Perché il pane dovrebbe essere mangiato tutti i giorni

2024 Autore: Malcolm Clapton | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 04:01

E come scegliere la pagnotta giusta nel negozio.

A che serve il pane?

Il pane non è solo gustoso, ma anche un prodotto sano. L'Organizzazione Mondiale della Sanità lo include nella base della dieta quotidiana. E per una buona ragione. Il pane è una fonte di energia e molti oligoelementi.

Il principale valore nutritivo del pane sono i carboidrati lenti (complessi). A differenza di quelli veloci (semplici), non vengono lavorati o ripuliti dalla fibra. Il corpo ha bisogno di più tempo per digerirli, quindi la sensazione di sazietà dura più a lungo.

Il pane contiene proteine, il componente principale dei tessuti corporei. Aiuta a costruire muscoli e mantenere il corpo in forma. Il pane contiene molto meno proteine rispetto, ad esempio, al petto di pollo - circa 9 grammi contro 31 grammi - ma va bene così. La cosa principale nelle proteine sono gli elementi costitutivi, gli amminoacidi. E di solito ce ne sono 18 nel pane, e ognuno ha la sua funzione utile. Ad esempio, il triptofano aiuta a migliorare l'umore e la qualità del sonno, mentre la cistina rimuove le tossine e rallenta il processo di invecchiamento.

Il pane contiene un'intera gamma di vitamine e microelementi utili:

• le vitamine B1, B2, B3 aiutano il cuore e lo stomaco, migliorano il metabolismo;
• la vitamina E rafforza il sistema immunitario, migliora la circolazione sanguigna e mantiene il vigore;
• Il rame aiuta a produrre collagene ea mantenere uno stato energetico;
• lo zinco migliora la funzione cerebrale e la vista, rafforza le ossa;
• il ferro arricchisce tutto il corpo di ossigeno e migliora il metabolismo.

Inoltre, il pane può contenere potassio, sodio, calcio, fosforo.

Per ulteriori benefici, puoi mangiare il pane con ingredienti aggiuntivi. La linea di pane "Vegetables-Mix" di Fazer contiene pezzi di verdura e frutta, oltre a crusca e cereali.

Supplementi utili occupano un posto significativo nella composizione. Ad esempio, il pane "Vegetables-Mix" con cavoli e carote contiene il 34% * di verdure, cereali e semi. Le carote contengono vitamina A utile per la pelle, cavoli - vitamina D che rinforza le ossa, semi di lino - acidi grassi omega-3 e omega-6.

Il pane "Verdure-Mix" con zucca e mele può essere usato al posto del dessert. Tostato in un tostapane o in una padella asciutta, esalta l'aroma della cannella ed esalta la dolcezza della zucca e della mela.

Perché il lievito è innocuo per l'uomo

Il lievito è un fungo unicellulare. Aiutano l'impasto a diventare soffice e poroso. E nel pane finito sono completamente innocui per l'uomo. Inoltre, il lievito di birra contiene oligoelementi benefici:

• vitamine B1 e B2;
• potassio, necessario per muscoli forti e normale funzionamento del sistema nervoso;
• fosforo, che rafforza ossa, denti e articolazioni;
• magnesio, che aumenta la resistenza del corpo.

Anche il valore nutrizionale del lievito non dovrebbe spaventare: 100 grammi contengono 75 calorie, ma fino a 40 grammi di proteine, 27 grammi di fibre e solo 8 grammi di grassi.

Se ancora non vuoi mangiare il pane con lievito madre, puoi scegliere una delle seguenti alternative:

• Pane a lievitazione naturale … Contiene anche colture di lievito, ma di origine diversa. E il pane a lievitazione naturale differisce dal pane normale con un sapore leggermente aspro.
• Pane senza lievito … Più denso e più grossolano, per questo impiega più tempo a digerire e allena i muscoli del tratto gastrointestinale.

Quanta fibra dovresti mangiare ogni giorno?

