RICETTE: pesce alla griglia

2024 Autore: Malcolm Clapton | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 04:01

Non è molto consueto per noi cucinare pesce alla griglia durante i picnic, perché molte persone pensano che sia difficile. In realtà, non è affatto così, e ci sono ricette molto semplici e deliziose. Voglio anche condividerne alcuni con voi.

Le prossime tre ricette riguardano la cottura del pesce alla griglia. Ho cercato di trovarne di molto leggeri e gustosi. Spero ti sia piaciuto!

Pesce alla griglia con limone, burro e menta

Una delle ricette più facili che abbia mai visto!

Ingredienti: succo di un limone, 1/2 tazza di olio d'oliva, un pizzico di sale, 4 foglie di menta grandi (tritate), 1 grande spicchio d'aglio, alcuni pezzi di merluzzo o pesce bianco simile.

Preparazione:

Mescolare l'olio con il succo di limone fino ad ottenere un composto omogeneo, quindi aggiungere le foglie di menta tritate, un pizzico di sale e lo spicchio d'aglio schiacciato.

Pepare leggermente il filetto e salare su entrambi i lati. Mettete la carta stagnola sulla griglia, fatela scaldare un po' e poi adagiatevi sopra il pesce. Se il filetto è sottile, cuocere su ciascun lato per due minuti.

Quindi togliamo dalla griglia e versiamo con l'olio preparato, dopo aver tolto da lì uno spicchio d'aglio.

Pesce alla griglia in crosta di agrumi

Ingredienti: scorza di un'arancia e un limone, un pizzico di sale, pepe nero, olio d'oliva, filetto o trancio di pesce, erbe aromatiche fresche: prezzemolo, basilico e origano.

Preparazione:

Tritare finemente le verdure. È meglio passarlo attraverso un tritacarne o macinarlo con un frullatore. Quindi mescolare le erbe aromatiche, il pepe nero, l'arancia e la scorza di limone con 2-3 cucchiai di olio d'oliva.

Immergete il pesce in questo composto e lasciatelo riposare per un po'. Poi lo mandi alla griglia. Un fuoco forte può far bruciare le verdure e il pesce avrà un sapore amaro, quindi è meglio non cuocerle a fuoco vivo. E proverei a cucinarlo allo stesso modo del pesce nella prima ricetta - su un foglio.

Quando il pesce è pronto, disporlo nei piatti insieme alle erbe aromatiche fresche e agli spicchi di limone o lime.

Pesce alla griglia in marinata piccante di agrumi

Con questa ricetta, forse, devi armeggiare un po'. Ma, a giudicare dai componenti, non ti pentirai del tempo speso;)

Ingredienti: 6 fette di merluzzo, passera, filetti di tilapia o halibut, sale qb, 1 cipolla piccola (a dadini), fetta di zenzero grande quanto una noce (sbucciata e affettata finemente), un mazzetto di coriandolo, 1 cucchiaio di aglio tritato, 2 cucchiaini di zenzero tritato peperoncino piccante, 2 cucchiaini di scorza di lime, 1 cucchiaino di pepe nero, 1/4 di tazza di succo di lime, 1/4 di tazza di olio d'oliva, 1 lime.

Preparazione:

Salare leggermente i filetti di pesce e metterli da parte. Frullare l'olio d'oliva, la cipolla, il coriandolo, l'aglio, lo zenzero, la scorza di lime e il peperoncino fino ad ottenere un composto omogeneo. Ricoprite i filetti di pesce con questa pasta e mettete in frigo per almeno 2 ore.

Aggiungere un po' di sale al pesce prima di metterlo sulla griglia. Servire il pesce finito con spicchi di lime.

E puoi semplicemente strofinarlo con sale e pepe, mettere sopra un paio di cerchi di limone, avvolgerlo in un foglio e inviarlo alla griglia: sarà anche molto gustoso!

Voglio ricordarti che è meglio cucinare il pesce di mare grasso alla griglia. Il pesce è pronto nel momento in cui smette di essere trasparente e se punzecchiato con una forchetta si esfoglierà facilmente e rimarrà comunque succoso.

E, naturalmente, buon appetito e buon riposo!