5 ricette salate di farina d'avena per pranzo

2024 Autore: Malcolm Clapton | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 04:01

La farina d'avena può essere utilizzata in zuppe, risotti o servita con pancetta croccante, avocado o uova.

1. Zuppa irlandese di avena e cipolle

La classica zuppa irlandese veniva tradizionalmente servita durante il digiuno. Ti scalderà con la sua delicata consistenza cremosa nella stagione fredda e in caso di maltempo.

ingredienti

• 1 cucchiaino di burro
• 3 grossi gambi di porri;
• 90 g di farina d'avena tritata;
• 1 litro di brodo vegetale o di pollo;
• 350 ml di latte;
• Sale e pepe a piacere;
• cipolle verdi - per servire.

Preparazione

1. Sciogliere il burro in una casseruola media a fuoco basso. Tagliare i porri (prendere le parti bianche e verde chiaro) nel senso della lunghezza e tagliare ciascuna metà a fettine sottili. Cuocere le cipolle finché sono tenere, circa 15 minuti.
2. Aggiungere il brodo e il latte, alzare la fiamma e portare a bollore il composto.
3. Aggiungere la farina d'avena e il pepe, tritati in un frullatore. Ridurre il fuoco al minimo e cuocere a fuoco lento, mescolando di tanto in tanto, per 45-50 minuti.
4. Servire in ciotole profonde, cosparse di cipolle verdi tritate.

2. Risotto di farina d'avena con funghi ed erbe

Siete abituati al fatto che il risotto si fa solo con il riso? Non importa come sia! Con la farina d'avena, risulta essere più tenero e viscoso. Inoltre, è un ottimo modo per sorprendere la famiglia e gli amici con le tue abilità culinarie e mostrare che la farina d'avena può essere cucinata non solo a colazione.

ingredienti

• 1½ l di brodo vegetale, di pollo o di manzo;
• 2 cucchiai di burro;
• 1 gambo di porro;
• ½ cucchiaino di sale;
• 350 g di champignon o altri funghi;
• 2 spicchi d'aglio;
• 1 cucchiaino di timo fresco
• 1 cucchiaino di salvia essiccata
• 60 ml di vino rosso secco;
• 180 g di farina d'avena tritata;
• 50 gr di parmigiano;
• 2 cucchiai di prezzemolo tritato, per servire.

Preparazione

1. In una casseruola, scaldare il brodo a fuoco medio. Quando bolle, abbassate il fuoco al minimo e coprite.
2. A questo punto fate sciogliere il burro in una padella. Tagliare i porri per il lungo in due parti, ciascuna tagliata a fettine sottili. Aggiungere i porri e il sale nella padella. Cuocere, mescolando di tanto in tanto, a fuoco medio per 2 minuti.
3. Aggiungere i funghi tritati, l'aglio tritato finemente, il timo e la salvia. Cuocere per 7-8 minuti, mescolando regolarmente, finché i funghi non saranno dorati.
4. Aggiungere il vino ai funghi, cuocere per un minuto. Riduci il calore a medio.
5. Versare la farina d'avena tritata in un frullatore nella padella e cuocere per un minuto. Versate due mestoli di brodo caldo e fate sobbollire finché la farina d'avena non avrà assorbito tutto il liquido.
6. Quando tutto il brodo sarà assorbito aggiungete un altro mestolo. La farina d'avena impiegherà circa 20-25 minuti per ammorbidirsi.
7. Un paio di minuti prima della cottura aggiungete il parmigiano grattugiato nella padella e mantecate il risotto.
8. Servire in ciotole profonde, guarnire con prezzemolo tritato e formaggio grattugiato.

3. Farina d'avena piccante con curcuma e ceci

Ricca di benefici per la salute, la curcuma darà alla tua farina d'avena un colore dorato e un sapore piccante. E i ceci lessati sono un'ottima fonte di proteine vegetali. Il piatto è adatto ai vegetariani.

ingredienti

• 85 g di farina d'avena;
• 120 ml di latte di soia o di mandorle;
• 120 ml di acqua;
• 50 g di spinaci freschi o surgelati;
• ½ cucchiaino di curcuma
• 80 g di ceci lessati;
• Sale e pepe a piacere;
• cipolle verdi, mandorle, anacardi, tofu - a piacere.

