Come e quanto cuocere gli gnocchi in modo che non si attacchino tra loro

2024 Autore: Malcolm Clapton | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 04:01

Cinque modi per realizzare il piatto perfetto con qualsiasi condimento.

Cosa considerare

• Gli gnocchi surgelati e appena fatti vengono preparati allo stesso modo. Non è necessario scongelarli, altrimenti l'impasto si ammorbidisce e si attacca.
• Il tempo e la tecnologia di preparazione non dipendono dal tipo di riempimento. Tutti gli gnocchi sono cotti allo stesso modo.
• Se ci sono molti gnocchi, cuocili in lotti in modo che non si attacchino tra loro.

Cosa aggiungere all'acqua per gli gnocchi

Il liquido deve essere salato, anche se state preparando gnocchi con ripieno dolce: questo eviterà che si attacchino tra loro.

Per un piatto salato, occorrono ½ – 1 cucchiaino di sale per litro d'acqua. Ma puoi prenderne di più. Per gli gnocchi dolci basta un pizzico per non sopraffare il gusto.

Per gli gnocchi con ripieno salato, aggiungere 1-2 foglie di alloro essiccate. Questo li renderà più aromatici e anche più gustosi. Puoi anche aggiungere una piccola cipolla tritata o intera, del pepe nero e altre spezie preferite, soprattutto se ti piacciono gli gnocchi di brodo.

Per evitare che gli gnocchi si attacchino, versare nell'acqua 1-2 cucchiai di olio vegetale. Oppure ungere un piatto già preparato con verdure o burro.

Come e quanto cucinare gli gnocchi sui fornelli

Questo può essere fatto in due modi.

In acqua

Far bollire l'acqua in una pentola larga. Il liquido dovrebbe coprire completamente gli gnocchi in modo che galleggino liberamente e non si attacchino tra loro. Aggiungere il condimento e l'olio.

Mettere gli gnocchi in acqua bollente in porzioni e mescolare immediatamente per evitare che si attacchino al fondo. Riduci il calore a medio-medio-alto.

Cuocere, mescolando di tanto in tanto. Dopo pochi minuti gli gnocchi dovrebbero galleggiare. Quindi cuocerli per altri 3-5 minuti (a seconda dello spessore dell'impasto).

La cosa principale è non lasciare che gli gnocchi si insinuino. Puoi provare un morso di pasta per determinare quanto sono fatti bene. Per gli gnocchi già pronti, l'impasto risulterà morbido e leggermente trasparente.

Per una coppia

Lubrificare l'ugello del vapore con olio o burro. Metti gli gnocchi su di esso in uno strato in modo che non si tocchino.

Far bollire l'acqua in una casseruola. Dovrebbe esserci abbastanza liquido in modo che l'ugello non lo tocchi. Mettere il contenitore per gli gnocchi e coprire. Cuocere per 5-7 minuti.

Se non hai un contenitore per la cottura a vapore dedicato, andrà bene una semplice garza. Riempi circa un terzo della pentola con acqua. Tirare bene il tessuto sopra.

Quando l'acqua bolle, adagiate gli gnocchi su una garza a poca distanza l'uno dall'altro. Coprire con una ciotola profonda e cuocere per 5-7 minuti.

Come e quanto cucinare gli gnocchi in una pentola a cottura lenta

In un multicooker, come sul fornello, il piatto viene cotto in acqua e cotto a vapore.

In acqua

Versa dell'acqua bollente nella ciotola del multicooker, riempiendola per circa la metà. Aggiungere il condimento e l'olio.

Mettici gli gnocchi. Dovrebbero galleggiare liberamente nell'acqua. Chiudere il coperchio e cuocere per circa 5 minuti in modalità Vapore o 8-10 minuti in modalità Pasta.

Per una coppia

Per prima cosa ungere il contenitore per la cottura a vapore con burro, olio vegetale o burro. Disporre gli gnocchi su di esso in uno strato in modo che non si tocchino.

Versa circa due bicchieri d'acqua nella ciotola del multicooker. Posiziona il contenitore sopra (non deve toccare il liquido). Chiudere il coperchio, impostare la modalità “Cottura a vapore” e cuocere gli gnocchi per 15 minuti.

Come e quanto cucinare gli gnocchi nel microonde

Utilizzare un contenitore ampio e profondo adatto al microonde. Metti gli gnocchi lì in uno strato. Copriteli con acqua calda circa la metà o poco più, ma non completamente. Aggiungere il condimento e l'olio.

Coprite gli gnocchi con un coperchio o un piatto. Cuocili a piena potenza per un minuto. Quindi accendere la potenza media e cuocere per circa 8 minuti. Dopodiché, lascia la pietanza nel microonde spento per qualche altro minuto.