10 veri piatti di Capodanno per decorare la tavola

2024 Autore: Malcolm Clapton | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 04:01

Snack, insalate e dolci sotto forma di alberi di Natale, pupazzi di neve e ghirlande natalizie.

1. Spuntino "Pupazzo di neve al formaggio"

ingredienti

• 800 g di formaggio spalmabile;
• 450 g di formaggio cheddar grattugiato;
• 2 cucchiai di pesto
• ¼ cipolle piccole;
• ¼ cucchiaino di senape;
• 1 pizzico di paprika;
• 2 cucchiai di latte;
• 1 cetriolo o 1 barbabietola bollita;
• qualche oliva o cappero;
• 1 pezzetto di carota;
• alcune piume di cipolle verdi;
• 1 confezione di cracker.

Preparazione

Unire 700 g di formaggio cremoso e il cheddar grattugiato. Dividere il composto di formaggio in tre parti uguali. Quindi unire i due, aggiungere il pesto e mescolare. Aggiungere la cipolla tritata, la senape e la paprika al resto del composto di formaggio e mescolare. Coprite con pellicola e mettete in frigo per 4 ore.

Quando il composto di formaggio è più duro, modellarlo in una palla grande e piccola. Avvolgeteli nella pellicola e metteteli in freezer. Tali palloncini possono essere realizzati anche un mese prima della vacanza stessa!

Trasferite le palline dal freezer al frigorifero 12 ore prima di servire. Poco prima di servire, metti la grande palla di formaggio su un piatto e sopra la testa del pupazzo di neve - una piccola palla.

Sbattere insieme 100 g di formaggio cremoso e latte e spennellare il composto del pupazzo di neve. Prepara una sciarpa con alcune strisce sottili di cetriolo o barbabietola. Usa fettine di olive o capperi per fare i bottoni e gli occhi. Formare il naso dalle carote e la bocca e le mani dalla cipolla. Servire lo spuntino con i cracker.

2. Insalata con bastoncini di granchio "Corona di Natale"

ingredienti

• 4 cucchiai di riso;
• 250 g di bastoncini di granchio;
• 1 mela in agrodolce;
• 1 cucchiaio di succo di limone
• 2 pomodori;
• 50 g di formaggio stagionato grattugiato;
• 4 cucchiai di mais in scatola
• sale qb;
• pepe nero macinato - a piacere;
• 100 g di maionese;
• 1 mazzetto di aneto;
• 1 mazzetto di cipolle verdi.

Preparazione

Lessare il riso in acqua salata. Scolare l'acqua, sciacquare il riso e farlo raffreddare.

Tagliare i bastoncini di granchio a cubetti, lasciando cinque bastoncini per decorare la ghirlanda. Sbucciare la mela, togliere il torsolo e tagliarla a cubetti. Cospargere la mela con il succo di limone per evitare che annerisca. Tagliare un pomodoro a metà e lasciare metà per decorare. Tagliare 1, 5 pomodori a cubetti.

Unire il riso raffreddato, i bastoncini di granchio, la mela, i pomodori, il formaggio grattugiato, 3 cucchiai di mais, sale, pepe e maionese. Disporre l'insalata su un piatto da portata per formare una ghirlanda di Natale. Per fare un buco nel mezzo, metti un vasetto al centro del piatto e spargi l'insalata intorno.

Attacca interi bastoncini di granchio nella ghirlanda. Tagliare le luci da metà del pomodoro e inserirle nelle candele. Tritare mezzo mazzetto di aneto e un mazzetto di cipolle. Cospargere le erbe tritate sull'insalata e guarnire con rametti interi di aneto. Guarnire con il mais avanzato.

3. Alberi di Natale di purè di patate

ingredienti

• 900 g di patate;
• 120 gr di burro;
• sale qb;
• pepe nero macinato - a piacere;
• 1 uovo grande;
• 2 peperoni gialli grandi o 150 g di formaggio a pasta dura.

Preparazione

Sbucciare le patate, tagliarle a cubetti grandi e lessarle per il purè di patate. Scolare l'acqua dalle patate, aggiungere olio a temperatura ambiente, sale e pepe. Mescolate bene e lasciate riposare per 10-15 minuti. Quando la purea si è leggermente raffreddata, sbattere un uovo e mescolare ancora bene. Per realizzare alberi di Natale verdi, puoi aggiungere un po' di salsa al pesto.

Trasferite la purea in una sac a poche con attacco a stella. Foderare una teglia con carta da forno e stendervi sopra la purea a forma di spina di pesce.

Metti la teglia in un forno preriscaldato a 200 ° C per 15-20 minuti, fino a quando gli alberi non saranno dorati. Guarnire con stelle tagliate a peperoni o formaggio e servire caldo.

