Come cucinare la trota al forno: 10 migliori ricette

2024 Autore: Malcolm Clapton | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 04:01

10 ricette con formaggio, limoni, arance, panna, salsa di soia e altro ti aspettano.

1. Trota al forno con aglio e limone

ingredienti

• 2 trote (non più di 1 kg ciascuna);
• sale qb;
• pepe a piacere;
• 1 limone;
• 2 spicchi d'aglio;
• 2-4 cucchiaini di olio vegetale;
• 4 rametti di aneto.

Preparazione

Sbucciare il pesce e sciacquarlo. Condire con sale e pepe dentro e fuori. Tagliare il limone a fettine sottili, l'aglio a pezzetti.

Foderare una teglia con carta stagnola e adagiarvi sopra il pesce. Versare l'olio sulla trota, aggiungere il limone con l'aglio e le erbe aromatiche. Avvolgere strettamente la carcassa in un foglio. Infornare il pesce per circa 15 minuti a 200°C.

2. Bistecche di trota al forno con salsa di soia

ingredienti

• 50 ml di salsa di soia;
• 1 cucchiaio di zucchero
• 400 g di bistecche di trota;
• 1 cucchiaino di olio vegetale.

Preparazione

Mescolare la salsa di soia e lo zucchero. Mettere il pesce in una ciotola, versarvi sopra la salsa e lasciare in frigorifero per 10-15 minuti.

Ungete d'olio una teglia da forno e adagiatevi la trota. Infornare per circa 10-15 minuti a 200°C.

3. Trota al forno con burro e aglio

ingredienti

• 2 cucchiai di burro;
• 2 spicchi d'aglio;
• 1-2 rametti di aneto;
• 450 g di filetto di trota;
• sale qb;
• pepe a piacere.

Preparazione

Sciogliere il burro e raffreddare leggermente. Tritare l'aglio e l'aneto. Metti il pesce sulla carta stagnola. Condire con sale, pepe, olio, aglio e aneto. Avvolgi bene la pellicola.

Trasferire la trota avvolta in una teglia. Cuocere per circa 13 minuti a 190°C, quindi aprire la stagnola e lasciare il pesce in forno per altri tre minuti.

4. Trota al forno con paprika

ingredienti

• 1-2 cucchiaini di paprika;
• ½ cucchiaino di senape in polvere o cumino macinato;
• 1 cucchiaino di cipolla essiccata o aglio in polvere
• ½ cucchiaino di sale;
• pepe a piacere;
• 230-250 g di filetto di trota (2 pezzi);
• 1-2 cucchiaini di olio vegetale;
• 4 fette sottili di limone.

Preparazione

Unire la paprika con senape, cipolla, sale e pepe. Spennellare il pesce con olio e cospargere con la miscela di spezie. Invia le fette su una teglia foderata di alluminio, posiziona un paio di fette di limone sopra ciascuna. Infornare per circa 8-10 minuti o poco più a 200°C.

5. Bistecche di trota al forno con senape e miele

ingredienti

• 2 cucchiai di senape;
• 1 cucchiaio di miele liquido;
• 2 bistecche di trota;
• sale qb;
• pepe a piacere;
• 1 cucchiaio di succo di limone
• 1 cucchiaino di olio vegetale.

Preparazione

Mescolare la senape con il miele. Strofinare il pesce con sale e pepe, bagnare con il succo di limone e spennellare con la salsa di senape al miele.

Ungere la carta stagnola con olio e avvolgervi la trota. Trasferire il pesce in una teglia. Cuocere per circa 15-20 minuti a 175°C. Scoprire la carta stagnola 5 minuti prima della cottura.

6. Trota al forno con arancia e zenzero

ingredienti

• 1 arancia;
• 1 pezzo di zenzero (circa 1 cm);
• 4 spicchi d'aglio;
• 2-3 rametti di rosmarino;
• 3 cucchiai di olio vegetale;
• 2 cucchiai di succo di lime
• ½ cucchiaino di sale;
• ¼ un cucchiaino di pepe nero macinato;
• 1kg di filetto di trota.

