10 ricette per cotolette di tacchino succose

2024 Autore: Malcolm Clapton | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 04:01

La crosta croccante nasconde la tenera carne di pollame con zucchine, mele, zucca, spinaci, ricotta e altro ancora.

Usa carne macinata o creane una con i filetti di tacchino. Se prendi cibo congelato, scongelalo prima in frigorifero.

Per la frittura, usa una normale padella o una griglia. Rompine uno per assicurarti che le polpette siano cotte. La carne all'interno dovrebbe essere priva di sfumature rosate.

Servire le polpette di tacchino calde o fredde, guarnite con verdure, riso, patate o pasta e una varietà di salse come il pomodoro. È anche un ottimo ingrediente per deliziosi hamburger fatti in casa.

1. Cotolette di tacchino con cipolle e patate

ingredienti

• 1 cipolla;
• 1 patata;
• 100 g di mollica di pane bianco;
• 50 ml di latte;
• 500 g di tacchino tritato;
• Sale e pepe a piacere;
• eventuali spezie - facoltative;
• 50–70 g di farina;
• 2-3 cucchiai di olio vegetale.

Preparazione

Tritare finemente la cipolla. Grattugiare le patate su una grattugia grossa. Versare il latte sul pane e lasciar riposare per 7-10 minuti.

In una ciotola capiente, unire la carne macinata, le verdure, il pane ammollato, il sale, il pepe e le spezie. Formate delle polpette e passatele nella farina.

Scaldare l'olio in una padella a fuoco medio. Friggere i pezzi per 4-7 minuti per lato.

2. Cotolette di tacchino con semolino, panna acida e senape

ingredienti

• 500 g di filetto di tacchino;
• 2 cipolle;
• 2-3 uova;
• 1 cucchiaino di senape
• 2 cucchiai di panna acida;
• 1 cucchiaio di semola
• 1-2 cucchiai di farina;
• Sale e pepe a piacere;
• 2-3 cucchiai di olio vegetale.

Preparazione

Tagliare il filetto di tacchino a piccoli pezzi. Tritare la cipolla. Unire pollame, verdure, uova, senape, panna acida, semola e farina in una ciotola profonda. Condite con sale e pepe e mescolate bene. Coprite con un coperchio o con pellicola e lasciate in frigorifero per un'ora e mezza.

Quindi rimuovere la carne macinata, mescolare ancora e formare delle polpette.

Scaldare l'olio in una padella a fuoco medio. Friggere i pezzi per 4-7 minuti per lato.

3. Cotolette di tacchino con semi di cumino, curcuma e coriandolo

ingredienti

• 2 spicchi d'aglio;
• 600 g di tacchino tritato;
• ½ cucchiaino di cumino macinato;
• 1 cucchiaino di coriandolo macinato
• ½ cucchiaino di curcuma macinata
• 1 cucchiaio di succo di limone
• 1 uovo;
• ¾ cucchiaino di sale;
• ½ cucchiaino di pepe nero macinato;
• 2 cucchiai di olio d'oliva.

Preparazione

Passare l'aglio attraverso una pressa. In una ciotola capiente, unire la carne macinata con cumino, coriandolo, curcuma, aglio, succo di limone, uovo, sale e pepe.

Formate delle piccole polpette.

Scaldare l'olio in una padella a fuoco medio. Friggere i pezzi per 3-6 minuti per lato, finché la crosta non sarà dorata.

4. Cotolette di tacchino con pesto e ricotta

ingredienti

• 450 g di tacchino tritato;
• 1 uovo;
• 3-4 cucchiai di pesto;
• 150 g di ricotta a basso contenuto di grassi;
• 2 cucchiai di cipolle essiccate;
• ½ cucchiaino di sale;
• ½ cucchiaino di pepe nero macinato;
• 1 pizzico di pepe rosso macinato;
• 1-2 cucchiai di olio vegetale.

Preparazione

In una ciotola profonda, unire la carne macinata con l'uovo, il pesto, la ricotta, la cipolla, il sale, il pepe nero e rosso. Formate delle piccole polpette.

Scaldare l'olio in una padella a fuoco medio. Friggere i pezzi per 4-6 minuti per lato.

5. Cotolette di tacchino con zucchine e aglio

ingredienti

• 1 zucchina media;
• 1 spicchio d'aglio;
• ⅛ cipolle piccole;
• 450 g di tacchino tritato;
• 50 g di cracker schiacciati;
• Sale e pepe a piacere;
• 2-3 cucchiai di olio vegetale.

Preparazione

Grattugiare le zucchine su una grattugia media e spremere l'umidità in eccesso. Tritare l'aglio e la cipolla.

