5 deliziose ricette di carne francesi

2024 Autore: Malcolm Clapton | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 04:01

Ti aspetta un succulento maiale con funghi, verdure e salse sotto una deliziosa crosta di formaggio.

1. Carne francese con cipolle e formaggio

ingredienti

• 500 g di lonza di maiale;
• 250 ml di vino bianco secco;
• 50-70 ml di acqua;
• sale qb;
• pepe nero a piacere;
• 4-5 cipolle;
• 200 g di formaggio a pasta dura;
• 1 cucchiaio di olio vegetale;
• 200 g di maionese.

Preparazione

Tagliare la carne di maiale a pezzi spessi circa un centimetro, avvolgerla nella pellicola e sbatterla. Versare il vino e l'acqua e lasciare per 15 minuti. Quindi rimuovere, salare e pepare.

Tagliare la cipolla ad anelli o semianelli. Grattugiare il formaggio su una grattugia media o fine.

Ungere una teglia con olio. Mettici sopra la carne e le cipolle, condisci con la maionese e cospargi di formaggio. Cuocere in forno per circa 20-25 minuti, o poco più a 180 °C.

2. Carne francese con formaggio e funghi

ingredienti

• 500 g di lonza di maiale;
• sale qb;
• pepe nero a piacere;
• 1-2 cipolle;
• 200 g di funghi prataioli;
• 150 g di formaggio a pasta dura;
• 1 formaggio fuso;
• 2-3 spicchi d'aglio;
• 3-5 rami di aneto;
• 3 cucchiai di olio vegetale;
• 2-3 cucchiai di panna acida o maionese.

Preparazione

Tagliate la carne di maiale a pezzi spessi un centimetro e mezzo, avvolgetela nella plastica e battetela con un martello da cucina. Condire con sale e pepe.

Tagliare la cipolla a semianelli, i funghi a pezzetti. Grattugiare il formaggio a pasta dura su una grattugia grossa, il formaggio fuso su una grattugia fine. Passare l'aglio attraverso una pressa. Tritare i verdi.

In una padella scaldare un paio di cucchiai di olio a fuoco medio. Friggere i funghi per 5-7 minuti, quindi aggiungere ⅓ della cipolla e cuocere la stessa quantità in più. Raffreddare e mescolare con panna acida, aglio, erbe aromatiche, formaggio fuso, di formaggio a pasta dura, sale e pepe.

Ungere una teglia con olio. Mettici sopra la cipolla, la carne e spennella con la salsa. Cospargere con il formaggio sopra. Infornare per circa 25-30 minuti a 200-220 °C. Poi spegnete il forno e lasciate lievitare la carne per 10-15 minuti.

3. Carne francese con funghi, patate e pomodori

ingredienti

• 300-400 g di filetto di maiale o altra polpa;
• 1 cipolla;
• 700-800 g di champignon;
• 3-4 patate;
• 8-10 pomodori;
• sale qb;
• pepe nero a piacere;
• 2-3 cucchiai di maionese;
• 3 cucchiai di olio vegetale;
• 100 g di formaggio a pasta dura.

Preparazione

Tagliare la carne di maiale a fette spesse un centimetro e mezzo o due, le cipolle - a semianelli, i funghi - a pezzetti, patate e pomodori - a fette di circa un centimetro.

Avvolgere la carne in un film, sbattere, quindi salare, pepare e ungere con la maionese.

In una padella scaldare un paio di cucchiai di olio a fuoco medio e friggere i funghi per 10-15 minuti. Raffreddare leggermente.

Ungere una teglia con olio. Metti cipolle, patate leggermente salate, carne, pomodori e funghi. Cospargere con formaggio grattugiato grossolanamente. Infornare per circa 40–45 minuti o poco più a 180°C.

4. Carne francese con patate e cipolle con salsa

ingredienti

• 700 g di lonza di maiale o altra polpa;
• sale qb;
• pepe nero a piacere;
• 5-6 patate;
• 3 cipolle;
• 700 ml di latte;
• 1 cucchiaio di burro
• 1 pizzico di noce moscata
• 3 cucchiai di farina;
• 3 uova;
• 150 g di formaggio a pasta dura;
• 1 cucchiaio di olio vegetale.

Preparazione

Tagliare la carne di maiale a fette spesse circa un centimetro, avvolgerla nella plastica e sbatterla. Condire con sale e pepe. Tagliare le patate a fette medie, la cipolla ad anelli o semianelli.

In un pentolino unire il latte con il burro, la noce moscata, il sale e il pepe. Cuocere a fuoco basso, mescolando continuamente. Quando l'olio si sarà sciolto aggiungete un po' di farina e continuate a mescolare. Dopo qualche minuto, quando la salsa si sarà addensata, toglietela dal fuoco. Raffreddare leggermente e mescolare con uova e formaggio grattugiato su una grattugia media.

Ungere una teglia con olio vegetale. Metti le patate sopra, carne e cipolle. Versate la salsa di latte e uova e infornate per circa 40 minuti a 180°C.

5. Carne francese con patate, pomodori e formaggio

ingredienti

• 500 g di filetto di maiale;
• sale qb;
• pepe nero a piacere;
• 500 g di patate;
• 3-4 pomodori;
• 2-3 cipolle;
• 2-3 cucchiai di olio vegetale;
• 150 g di formaggio a pasta dura;
• 2-3 spicchi d'aglio;
• 5-7 rametti di aneto o altre erbe aromatiche;
• 200 g di maionese.

Preparazione

Tagliare il maiale a fette medie, come per le costolette. Avvolgere nella pellicola e sbattere con un martello da cucina. Condire con sale e pepe.

Tagliare le patate ei pomodori a fettine sottili, la cipolla ad anelli oa semianelli. Condire le patate con sale, pepe e condirle con 1-2 cucchiai di olio. Grattugiare il formaggio su una grattugia grossa. Passare l'aglio attraverso una pressa, tritare le erbe, quindi mescolare il tutto con la maionese.

Ungere una teglia con olio. Metti uno strato di mezza patata e spennellalo con la salsa, poi mezza cipolla, carne con salsa, patate con salsa, cipolla con pomodori e ancora salsa.

Infornare a 200°C per circa 30-40 minuti. Quindi cospargere di formaggio e cuocere per altri 10-15 minuti.