da guardare, rimuovili con cura con la punta di un coltello, quindi cuocili come al solito.
Particelle di tessuto
Questi sono piccoli pezzi di tessuto connettivo che si staccano quando l'uovo passa attraverso l'ovidotto. Questo è più comune nelle galline del villaggio. Come i coaguli di sangue, queste inclusioni non rappresentano una minaccia.
Doppio tuorlo
Considerati fortunato: ci sono più nutrienti in tali esemplari, ma sono molto rari. In primo luogo, nelle fabbriche, le uova sono traslucide e scartate due tuorli. Questo non viene fatto perché sono dannosi, è solo che di solito sono di dimensioni maggiori e non soddisfano i requisiti degli standard.
In secondo luogo, vengono deposti da polli di sole due categorie di età: giovani, che hanno appena iniziato a correre (di solito dura un paio di mesi, e poi passa) e vecchi, che hanno disturbi ormonali.
tuorlo scuro
Va bene! Il colore del tuorlo dipende dalla quantità di carotenoidi nella dieta del pollo. La ricerca ha dimostrato che le uova con tuorli ricchi hanno più sostanze nutritive rispetto alle uova normali, inclusi acidi grassi omega-3 e beta-carotene.
Difetti del guscio
Su di esso a volte ci sono irregolarità e crescite. Ciò è particolarmente vero se acquisti le uova direttamente dai proprietari di polli. Anche se l'intero guscio è ruvido al tatto, non c'è motivo di preoccuparsi. Questi sono depositi di calcio che non sono stati levigati durante la muratura. Sembrano insoliti per noi, perché tali prodotti di solito non finiscono nei negozi.
Ma il colore del guscio dipende dalla razza dei polli e non dice nulla sul valore nutrizionale e sulla sicurezza dell'uovo.
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