Cosa cucinare per cena: manzo Hasselbeck

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Ingredienti:
Preparazione

Cosa cucinare per cena: manzo Hasselbeck

2024 Autore: Malcolm Clapton | [email protected]. Ultima modifica: 2024-01-13 02:02

Un tempo le patate hasselbeck, da noi meglio conosciute come "fisarmonica", facevano molto rumore, e quindi perché non trasferire un simile principio di cottura ad altri prodotti? Anche un taglio di manzo economico può essere trasformato in una "fisarmonica". Nel nostro caso i tagli sul pezzo di carne verranno farciti con un delicato impasto di crema di formaggio, porro e spinaci, ma potete variare la composizione del ripieno a vostro piacimento.

Ingredienti:

650 g di manzo disossato;
80 g di porri (parte bianca);
90 g di foglie di spinaci;
150 g di formaggio spalmabile;
1/2 cucchiaino di aglio e timo essiccati.

Preparazione

Sbucciate la carne dalle pellicole, sciacquatela bene, asciugatela e conditela generosamente con sale e pepe su tutti i lati. Scaldare bene una padella con un po' di olio vegetale e friggervi un pezzo di carne per un minuto per lato.

Questo passaggio conferirà alla carne una crosta croccante e un gradevole colore dorato. Lasciare riposare la carne per circa 10-15 minuti per evitare di sprecare il succo durante il taglio, e nel frattempo iniziare a farcire.

Tagliate il porro a semianelli e mondate a mano le foglie di spinaci lavate. Soffriggere il porro fino a renderlo morbido, aggiungere gli spinaci e attendere che anche le foglie si ammorbidiscano. Condite le verdure con un pizzico di sale e una macinata di pepe.

Dopo aver fatto raffreddare leggermente la cipolla e gli spinaci, unirli alla crema di formaggio, aglio secco e timo. Provate a farcire con il sale e se necessario aggiungete altro sale.

Usando un coltello affilato, pratica diversi tagli trasversali nel pezzo, tagliando la carne di circa ⅔.

In ciascuno dei tagli, mettere una parte del ripieno di formaggio con verdure e inviare la carne a raggiungere la prontezza in un forno preriscaldato a 190 gradi.

Il tempo di cottura dipende dal grado di cottura desiderato. Quindi, il nostro pezzo ha impiegato 15 minuti di cottura in modalità normale e altri 2 minuti sotto il grill (per dorare il ripieno di formaggio) per raggiungere una tostatura media.