In una ciotola profonda, unire la carne macinata, i cracker, le verdure, il sale e il pepe. Formate delle piccole polpette.

Scaldare l'olio in una padella a fuoco medio. Friggere i pezzi per 4-7 minuti per lato.

6. Cotolette di tacchino con mele e formaggio

ingredienti

• 1 mela piccola;
• 50 g di formaggio a pasta dura o semidura;
• 300 g di tacchino tritato;
• 1 uovo;
• 2 cucchiai di farina d'avena;
• ½ cucchiaino di sale;
• ¼ un cucchiaino di pepe nero macinato;
• ½ cucchiaino di noce moscata;
• 1-2 cucchiai di olio vegetale.

Preparazione

Sbucciare la mela e grattugiare su una grattugia grossa, il formaggio su una media. Unire a carne macinata, uova, fiocchi d'avena, sale, pepe e noce moscata. Lasciare per 10-12 minuti e poi formare delle polpette.

Scaldare l'olio in una padella a fuoco medio. Friggere i pezzi per 4-6 minuti per lato.

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7. Cotolette di tacchino con zucca

ingredienti

• 1 cipolla;
• 150 g di zucca;
• 450 g di tacchino tritato;
• ½ cucchiaino di paprica;
• ½ cucchiaino di curcuma
• Sale e pepe a piacere;
• 1-2 cucchiai di olio vegetale.

Preparazione

Tritare finemente la cipolla. Grattugiare la zucca su una grattugia media o passare attraverso un tritacarne. Amalgamare il tutto con carne macinata, paprika, curcuma, sale e pepe. Formate delle piccole polpette.

Scaldare l'olio in una padella a fuoco medio. Friggere i pezzi per 4-7 minuti per lato.

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8. Cotolette di tacchino con spinaci

ingredienti

• 300 g di spinaci surgelati;
• 100 g di formaggio feta;
• 450 g di tacchino tritato;
• 2 albumi d'uovo;
• 90 g di farina d'avena;
• 1 cucchiaino di cipolla essiccata
• ½ cucchiaino di aglio in polvere;
• 1 pizzico di sale;
• ¼ un cucchiaino di pepe nero macinato;
• 2-3 cucchiai di olio vegetale.

Preparazione

Scongelare gli spinaci e spremere l'umidità in eccesso. Sbriciolate il formaggio. Mescolare il tutto con carne macinata, proteine, farina d'avena, cipolla, aglio in polvere, sale e pepe. Formate delle piccole polpette.

Scaldare l'olio in una padella a fuoco medio. Friggere i pezzi per 4-7 minuti per lato.

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9. Cotolette di tacchino con cavolo cappuccio, carote e funghi

ingredienti

• 5-6 funghi prataioli;
• 300 g di petto di tacchino;
• 200 g di filetto di coscia di tacchino;
• 150 g di cavolo cappuccio;
• 1 cipolla;
• 1 carota piccola;
• 1 piccolo peperoncino piccante;
• 2-3 pomodori secchi - facoltativi;
• 1 uovo;
• 1 cucchiaino di paprica;
• sale qb;
• 200 g di pangrattato;
• 2-3 cucchiai di olio vegetale;
• 150 g di panna acida.

Preparazione

Lessare i funghi per 5-7 minuti. Passare al tritacarne insieme al tacchino, al cavolo, alle cipolle, alle carote, ai peperoni e ai pomodori. Aggiungere l'uovo, la paprika e il sale.

Mescolate la carne macinata e formate delle piccole polpette. Passate ciascuno nel pangrattato.

Scaldare l'olio in una padella a fuoco medio. Friggere tutti i pezzi fino a doratura per 4-5 minuti su ciascun lato. Dopo aver versato la panna acida, coprire e far sobbollire a fuoco basso per circa 30 minuti.

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10. Cotolette di tacchino con maiale

ingredienti

• 1 cipolla;
• 100 g di mollica di pane bianco;
• 50 ml di latte (può essere sostituito con acqua);
• 350 g di tacchino tritato;
• 350 g di carne di maiale macinata;
• 1 uovo;
• Sale e pepe a piacere;
• 100 g di farina;
• 2-3 cucchiai di olio vegetale.

Preparazione

Tritare finemente la cipolla. Versate il latte sul pangrattato per 7-10 minuti.

Unire tacchino e maiale con cipolla, pane, uova, sale e pepe. Formate delle polpette e passatele nella farina.

Scaldare l'olio in una padella a fuoco medio. Friggere i pezzi per 5-7 minuti per lato, quindi abbassare la fiamma e cuocere per altri 5-6 minuti.

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