10 ricette facili di salsa di pomodoro

2024 Autore: Malcolm Clapton | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 04:01

Con basilico, origano, rosmarino, prezzemolo, zenzero, miele, panna acida, arance e mirtilli rossi.

La salsa di pomodoro si serve con pasta, riso, patate e altri contorni, piatti di carne e verdure. Si abbina perfettamente anche alla pizza fatta in casa.

Conservare la salsa preparata in frigorifero in un barattolo di vetro con coperchio. Il gusto e l'aroma dureranno 2-3 giorni.

1. Salsa di pomodoro al basilico

ingredienti

• 12 foglie grandi di basilico;
• 5 spicchi d'aglio;
• ½ cipolla;
• 1¾ kg di pomodori;
• 4 cucchiai di olio d'oliva
• ⅛ cucchiaino di sale;
• ⅛ cucchiaino di pepe nero macinato.

Preparazione

Tritare grossolanamente il basilico, l'aglio e la cipolla. Immergere i pomodori in acqua bollente per un minuto o due. Quindi rimuovere, raffreddare, sbucciare e tagliare a metà o in quarti.

Mettere in una casseruola il basilico, l'aglio, la cipolla, l'olio, il sale e il pepe. Scaldare a fuoco medio per 30-40 secondi. Aggiungere i pomodori, portare a bollore e cuocere per almeno 30 minuti, mescolando continuamente. Quando la salsa si sarà addensata e si sarà dimezzata, spegnete il fuoco, coprite la casseruola con un coperchio e lasciate riposare per 15 minuti.

Se vuoi che la salsa sia più uniforme, frullala con un frullatore.

2. Salsa di pomodoro con origano

ingredienti

• 1 kg di pomodori;
• 5 spicchi d'aglio;
• 1 cipolla;
• 2-3 rametti di origano;
• 5-6 rametti di basilico;
• 1 cucchiaio di olio d'oliva
• 1 cucchiaino di sale
• ¼ cucchiaino di pepe nero;
• 300 ml di acqua;
• 4 cucchiai di concentrato di pomodoro.

Preparazione

Tagliare i pomodori a cubetti di media grandezza. Tritare l'aglio, la cipolla, l'origano e il basilico.

In una grande casseruola, scaldare l'olio a fuoco basso. Aggiungere cipolla, aglio, sale e pepe. Cuocere per 3 minuti e mescolare continuamente. Quindi aggiungere 60 ml di acqua e concentrato di pomodoro.

Dopo 1 minuto, mettere i pomodori in una casseruola, coprire con il resto dell'acqua e mescolare. Coprite e fate cuocere a fuoco medio per altri 10 minuti.

Togliere dal fuoco e lavorare la salsa con un frullatore fino alla consistenza desiderata. Quindi aggiungere le erbe e sbattere ancora.

3. Salsa di pomodoro al rosmarino

ingredienti

• 1½ kg di pomodori;
• sale qb;
• 4 spicchi d'aglio;
• 4 rametti di rosmarino;
• 120 ml di olio d'oliva;
• 2 cucchiai di burro.

Preparazione

Tagliare i pomodori a metà e grattugiare su una grattugia grossa, tenendo la buccia. Sale. Tritare l'aglio e il rosmarino.

Scaldare l'olio d'oliva in una casseruola a fuoco medio. Soffriggere l'aglio per 2-3 minuti fino a doratura. Aggiungere il rosmarino e continuare la cottura per 1 minuto. Aggiungere i pomodori, portare a bollore e cuocere per 5-10 minuti, finché la salsa non si addensa.

Togliere dal fuoco, aggiungere il burro e mescolare.

4. Salsa di pomodoro con pomodori al forno

ingredienti

• 1 kg di pomodori;
• 4 spicchi d'aglio;
• 2 cucchiai di olio d'oliva
• 1 cucchiaino di condimento alle erbe italiane;
• ½ cucchiaino di zucchero;
• 1 cucchiaino di sale
• ½ cucchiaino di pepe nero macinato.

Preparazione

Tagliare i pomodori a metà. Tritare l'aglio.

Versare l'olio in una teglia. Cospargere con aglio, condimento, zucchero, sale e pepe. Disporre le metà dei pomodori, con la parte tagliata verso il basso.

Cuocere in forno preriscaldato a 200°C per 30-40 minuti. Quindi raffreddare i pomodori. Privateli della pelle, metteteli in una ciotola profonda e schiacciateli con una forchetta.

5. Salsa di pomodoro con panna acida

ingredienti

• 1 pomodoro grande;
• 2 gambi di cipolle verdi;
• 2-3 rametti di aneto o prezzemolo;
• 3-4 cucchiai di panna acida;
• 1 cucchiaino di paprica;
• Sale e pepe a piacere.