La fibra è la stessa della fibra alimentare. Non fornisce energia aggiuntiva, ma:

• aiuta a digerire il cibo;
• rallenta il movimento del cibo nel corpo;
• riduce la quantità di zucchero nel sangue.

La fibra si divide in due tipi:

• solubile - regola la quantità di colesterolo e glucosio;
• insolubile - assorbe l'acqua in eccesso e rimuove tutti i rifiuti dal corpo.

Un adulto dovrebbe, in media, consumare 25-38 grammi di fibre ogni giorno. Una porzione di pane integrale contiene circa 2 grammi di fibre, mentre una porzione di pane bianco ne contiene 0,6 grammi. Mangia tre fette al giorno e già del 10-30% costituisce l'indennità giornaliera.

Il pane è una fonte di fibra insolubile.

I pani ricchi di fibre si trovano nella gamma Fazer Health Energy. Ad esempio, il pane del focolare contiene chicchi interi di grano, avena e segale, oltre a sani semi di girasole e lino. E il pane senza lievito Slender Recipe contiene farina di segale, che è ricca di fibre insolubili.

Con cosa mangiare il pane

Una fetta di pane integrale contiene solo 60,5 calorie e 0,84 grammi di grassi. Una porzione di pane bianco contiene 77 calorie e 0,6 grammi di grassi. Quindi uno, due o anche tre pezzi al giorno non danneggeranno la tua figura.

Le calorie "vuote", da cui è possibile aumentare di peso, sono spesso prese non dal pane, ma da ciò con cui lo mangiamo. Per non preoccuparti delle calorie in eccesso, mangia pane, ad esempio, con verdure, frutta, petto di pollo, manzo bollito o altri tipi di carne magra, pollame o pesce. Daranno energia "lunga" e una sensazione di pienezza.

Non dimenticare la quantità di cibo. Prestare attenzione al peso del prodotto e al contenuto calorico delle porzioni. Guarda quanto mangerai e cos'altro oltre alle calorie riceverà il tuo corpo. Proteine, grassi e carboidrati, vitamine, minerali, fibre: tutto deve essere bilanciato.

E ricorda il piacere. Se non provi piacere dal cibo, il tuo umore si guasterà e se ti limiti costantemente, controllando il tuo peso, a un certo punto puoi liberarti e mangiare cibo spazzatura.

Come scegliere il pane in negozio

Prima di tutto, trova la data di produzione sulla confezione: il pane di solito rimane fresco per 2-5 giorni, poi può iniziare a raffermarsi o a formare la muffa.

Il passo successivo è valutare la composizione del pane. Molto probabilmente lì troverai acqua, farina, lievito, sale e altri additivi: cereali, semi, crusca, oli, verdura o frutta.

Non aver paura di una lunga lista: i produttori responsabili scrivono la composizione completa del prodotto sulla confezione. E alcuni rivelano anche in dettaglio gli ingredienti complessi: ricotta, margarina, vari additivi e miglioratori.

E non dimenticare di guardare il valore nutrizionale. Confronta quale pane ha più fibre.

Le informazioni nutrizionali sono facili da trovare sui pacchetti di Mix di verdure e Health Energy di Fazer, sotto forma di infografica. Inoltre, accanto al contenuto calorico e alla quantità di grassi, proteine, carboidrati e fibre, è scritto come percentuale del valore giornaliero.

Sul lato anteriore delle confezioni di pane delle linee "Vegetables-Mix" e "Health Energy" sono riportate informazioni sui vantaggi di ciascuno dei prodotti. Ad esempio, una confezione di pani Zerna-Mix recita "meno farina" e "1/4 di grani, semi e cereali" *.

Gli additivi nel pane lo rendono unico. Puoi scegliere il classico pane bianco, una pagnotta di segale, senza lievito, o anche il pane senza farina. Così diversi e utili a modo loro. Soprattutto, sono tutti nella gamma Fazer.