Preparazione

Eliminate la scorza dell'arancia e tritatela. Dopo aver separato alcune fettine sottili, spremere il succo dal resto della frutta. Tritare lo zenzero, l'aglio e il rosmarino. Unire al burro, il succo di arancia e lime, la scorza, il sale e il pepe.

Versare la salsa sul pesce e mettere in frigorifero per un paio d'ore. Quindi disporre la trota in una teglia con le fette di arancia sopra ogni pezzo. Infornare per circa 15 minuti a 200°C.

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7. Bistecche di trota al forno con panna

ingredienti

• 250 ml di panna;
• 1 cucchiaio di amido;
• 1 cucchiaio di miscela di pepe in grani;
• 1 cucchiaino di spezie per pesce
• 500 g di bistecche di trota.

Preparazione

Mescolare la panna con l'amido, la miscela di pepe e le spezie. Mettere il pesce in una teglia e condirlo con la salsa ottenuta. Cuocere la trota a 180°C per 20-30 minuti.

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8. Trota al forno con formaggio

ingredienti

• 1 spicchio d'aglio;
• 1-2 rametti di prezzemolo;
• 30 g di parmigiano o altro formaggio a pasta dura;
• 2 cucchiai di maionese;
• 1 cucchiaio di senape di Digione
• 40-50 g di pangrattato;
• 650 g di filetto di trota;
• 1 cucchiaino di olio vegetale.

Preparazione

Tritare l'aglio e il prezzemolo. Grattugiare il formaggio su una grattugia fine. Unire la maionese con senape e aglio in una ciotola e pangrattato, formaggio e prezzemolo nell'altra.

Foderare una teglia con un foglio d'olio. Metteteci dentro il pesce, coprite con la maionese e cospargete con un composto di pangrattato, formaggio e prezzemolo. Infornare per circa 10-15 minuti a 220°C.

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9. Bistecche di trota al forno con patate

ingredienti

• 450 g di patate;
• 1 limone piccolo;
• 3-5 rametti di prezzemolo;
• 4 bistecche di trota;
• sale qb;
• pepe a piacere;
• 30 ml di olio vegetale.

Preparazione

Tagliare le patate e il limone a fettine sottili, tritare il prezzemolo. Prendete 4 fogli di carta stagnola e mettete sopra ogni fetta di patata e sopra il pesce. Condire con sale, pepe, olio, cospargere di prezzemolo e aggiungere le fettine di limone.

Avvolgi la pellicola. Adagiate la trota su una teglia o in una teglia e infornate per 30 minuti a 190-200°C.

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10. Trota ripiena al forno

ingredienti

• 1 peperone piccolo;
• 4 gambi di cipolle verdi;
• 3-5 rametti di prezzemolo;
• 60 g di polpa di pane bianco;
• 55 g di burro;
• 1 cucchiaino di succo di limone
• ¼ cucchiaino di basilico essiccato;
• 4 trote da 250 g ciascuna;
• sale qb;
• 1 cucchiaino di olio vegetale.

Preparazione

Tagliare il peperone a pezzetti, tritare la cipolla e il prezzemolo. Tagliare il pane a pezzetti, farlo appassire in padella senza olio per 1-2 minuti, quindi macinare in un frullatore.

Scaldare il burro in una padella a fuoco medio. Rosolare i peperoni per 6-7 minuti, aggiungere le cipolle e cuocere per altri 3-4 minuti. Togliere dal fuoco, raffreddare leggermente e unire le verdure con il pangrattato, il succo di limone, il prezzemolo e il basilico.

Sbucciare ogni pesce, sciacquare, strofinare all'interno con sale e farcire con il ripieno. Trasferire in una teglia unta. Infornare per 30-35 minuti a 180°C.

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