Pane ammuffito: buttarlo o tagliarlo e mangiarlo?

2024 Autore: Malcolm Clapton | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 04:01

Gli esperti di sicurezza alimentare risolvono tutti i dubbi.

Cosa dicono gli esperti

Gli esperti di sicurezza alimentare dicono che il pane ammuffito dovrebbe essere buttato via. “Il pane ha una consistenza morbida. Non consigliamo di potarlo perché le radici della muffa (micelio substrato) possono facilmente penetrare in profondità in tali prodotti , afferma Marianne Gravely dell'USDA.

Le muffe sono funghi con spore visibili sulla superficie di substrati organici e radici microscopiche all'interno. Questi ultimi sono molto diffusi e invisibili se li guardi ad occhio nudo.

La muffa colpisce un'area di pane molto più ampia di quanto possiamo vedere.

Se preferisci acquistare prodotti affettati, allora non potrai buttare via solo qualche fetta viziata. Le radici della muffa possono diffondersi in tutto il pacchetto. Inoltre, durante il periodo in cui i funghi crescevano sul pane, potevano depositarsi anche batteri pericolosi.

Perché la muffa è pericolosa?

Alcuni tipi di muffe sono innocui e possono essere mangiati. Gli esempi più importanti sono il formaggio Dorblue, Brie o Camembert. Ma la targa sul pane è pericolosa per la salute. Può causare allergie e problemi respiratori.

Anche respirare le spore della muffa è pericoloso. Il pane avariato deve essere avvolto in un sacchetto di plastica e riposto in un cestino con coperchio in modo che i bambini o gli animali non possano raggiungerlo.

Cosa fare con altri prodotti

Butta via i frutti di bosco, la carne o le marmellate se noti della placca su di essi. Ma i cibi duri possono essere tagliati.

Formaggi a pasta dura, salsicce e verdure come carote, peperoni o cavoli hanno una struttura dura. In questo caso, le radici della muffa impiegano più tempo a penetrare in profondità nel prodotto.

Basta tagliare il pezzo rovinato a pochi centimetri dalla placca finché lo stampo non raggiunge l'interno.

Come conservare il cibo

Gravely ti consiglia di controllare i prodotti che stai per acquistare. Se trovi diverse fragole avariate a casa, non ha senso buttare via l'intero contenitore o la borsa. Basta buttare via solo quelli ammuffiti e sciacquare il resto.

È meglio conservare il cibo in frigorifero, che deve essere pulito ogni pochi mesi. Il cibo rimarrà fresco più a lungo.

È possibile tenere traccia della data di scadenza dei prodotti acquistati tramite un'applicazione speciale del Dipartimento dell'Agricoltura degli Stati Uniti.

- Le spore della muffa sono piuttosto complicate e adattabili. Preferiscono un ambiente umido e caldo, ma possono crescere ovunque, dice Gravely.

Cerca di ordinare gli alimenti circa una volta alla settimana per eliminare in tempo i batteri pericolosi e le spore.