Preparazione

Versare l'acqua bollente sul pomodoro per un paio di minuti. Sfornare, raffreddare, sbucciare e tagliare a pezzetti.

Tritare la cipolla e il resto delle verdure. Frullare insieme ai pomodori con un frullatore. Aggiungere la panna acida, la paprika, il sale e il pepe e mescolare.

6. Salsa di pomodoro con zenzero e miele

ingredienti

• 6 pomodori;
• 4-5 rametti di prezzemolo;
• 1 peperoncino;
• 1 pezzo di zenzero lungo circa 1-2 cm;
• 270 ml di acqua;
• 1 cucchiaino di sale
• 1 cucchiaio di miele;
• 1 cucchiaino di cumino;
• 1 cucchiaino di coriandolo
• 3 cucchiai di burro.

Preparazione

Versare acqua bollente sui pomodori per un minuto o due. Quindi raffreddare, sbucciare e dividere in piccoli pezzi.

Tritare il prezzemolo, il peperoncino e lo zenzero. Aggiungere 30 ml di acqua e frullare con un frullatore. Aggiungere sale, miele, cumino e coriandolo. Mescolata.

Mettere i pomodori in una casseruola. Coprite con la restante acqua e fate cuocere per 15 minuti a fuoco medio. Strofinare la massa attraverso un setaccio.

In una casseruola o in una padella profonda, sciogliere il burro a fuoco medio. Aggiungere il purè di pomodori e la miscela di zenzero. Cuocere a fuoco medio per 25-30 minuti, finché la salsa non si addensa.

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7. Salsa di pomodoro con mirtilli rossi e uvetta

ingredienti

• 800 g di pomodori;
• 500 g di mirtilli rossi;
• 100 g di uvetta bianca;
• ½ cucchiaino di zenzero macinato;
• Sale e pepe a piacere.

Preparazione

Immergere i pomodori in acqua bollente per 1-2 minuti. Sfornare, raffreddare, sbucciare e tagliare a pezzetti.

Mettere in una casseruola con mirtilli, uvetta e zenzero. Condire con sale e pepe. Portare a bollore e cuocere a fuoco medio per 20-25 minuti. Mescolare di tanto in tanto.

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8. Salsa di pomodoro con arance

ingredienti

• 300 g di pomodori;
• 1 cipolla;
• 300 g di arance;
• 3 cucchiai di olio d'oliva
• 120 ml di acqua;
• 1 cucchiaino di concentrato di pomodoro
• sale qb;
• ½ cucchiaino di zucchero - facoltativo;
• ½ cucchiaino di paprica;
• ⅓ un cucchiaino di luppolo-suneli.

Preparazione

Immergere i pomodori in acqua bollente per un minuto o due. Quindi raffreddare, sbucciare, dividere in quarti e rimuovere i semi. Quindi tagliare a cubetti piccoli.

Tritare la cipolla. Sbucciare le arance e tagliare la polpa a cubetti.

Scaldare l'olio in una padella a fuoco medio. Soffriggere la cipolla per 5-6 minuti, mescolando continuamente. Unite i pomodorini, abbassate la fiamma e proseguite la cottura. Dopo 5 minuti aggiungere l'acqua e il concentrato di pomodoro. Far bollire ancora per qualche minuto.

Aggiungere le arance, il sale, lo zucchero e i condimenti nella padella. Lasciare sul fuoco per 7-10 minuti.

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9. Salsa di pomodorini con aglio

ingredienti

• 1kg di ciliegia;
• 5 spicchi d'aglio;
• 2-3 rametti di basilico;
• 2½ cucchiaio di olio d'oliva
• sale a piacere.

Preparazione

Tagliare a metà la ciliegia. Tritare l'aglio e il basilico.

Scaldare l'olio in una padella a fuoco medio. Soffriggere l'aglio per 40-45 secondi. Quindi aggiungere la ciliegia, il basilico e il sale. Ridurre leggermente il fuoco e cuocere per 20-25 minuti, mescolando continuamente.

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10. Salsa di pomodoro alle erbe

ingredienti

• 8-10 pomodori maturi di media grandezza;
• 1-2 gambi di cipolle verdi;
• 1 spicchio d'aglio;
• 5-6 foglie di basilico fresco;
• 1 cucchiaino di basilico essiccato
• 1 cucchiaino di origano secco
• 2 cucchiai di olio d'oliva
• ½ cucchiaino di sale;
• pepe rosso macinato a piacere.

Preparazione

Immergere i pomodori in acqua bollente per un minuto o due. Quindi raffreddare, sbucciare e tagliare in quarti. Tritare la cipolla, l'aglio e le foglie di basilico.

Metti i pomodori, l'aglio e le cipolle in una ciotola profonda. Aggiungere il basilico fresco ed essiccato, l'origano, l'olio, il sale e il pepe. Sbatti tutto con un frullatore fino a che liscio.

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