Preparazione

1. Unire la farina d'avena, il latte, l'acqua, il sale e il pepe in una casseruola. Coprite con un coperchio e lasciate in infusione in frigorifero per una notte.
2. Il giorno dopo, togli la casseruola dal frigorifero e mettila a fuoco medio. Dopo che bolle, ridurre il fuoco al minimo.
3. Aggiungere gli spinaci tritati e la curcuma in una casseruola e mescolare accuratamente.
4. Cuocere, mescolando di tanto in tanto, fino a quando la farina d'avena è tenera (ci vorranno 3-4 minuti se ammollata). Puoi aggiungere noci o tofu alla farina d'avena.
5. Servire il piatto finito in ciotole profonde, guarnire con ceci bolliti e guarnire con cipolle verdi.

4. Farina d'avena con funghi, avocado e uovo fritto

Prendi questa ricetta di farina d'avena come base e sperimenta nuove spezie e additivi. Consigliamo prima l'opzione avocado e uova: la morbidezza dell'avocado e la consistenza cremosa del tuorlo si sposano bene con la farina d'avena.

ingredienti

• 1 cipolla;
• 250 g di champignon o altri funghi;
• 1 spicchio d'aglio;
• 1 cucchiaio di olio d'oliva
• 130 g di farina d'avena tritata;
• 1½ l di acqua;
• sale, pepe - a piacere;
• uova fritte, avocado, rucola, parmigiano - per servire.

Preparazione

1. In una padella profonda, soffriggere i funghi, l'aglio e la cipolla tritati finemente in olio d'oliva. Cuocere a fuoco medio per circa 6-7 minuti, fino a quando le cipolle non saranno dorate e i funghi teneri.
2. Aggiungi la farina d'avena e l'acqua. Portare a ebollizione, quindi ridurre il fuoco al minimo.
3. Cuocere a fuoco lento per 25-30 minuti, mescolando di tanto in tanto, fino a quando la farina d'avena è tenera. Condite con sale e pepe a piacere.
4. Servire con uova strapazzate, avocado, rucola, parmigiano grattugiato o altri ingredienti a piacere.

5. Farina d'avena piccante con pancetta e formaggio

Qualsiasi piatto ha un sapore migliore con la pancetta, la farina d'avena non fa eccezione. E sciogliere il formaggio grattugiato non lascerà nessuno indifferente.

ingredienti

• 2 strisce di pancetta;
• 1 cipolla;
• 85 g di farina d'avena;
• 240 ml di acqua;
• 50–80 g di formaggio a pasta dura;
• 2 uova di gallina;
• Sale e pepe a piacere;
• cipolle verdi - per servire.

Preparazione

1. Tritare finemente la pancetta e metterla in una padella fredda. Fatelo cuocere a fuoco basso per 10 minuti. Mettere la pancetta croccante in una ciotola separata e lasciare circa un cucchiaio di grasso nella padella.
2. Mettere in padella le cipolle tritate finemente e farle rosolare, mescolando continuamente, per un minuto.
3. Aggiungi la farina d'avena alla cipolla. Mescolare il contenuto della padella per 15 secondi, quindi aggiungere l'acqua.
4. Riduci la fiamma al minimo e fai sobbollire per 8-10 minuti, fino a quando la farina d'avena è tenera.
5. Mentre il tutto cuoce, friggere le uova in un'altra padella. Lasciare il tuorlo che cola crea una deliziosa salsa per il tuo pasto.
6. Un minuto prima della cottura, aggiungere il formaggio grattugiato nella padella della farina d'avena.
7. Dividere la farina d'avena nelle ciotole, cospargere con la pancetta croccante, guarnire con le uova tostate e cospargere con l'erba cipollina fresca.