4. Insalata con funghi prataioli "Regalo di Capodanno"

ingredienti

• 250 g di funghi prataioli;
• 1 cipolla;
• un po' di olio vegetale;
• sale qb;
• pepe nero macinato - a piacere;
• 300 g di petto di pollo affumicato;
• 1 peperone;
• 2 sottaceti;
• 2 carote;
• 5 uova;
• 300 g di maionese;
• 1 barbabietola;
• 1/2 mazzetto di prezzemolo.

Preparazione

Friggere i funghi tritati e le cipolle tritate in olio vegetale. Condite con sale e pepe a piacere.

Tagliare a dadini il petto affumicato, i peperoni e i cetrioli. Lessare le uova e le carote finché sono tenere e grattugiarle, lasciando una carota per guarnire.

Su un piatto da portata disponete gli ingredienti in un quadrato in questo ordine: pollo, cetrioli, carote, uova, funghi e cipolle, peperoni. Ricoprite ogni strato con la maionese. Coprire l'insalata con esso sulla parte superiore e sui lati.

Tagliare quattro strisce lunghe e sottili dalle restanti carote bollite. Adagiateli sull'insalata come mostrato nella foto. Lessare le barbabietole, sbucciarle, tagliarle a fettine sottili, ricavarne una rosa e posizionarla al centro del “regalo”.

Decorate l'insalata con foglie di prezzemolo e mettete in frigo per qualche ora.

5. Tartine "Calze di Natale"

ingredienti

• 5 salsicce;
• un po' di crema di formaggio;
• diversi rametti di prezzemolo - facoltativo;
• un pezzetto di peperone rosso - facoltativo.

Preparazione

Cuocere le salsicce: bastano per 10 tartine. Tagliare a metà le salsicce. Quindi taglia di nuovo ogni metà a metà, ma ad angolo acuto.

Attaccare le fette di salsiccia con un taglio l'una all'altra e fissarle con gli spiedini.

Usa una siringa da pasticceria o un sacchetto per decorare i bordi dei calzini con crema di formaggio. Se lo si desidera, fissare un rametto di prezzemolo e un pezzetto di peperone rosso al centro.

6. Insalata di prugne "Albero di Capodanno"

ingredienti

• 200 g di prugne;
• 2 barbabietole;
• sale qb;
• 200 g di formaggio a pasta dura grattugiato;
• 4 uova;
• 250 g di maionese;
• 1 mazzetto di aneto;
• 1 fetta di peperone rosso;
• qualche chicco di melograno.

Preparazione

Questa insalata è disposta a strati a forma di spina di pesce. Ogni strato deve essere unto con maionese.

Tagliare le prugne a pezzetti e disporle a cerchio su un piatto da portata. Lessare le barbabietole, grattugiare, mettere le prugne e il sale, lo strato successivo è il formaggio grattugiato. Quindi aggiungere le uova sode grattugiate e salare un po'.

Lubrificare l'albero di Natale risultante con maionese. Coprire con rametti di aneto dall'alto verso il basso, guarnire con una stella intagliata nel peperone rosso e chicchi di melograno. A proposito, il mais in scatola può essere usato al posto dei semi di melograno.

7. Panini di Capodanno

ingredienti

• 12 fette di pane;
• 200 g di formaggio spalmabile;
• ½ mazzo di cipolle verdi;
• 1 peperone rosso;
• 1 cetriolo grande.

Preparazione

Per fare questi panini, avrai bisogno di tagliabiscotti in metallo a stella grandi e piccoli. Se riesci a tagliare due grandi stelle da una fetta di pane, dalla quantità di pane specificata otterrai 12 panini. Pertanto, regolate la quantità degli ingredienti in base alla dimensione degli stampini.

Tostare leggermente le fette di pane per farle dorare. Taglia fuori le grandi stelle. Spalmare a metà la crema di formaggio. E nell'altra metà, ritaglia piccole stelle nel mezzo.

Cospargere un terzo dei panini unti con cipolle tritate, il secondo con peperone tritato e coprire il terzo con strisce sottili di cetriolo. Metti le stelle preparate con il centro tagliato sopra.

A proposito, puoi scegliere il ripieno per i panini secondo i tuoi gusti. Questo può includere fette sottili di salsiccia, fette di pancetta fritta, pomodori e altri ingredienti.

8. Brownie di Capodanno

ingredienti

Per il brownie:

• 180 gr di burro;
• 120 g di cioccolato amaro;
• 3 uova grandi;
• 400 gr di zucchero;
• ¼ cucchiaino di sale;
• vanillina: sulla punta di un coltello;
• 120 g di farina;
• un po' di olio vegetale.
• alcune caramelle di M&M's.

Per la glassa:

• 500 gr di zucchero a velo;
• 60 g di burro;
• 4 cucchiai di latte;
• vanillina: sulla punta di un coltello;
• colorante alimentare verde.

