Come mangiare il mango?

2024 Autore: Malcolm Clapton | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 04:01

Suggerimenti per scegliere e sbucciare la frutta, oltre a cinque piatti semplici ma deliziosi.

Come scegliere un mango

Non fare affidamento esclusivamente sul colore della buccia. A seconda della varietà, i manghi maturi possono essere verdi, gialli, rosso vivo e altro ancora.

Meglio prestare attenzione allo stato della buccia: deve essere liscia, lucida, priva di ammaccature e graffi. Se il mango ha dei granelli marrone scuro, il frutto è maturo.

Il frutto deve essere pesante, morbido, ma elastico allo stesso tempo.

Un mango maturo ha un profumo dolce vicino al gambo. La polpa del frutto è brillante, succosa, morbida, aromatica e dolce.

Per far maturare il frutto acerbo avvolgetelo nella carta e conservatelo a temperatura ambiente per un paio di giorni. Oppure lascia semplicemente il mango sul tavolo, ma molto probabilmente dovrai aspettare ancora un po'.

Come sbucciare e tagliare un mango

1. Con un coltello

Tagliare la carne su entrambi i lati il più vicino possibile all'osso.

Crea un motivo a reticolo sulle metà. Non tagliare la buccia.

Sbucciare la polpa e staccare i cubetti di mango con un coltello o con le mani.

Tagliare la polpa rimanente intorno al seme. Sbucciare e tagliare a cubetti.

2. Pelapatate e coltello

Usa un pelapatate per tagliare uno strato sottile della scorza.

Usa un coltello per rimuovere tutta la carne dal mango.

Puoi tagliarlo come preferisci: a strisce, a cubetti grandi o piccoli o in qualche altro modo.

3. Coltello e bicchiere

Tagliare la carne da quattro lati lungo la fossa. Quindi avvicinare ogni pezzo al bordo del bicchiere e premere per separare la polpa dalla crosta.

Tagliare la polpa sbucciata in qualsiasi pezzo.

Cosa cucinare dal mango

Il mango è bello di per sé. Ma in combinazione con determinati ingredienti, il gusto e l'aroma del frutto si rivelano in un modo nuovo.

1. Marmellata di mango

ingredienti

• 2-3 manghi;
• 200 gr di zucchero;
• 60 ml di acqua;
• 1 cucchiaino di scorza di limone grattugiata
• 1½ cucchiaio di succo di limone

Preparazione

Frullate la polpa di mango con un frullatore. Versare lo zucchero in una casseruola, versare l'acqua e mettere a fuoco basso. Cuocere, mescolando di tanto in tanto, fino a quando lo zucchero si scioglie.

Unire lo sciroppo alla purea di mango. Versare la scorza, mescolare e cuocere per 2-3 minuti. La marmellata dovrebbe fare un po' di bollicine. Versare il succo di limone e cuocere, mescolando di tanto in tanto, per circa 15 minuti, finché il composto non si addensa.

Metti una goccia su un piatto e inclinala. Se la marmellata non si scola, è pronta. Conservare il dessert in un contenitore sigillato in frigorifero per non più di due settimane.

2. Sorbetto al mango

ingredienti

• 2 manghi;
• 2 cucchiai di succo di limone.

Preparazione

Tagliare la polpa di mango a pezzetti, metterla in un sacchetto e riporre in freezer per una notte.

Macina la frutta congelata con un frullatore. Aggiungere il succo di limone e sbattere ancora fino a che liscio.

Mangia subito il sorbetto o trasferiscilo in un contenitore che può essere conservato in freezer. Un contenitore di vetro, per esempio, andrà bene. Prima di servire, conservare il sorbetto in frigorifero per 20 minuti per farlo scongelare un po'.

3. Frullato all'arancia con mango e banana

ingredienti

• 1 mango;
• 1 banana;
• 500 ml di succo d'arancia;
• qualche cubetto di ghiaccio.

Preparazione

Mettere la polpa di mango, la banana, il succo e il ghiaccio in una ciotola del frullatore. Sbatti fino a che liscio.

4. Insalata con mango, avocado e gamberetti

ingredienti

• 450 g di gamberi grandi sgusciati;
• 1 avocado
• 1 mango;
• alcune piume di cipolle verdi (insieme a cipolle bianche);
• 2 lime;
• sale qb;
• pepe nero macinato - a piacere;
• 1-2 cucchiai di olio d'oliva;
• qualche foglia di lattuga;
• qualche rametto di prezzemolo.

Preparazione

Immergete i gamberi in acqua bollente per un paio di minuti. Poi metteteli in acqua ghiacciata per fermare la cottura.

Tagliare la polpa di avocado e mango a cubetti grandi e tritare la cipolla. Unire agli ingredienti i gamberi, il succo di due lime, il sale, il pepe e l'olio e mescolare. Mettere la lattuga sopra le foglie di lattuga e cospargere con prezzemolo tritato.

5. Salsa di mango

ingredienti

• 1 mango;
• ¼ cipolla rossa;
• ½ peperoncino piccante;
• qualche rametto di prezzemolo;
• 3 cucchiai di succo di lime.

Preparazione

Tagliare la polpa di mango e la cipolla a cubetti. Tritare finemente il peperone, privandolo dei semi. Puoi usare meno o più pepe a piacere. Aggiungere il prezzemolo tritato e il succo di lime e mescolare. Servire con pesce o carne.