Devo preriscaldare il forno?

2024 Autore: Malcolm Clapton | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 04:01

Molti di noi sono abituati a preriscaldare il forno in anticipo ogni volta che lo usiamo. Ci vuole tempo ed elettricità. Tuttavia, in alcuni casi, è possibile evitare sprechi inutili. Tutto dipende dal tipo di cibo che devi cucinare.

In molte ricette, l'istruzione per preriscaldare il forno a una certa temperatura occupa la prima riga. Spesso lo facciamo automaticamente, senza nemmeno pensare alla necessità di questa procedura. Alcune persone non capiscono affatto qual è la differenza tra i concetti di "riscaldamento" e "riscaldamento in anticipo". Altri esprimono preoccupazione per l'ambiente e ritengono che non valga la pena sprecare elettricità. E come sai, il suo forno consuma davvero tanto.

Quindi è necessario accendere il forno a piena potenza quando non c'è ancora niente?

Dipende da cosa cucinerai.

Quando preriscaldare il forno in anticipo

Prendi il pane, per esempio. Il calore a cui si scalda il forno aiuta il lievito a sollevare l'impasto il più in alto possibile prima che la pagnotta prenda la sua forma definitiva. Se metti l'impasto in un forno freddo, il pane risulterà piatto, asciutto e duro da masticare.

Lo stesso vale per la preparazione di prodotti a base di farina da diversi tipi di impasto, a cui vengono aggiunti bicarbonato di sodio e / o lievito (ad esempio muffin o biscotti) per lo splendore. Affinché il bicarbonato e il lievito funzionino correttamente, è inoltre necessario posizionare rapidamente l'impasto in un ambiente a temperatura controllata.

Lo stesso principio funziona nella preparazione di qualsiasi alimento dalla forma complessa, che in alcune condizioni può sfaldarsi, ad esempio soufflé, meringhe o biscotti morbidi. Usalo anche quando hai a che fare con la pasta frolla. In questo caso, la farina deve acquisire una certa struttura prima che tutto il burro si sciolga, e anche questo richiede calore. In breve, se in quello che stai cucinando vengono utilizzate farina o uova, allora il forno deve essere preriscaldato.

Quando il cibo può essere messo in un forno freddo

Se cucinare non è il tuo hobby preferito e non ti piace molto, è improbabile che tu sia attratto dalla necessità di preriscaldare il forno per la cottura. Non preoccuparti: in molti casi non è affatto necessario.

Arrosti, lasagne e molti altri piatti deliziosi non devono per forza essere lussureggianti. Devono solo essere tenuti al caldo per un po' fino a quando non saranno cotti. Lo stesso vale per tutte le ricette in cui gli ingredienti devono essere infusi e saturati tra loro.

Allo stesso modo, puoi preparare deliziosi maccheroni e formaggio. Basta metterli in forno, accenderlo e tornare dopo un certo tempo. Mele cotte? Non aspettare che il forno si scaldi. Sentiti libero di metterli dentro e cuocere finché sono teneri.

Questo non è sempre indicato nelle ricette, ma è meglio fare affidamento sui tuoi occhi e sul tuo naso per questioni così controverse. Il piatto ha un buon profumo? È marrone dorato? Voilà, è fatta. E non hai passato un solo minuto a preriscaldare il forno!