7 piatti che una volta erano considerati cibo povero ma ora vengono serviti nei migliori ristoranti

2024 Autore: Malcolm Clapton | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 04:01

Forse alcuni di loro sono tra i tuoi preferiti.

1. Pizza

La pizza tradizionale italiana ha tre semplici ingredienti: olio d'oliva, pomodori e una crosta spessa. Per le famiglie con poco reddito, era uno dei piatti principali, e nessuno, ovviamente, poi ha pensato a come renderlo più ricercato.

L'atteggiamento nei confronti della pizza è cambiato grazie alla regina Margherita. Voleva provare un piatto semplice, e per lei è stata preparata una pizza con ingredienti che ricordano i colori della bandiera nazionale. La regina ne rimase colpita e la pizza che portava il suo nome divenne il segno distintivo della cucina italiana.

2. Quinoa

Questa cultura pseudo-cereale era uno dei fondamenti della dieta degli indiani del Sud America ed era considerata il cibo dei poveri alla fine del XX secolo. A metà degli anni 2000, le sue proprietà benefiche hanno attirato l'attenzione dei nutrizionisti in Occidente. E poi, grazie ai nutrizionisti e ai blogger di Instagram, è diventato così popolare che è aumentato più volte di prezzo.

La quinoa è ora un elemento alla moda di uno stile di vita sano. Viene aggiunto a zuppe, insalate e dolci e pasta e pane sono fatti con cereali macinati.

3. Sushi

Lo mangiavano i poveri pescatori giapponesi. E solo non molto tempo fa questo piatto ha ottenuto il riconoscimento tra i buongustai ed è apparso nei menu dei migliori ristoranti del mondo. I prezzi del sushi sono aumentati significativamente a metà del XX secolo. Secondo una versione, ciò è accaduto dopo che il Giappone ha stabilito relazioni con altri paesi e ha iniziato ad attirare più turisti.

4. Zuppa di cipolle francese

Da secoli è considerato il cibo dei poveri. Una leggenda narra che la zuppa divenne popolare tra la nobiltà quando Luigi XV decise di cucinarla con lo champagne. Secondo un'altra leggenda, il piatto piaceva molto al re polacco, che si stava recando a Versailles. Rimase così colpito che apprese la ricetta dal cuoco della locanda e la portò al monarca francese.

Ad ogni modo, la zuppa di cipolle è ora servita nella maggior parte dei ristoranti francesi ed è considerata una prelibatezza.

5. Tiramisù

Molte regioni italiane si contendono il diritto di definirsi la patria di questo dolce. Molto probabilmente, è stato creato nella città di Treviso intorno al 1970 e ha avuto origine da tuorli montati con zucchero, che i comuni lavoratori consumavano come "bevanda energetica".

Gli chef hanno poi complicato il sapore aggiungendo mascarpone, biscotti e caffè. Successivamente sono apparse varianti con l'aggiunta di alcol. Oggi il tiramisù ha tanti estimatori in tutto il mondo, ed è uno dei simboli culinari dell'Italia.

6. Salmone

La frase: "Prima, i poveri scozzesi dovevano mangiare salmone e trote" suona strana oggi, ma lo era. Molto tempo fa, questo pesce si trovava in abbondanza nelle acque scozzesi. E ora è una prelibatezza, è molto costoso e non è considerato di valore gastronomico inferiore ad altri frutti di mare.

7. Incolla

Nel Rinascimento la pasta con verdure, formaggio e aglio salvava dalla fame i poveri italiani. Mangiavano la pasta con le mani perché le posate non erano ancora a disposizione della gente comune.

Il piatto divenne parte integrante della cucina italiana nel XVI secolo. E quando aprirono fabbriche per la produzione di pasta, divenne un tesoro nazionale.