Come fare il vino in casa con ribes rosso, nero o bianco

2024 Autore: Malcolm Clapton | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 04:01

Il vino risulterà leggero, amabile e molto aromatico.

Di che cosa hai bisogno

Puoi fare il vino da ribes nero, rosso o bianco. La bevanda sarà comunque gustosa, ma la più bella verrà dalle bacche nere o rosse.

Il vino a bacca bianca sarà quasi trasparente, ma puoi dargli una tonalità più ricca aggiungendo altri tipi di ribes in una proporzione arbitraria.

La forza di questo vino fatto in casa è di circa 8% vol.

Per il vino di ribes nero:

• 3 kg di bacche;
• 1½ kg di zucchero;
• 5 litri di acqua.

Per il vino di ribes rosso o bianco:

• 3 kg di bacche;
• 2 kg di zucchero;
• 5 litri di acqua.

Come fare il vino di ribes in casa

Risciacquare il ribes da polvere e sporco. Se ci sono ramoscelli, puoi lasciarli - questo non rovinerà il gusto del vino. Mettere i frutti di bosco interi in un grande barattolo di vetro o di plastica, cospargere di zucchero e coprire con acqua.

È meglio non ridurre la quantità di zucchero. Se non è abbastanza, il processo di fermentazione andrà male e il vino potrebbe trasformarsi in aceto.

Mescolare gli ingredienti e mettere un guanto di gomma medica sul collo del contenitore. Metti il futuro vino in un luogo caldo per tre settimane.

Per affidabilità, puoi legare il collo del contenitore con fili spessi o un elastico. A poco a poco, il guanto si gonfierà - questo significa che il processo di fermentazione è in corso.

Dopo tre settimane si può degustare il vino. Se lo trovi acido, aggiungi un po 'più di zucchero a piacere e mescola. Richiudere il contenitore con un guanto e lasciare nello stesso luogo caldo per altre tre settimane.

Quindi filtrare il vino attraverso una garza piegata in 2-3 strati. Tutte le bacche dovrebbero rimanere in esso. Non spremere la garza, altrimenti il vino risulterà poco limpido.

Sciacquare bene il recipiente in cui è stato fermentato il vino e versarlo nuovamente. Assaggia la bevanda.

In questa fase, è meglio aggiungere almeno un po' più di zucchero in modo che la fase successiva della fermentazione vada bene.

Coprire bene il vino con un guanto e lasciare in un luogo caldo per altre due settimane.

Quindi posizionare il contenitore con la bevanda su un leggero rialzo, ad esempio una sedia. Togliti il guanto e immergi nel vino una cannuccia morbida per qualche centimetro. Puoi usare, ad esempio, un tubo contagocce: puoi facilmente trovarne uno in farmacia.

Aspirare aria dall'altra estremità del tubo in modo che il vino scorra attraverso di esso. Immergilo in una bottiglia di vetro o in un barattolo e attendi che la bevanda si scarichi.

Conservare il vino di ribes fatto in casa ben chiuso in un luogo fresco e buio.