2024 Autore: Malcolm Clapton | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 04:01
Si scopre che in un multicooker puoi cucinare non solo riso e zuppa, ma anche tacos, cheesecake, costolette e altri piatti insoliti. Non mi credi? Leggi questo articolo e guarda tu stesso.
Multicooker è apparso nelle nostre cucine solo un paio di anni fa e ha rapidamente conquistato il cuore delle casalinghe.
Lo farebbe ancora! Pentola a pressione, doppia caldaia e macchina per il pane in un unico apparecchio. Vuoi cucinare, vuoi carcasse, vuoi torte, ma vuoi cucinare per una coppia. Comodo, salutare e gustoso.
Non sorprenderai nessuno con zuppa o pilaf di un multicooker. Ma ci sono piatti che non conosci nemmeno, che possono essere cucinati in questa "pentola miracolosa".
La "bisnonna" del multicooker è un cuociriso. Le donne giapponesi ci cucinano il riso dagli anni '50 e, alla fine del XX secolo, i cuociriso hanno acquisito funzioni aggiuntive: stufare, friggere e cuocere al forno. Quindi, il multicooker è "nato".
Vantaggi del multicooker:
- Mani libere. Il vantaggio più importante e significativo del multicooker è che non è necessario stare ai fornelli. Prepara il cibo (lava, taglia, ecc.), mettili in un multicooker, accendi la modalità desiderata e vai a leggere un libro. Ideale per chi non ama o non sa cucinare.
- Risparmio di tempo. La maggior parte dei multicooker è dotata di funzioni di avvio ritardato e mantenimento in caldo. Puoi gettare latte e riso la sera e al mattino puoi essere svegliato dall'aroma del porridge appena bollito. Oppure un cartone animato, come viene affettuosamente chiamato il multicooker della padrona di casa nei forum, può preparare la cena per il tuo arrivo dal lavoro. Inoltre, grazie alla funzione di riscaldamento, non è necessario riscaldare il cibo ogni volta che un membro della famiglia ha fame.
- Risparmio energetico. La potenza massima del riscaldatore multicooker varia da 500 a 1500 W. A causa della minore perdita di calore, consuma molta meno energia di una stufa elettrica.
- Un menù vario. Il moderno multicooker ha così tanti programmi (nei modelli TOP, di regola, più di 20), oltre a una gamma di impostazioni manuali, che puoi cucinare quasi tutti i piatti, anche yogurt o latte condensato.
- Gusto identico. Con un uso corretto, i piatti di un multicooker non differiscono nel gusto dai piatti cucinati su un normale fornello. Per fare ciò, è necessario dosare correttamente gli ingredienti e scegliere la modalità di cottura.
Pollo fritto
Molte persone pensano che il pollo delizioso e succoso con una crosta croccante dorata possa essere cucinato solo al forno. Ma, in effetti, se hai un multicooker abbastanza grande (il volume della ciotola è di 5 litri o più), nulla ti impedisce di friggere il pollo al suo interno.
Ingredienti:
Pollo - 1 pz., del peso di 1,5-2 kg.
Sale, pepe, basilico e altre spezie a piacere.
Preparazione
Molte casalinghe hanno i loro segreti "proprietari" delle marinate di pollo (con maionese, miele, salsa di soia, cognac, ecc.). Puoi usarne uno qualsiasi, oppure puoi semplicemente strofinare la carcassa con le spezie all'esterno e all'interno, dopo averla lavata.
Successivamente, inviamo il pollo nella ciotola del multicooker (non lo uniamo con nulla - il pollo stesso darà il grasso). Un punto importante: mettiamo giù il petto di pollo. Ciò consentirà al succo di accumularsi all'esterno e drenare verso il basso, immergendo la carne.
Quindi, attiva la modalità "Cottura". Il tempo di cottura dipende dal modello e dalla potenza del multicooker.
Inoltre, alcune casalinghe interrompono la cottura nel mezzo e girano il pollo.
torta di formaggio
Alcune casalinghe credono che il massimo che può essere cotto in un multicooker sia un classico biscotto, e molti di essi risultano essere asciutti o non cotti sopra. In effetti, cucinare i dolci in una pentola a cottura lenta è solo una questione di abilità. Puoi persino cuocere una cheesecake.
Ingredienti:
Biscotti (puoi farina d'avena) - 300 gr.
Formaggio spalmabile - 600 gr.
Burro - 150 gr.
Crema grassa - 150 ml.
Uova - 3 pezzi
Zucchero a velo - 100 gr.
Amido - 10 gr.
Sale - ½ cucchiaino
Preparazione
Per prima cosa devi schiacciare i biscotti, usando un frullatore o una grattugia. Mescolare la "sabbia" risultante con il burro fuso. Mescoliamo.
Ungiamo anche le pareti della ciotola del multicooker con il burro e le copriamo con carta da forno. Mettere all'interno l'impasto ottenuto dai biscotti. Tampona bene la torta. È più comodo farlo con un mattarello di legno o uno spingipatate. Cerca di formare dei piccoli "lati" intorno alla torta.
Cucinare la crema di formaggio. Sbattere il formaggio e lo zucchero a velo fino a che liscio. A poco a poco, continuando a sbattere, aggiungete le uova (una alla volta), la panna, il sale e la fecola. Puoi anche aggiungere vanillina o scorza di limone a piacere. Farcire la torta con la crema risultante in una pentola a cottura lenta.
La cheesecake viene solitamente preparata nella modalità "Cottura".
Quando la torta sarà cotta, lasciatela raffreddare. Quindi - rimuovere dal multicooker. È facile grazie alla carta da forno. Metti la cheesecake finita in frigorifero per diverse ore. Guarnire con frutti di bosco freschi, marmellata o sciroppo prima di servire.
