RICETTE: Pane fatto in casa

2024 Autore: Malcolm Clapton | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 04:01

Ora puoi trovare una vasta gamma di pani croccanti già pronti sugli scaffali dei supermercati, ma nessuno di loro sarà più gustoso di quelli fatti in casa. Ricetta patatine fatte con questo materiale sono facili da preparare e salutari, e puoi anche aggiungere le tue spezie, semi, supercibi preferiti e combinare diversi tipi di farina.

Il pane viene preparato secondo la stessa tecnologia, ma suggeriamo di iniziare con la segale, poiché l'impasto di segale pronto avrà bisogno di tempo per riposare.

Unire la farina di segale e la farina di frumento, aggiungere i semi di lino e il lievito. Aggiungere un pizzico di sale e frullare bene gli ingredienti secchi per distribuire uniformemente il lievito.

Versare il latte e l'olio vegetale.

Dopo aver impastato l'impasto, formare una palla e avvolgere con pellicola. Lasciare riposare l'impasto a temperatura ambiente per 10-15 minuti in modo che i semi di lino inizino ad assorbire l'umidità e a rendere l'impasto più viscoso e denso.

Nel frattempo, puoi impastare l'impasto per altri pani, a base di farina integrale.

Qui il principio è lo stesso: prima di tutto si mescolano gli ingredienti secchi, poi si aggiungono dei liquidi e si impasta l'impasto.

Dopo aver spolverato generosamente di farina sul piano di lavoro, stendere entrambi i tipi di pasta in strati di circa 3 mm di spessore. Dividere l'impasto in porzioni libere e dimensionate, quindi posizionarle su un pezzo di pergamena.

Infornare il pane a 170°C per 20 minuti, o fino a quando non sarà completamente asciutto e dorato in superficie.

Questi panini fatti in casa possono essere conservati in un contenitore ermetico per una settimana.

ingredienti

Per il pane di segale:

• ¾ tazza (80 g) di farina di segale;
• 1 tazza (120 g) di farina di frumento
• tazza (55 g) di semi di lino
• 1 cucchiaio (15 ml) di olio vegetale
• ½ cucchiaino di lievito per dolci;
• ½ cucchiaino di sale.

Per le patatine integrali:

• 180 g di farina integrale
• ½ tazza (75 g) di semi di sesamo
• ½ cucchiaino di sale;
• 1 cucchiaino di aglio essiccato
• 4 cucchiai (60 ml) di olio d'oliva
• 4 cucchiai (60 ml) di acqua

Preparazione

1. Mescolare tutti gli ingredienti secchi insieme. Versare i liquidi in loro e impastare l'impasto. L'impasto del pane di segale dovrebbe riposare per 10-15 minuti prima di infornare.
2. Stendete la pasta ad uno spessore di 3 mm e tritatela a caso.
3. Infornare per 20 minuti a 170°C.