Preparazione

Sciogliere il burro e il cioccolato nel microonde. Mescolare fino a che liscio e lasciare raffreddare.

In una ciotola a parte sbattete le uova, lo zucchero e il sale. Aggiungere la vanillina e il composto di cioccolato. Aggiungere gradualmente la farina, mescolando bene l'impasto.

Foderare una teglia di circa 30 x 20 cm con un foglio e spennellare con olio vegetale. Mettere l'impasto in uno stampo e mettere in forno preriscaldato a 180°C per 25-30 minuti.

Mentre il brownie si raffredda, unire lo zucchero a velo, il burro, il latte e la vanillina e sbattere con un mixer fino a che liscio. Usa del colorante alimentare per colorare la glassa di verde.

Ritagliate un albero di Natale dalla torta, spalmateci sopra la glassa e decorate con i dolci.

9. Cupcake con ghirlande di neve

ingredienti

Per il cupcake:

• un po' di olio vegetale;
• 370 g di farina;
• 100 g di cacao;
• 1 cucchiaino di lievito per dolci
• ½ cucchiaino di sale;
• ½ cucchiaino di bicarbonato di sodio;
• 240 ml di panna acida;
• vanillina: sulla punta di un coltello;
• 1 pizzico di cannella
• 250 gr di burro;
• 400 gr di zucchero;
• 2 uova grandi;
• 240 ml di latte.

Per la decorazione:

• 1 arancia;
• 200 gr di zucchero;
• qualche rametto di rosmarino o menta;
• qualche mirtillo o ciliegia (surgelata o fresca);
• una manciata di frutta candita;
• una manciata di semi di melograno.

Per la glassa:

• 3 uova grandi;
• Zucchero (150g;
• 1 pizzico di sale;
• vanillina - sulla punta di un coltello.

Preparazione

Spennellare una teglia da muffin con olio vegetale e spolverare leggermente con la farina, scuotendo l'eccesso. In una ciotola, unire 360 g di farina, cacao, lievito, sale e bicarbonato. Nell'altro - panna acida, vanillina e cannella.

Sbattere burro e zucchero con un mixer fino a che liscio. Aggiungere le uova una alla volta e sbattere bene. Introduci la panna acida speziata. Quindi aggiungere gradualmente la miscela di farina e il latte, battendo costantemente l'impasto con un mixer.

Mettere l'impasto in uno stampo da muffin e cuocere in forno preriscaldato a 160°C per 40-50 minuti. Controllate la prontezza con uno stuzzicadenti: dovrebbe uscire dalla torta completamente pulita.

Preparate in anticipo l'arancia per decorare il cupcake. Tagliatela a fettine sottili (per un muffin occorrono 3-4 fette), adagiatela su una teglia foderata di pergamena e infornate a 100°C per un paio d'ore.

Nel frattempo la torta si sta raffreddando, versate un bicchiere d'acqua in un pentolino, aggiungete 100 g di zucchero, mettete sul fuoco basso e aspettate che lo zucchero si sciolga. Alzate la fiamma, fate sobbollire per un altro minuto e togliete dal fuoco. Immergere i rametti di rosmarino o menta nello sciroppo, scuotere, arrotolare lo zucchero rimasto e metterli ad asciugare su un piatto. Ripetere con le bacche.

La glassa va fatta a bagnomaria. Versare 2,5 cm di acqua in una casseruola e portare a ebollizione. In una ciotola unire gli albumi, lo zucchero e il sale. Mettere la ciotola su una casseruola e sbattere il composto per 3-5 minuti fino a quando lo zucchero si scioglie. Quindi rimuovere la ciotola, aggiungere la vanillina e sbattere la glassa con un mixer per altri 7-10 minuti.

Metti la glassa sopra il muffin raffreddato. Guarnire con arance, rametti e frutti di bosco canditi, frutta candita e melograno.

10. Biscotti al cocco "Yolochki"

ingredienti

Per i biscotti:

• 120 gr di burro;
• 250 g di zucchero a velo;
• 2 cucchiai di latte;
• 280 g di scaglie di cocco;
• vanillina: sulla punta di un coltello;
• colorante alimentare verde.

Per la decorazione:

• 100 g di cioccolato bianco;
• 1 cucchiaino di burro
• 1 cucchiaio di latte
• alcune caramelle di M&M's.

Preparazione

Sciogliere il burro. Aggiungere lo zucchero a velo e il latte e mescolare. Quindi aggiungere il cocco, la vanillina e il colorante alimentare. Mescolare di nuovo bene. Forma dei piccoli coni da questa miscela.

Metti gli alberi in frigorifero per 2-3 ore. Quindi, mescolando continuamente, sciogliere il cioccolato, il burro e il latte a fuoco basso. Immergere le cime degli alberi nella glassa, decorare con i dolci, riporre in un contenitore e conservare in frigorifero.