Taco
Quasi tutte le casalinghe che hanno un multicucina sanno come cucinare gli arrosti. E i tacos? Credimi, non è più difficile che stufare la carne.
Un taco è un piatto messicano composto da una tortilla (focaccia di mais o grano) e condimenti di carne e/o verdure. Ecco come cucinare i tacos di manzo multicucina.
Ingredienti:
Costine di manzo - 1,5 kg.
Tortilla - 4 pz.
Salsa di soia - 0,8 cucchiai
Aceto di riso - 6 cucchiai l.
Aglio - 5 spicchi.
Zucchero di canna - 0,5 cucchiai
Olio di sesamo - 2 cucchiai l.
Coriandolo - 2 cucchiai. l.
Peperoncino rosso - 1 cucchiaino
Preparazione
La radice di zenzero deve essere sbucciata e tritata con un frullatore insieme all'aglio. Aggiungere la salsa di soia, lo zucchero di canna, l'aceto di riso, l'olio di sesamo e il pepe.
Versa la marinata risultante nella ciotola del multicooker e metti lì le costole. Selezioniamo la modalità "Estinzione". È meglio impostare tu stesso il tempo di cottura - 6-8 ore. Puoi mettere la spesa e andare al lavoro in modo che il manzo per i tacos sia pronto per il tuo ritorno.
Quando le costole sono completamente stufate, devono essere leggermente raffreddate. Quindi separare la carne dalle ossa e tritarla. Quindi mettere la carne in porzioni sulla tortilla (acquistare già pronta), sbriciolare sopra il coriandolo fresco. A piacere, puoi aggiungere più verdure e versare anche la salsa di soia e sesamo avanzata dalla cottura delle costine.
Costine di maiale
Tutti amano il barbecue, ma non tutti sanno che le costolette di maiale succose e tenere possono essere cucinate usando una pentola a cottura lenta. Ci vorrà più tempo della cottura alla griglia, ma ne vale la pena.
Ingredienti:
Paprica - 3 cucchiai. l.
Zucchero di canna - 2 cucchiai l.
Peperoncino - ¼ cucchiaino
Costine di maiale - 1-1,5 kg.
Salsa BBQ - 200 gr.
Sale a piacere.
Preparazione
Le costole dovrebbero essere piccole per adattarsi alla ciotola del multicooker. Mescolare le spezie (zucchero, pepe, sale) e strofinare con esse le costine. Quindi posizionare le costole in una pentola a cottura lenta (con la carne rivolta verso l'esterno) e cuocere con l'impostazione "Sauté" finché non sono tenere.
Quindi le costole, in modo che risultino come dovrebbero, devono essere inviate al forno per alcuni minuti. Li mettiamo sulla griglia, sotto la quale mettiamo la pellicola unta con olio vegetale, versiamo sopra la salsa barbecue e, dopo 10-15 minuti, ci godiamo la "griglia" fatta in casa.
patate al forno
Patata al forno: il suo sapore è familiare fin dall'infanzia. Naturalmente, niente può sostituire le patate cotte nel fuoco. Ti scotti le mani, ricoperte di cenere, ma intingi le patate nel sale e le mangi come una prelibatezza. Le patate al forno multicooker ti ricorderanno questo gusto.
Ingredienti:
Patate - 5-7 pezzi
Sale, pepe e altre spezie a piacere.
Preparazione
Per cuocere le patate in una pentola a cottura lenta, hai bisogno di un foglio. È necessario avvolgere le patate precedentemente lavate e asciugate. Quando lo fai, puoi cospargere la pellicola con olio vegetale e aggiungere le spezie.
Quindi inviamo le patate al multicooker e selezioniamo la modalità "Cottura". Il tempo di cottura dipende dal modello del multicooker e dalla dimensione delle patate.
Creme brulee
La crema catalana è un dolce alla crema pasticcera caramellato. Di norma, alle casalinghe non piace preoccuparsi della caramellizzazione e di altri trucchi culinari. Ma con una pentola a cottura lenta, preparare questo dolce diventa molto più facile.
Ingredienti:
Crema grassa (33-35%) - 500 ml.
Uova - 5 pezzi
Zucchero semolato - ½ tazza.
Vaniglia - 1 cucchiaio. l.
Zucchero di canna - ¼ tazza.
Preparazione
Il vantaggio principale del multicooker durante la preparazione della crème brulee è il mantenimento di una temperatura bassa e costante. Useremo il multicooker come bagnomaria. Per fare questo, versa un po 'd'acqua sul fondo del multicooker, installa una ciotola fumante (inclusa), nella quale mettiamo un piatto di ceramica di diametro adeguato.
In una ciotola a parte, sbattere le uova (ci servono solo i tuorli), la panna, lo zucchero e la vaniglia. Quindi versare questo composto in un piatto in un multicooker. Accendere la modalità "Cottura a vapore" e cuocere la crema pasticcera per 2-4 ore, finché il composto non si addensa.
Dopodiché, versa la crema risultante negli stampini, fai raffreddare un po 'e mandala in frigorifero per un paio d'ore in modo che alla fine si solidifichi. Prima di servire il dolce va cosparso di un sottile strato di zucchero di canna e, utilizzando un'apposita pistola fiammeggiante, scaldare lo zucchero fino a farlo caramellare. Se non hai una pistola del genere, cuoci il dessert in forno fino a doratura.
Come accennato all'inizio, l'appetibilità dei multipiatti dipende dalle esatte proporzioni. Per non essere confuso con loro, usa il calcolatore culinario di Lifehacker.
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