6 fantastiche ricette di gulasch di maiale per una cena intima

2024 Autore: Malcolm Clapton | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 04:01

Ti diremo come cucinare un succulento piatto di carne con peperoni, funghi, patate e cavoli.

1. Gulasch di maiale con cipolle e peperoni

ingredienti

• 500 g di polpa di maiale;
• 400 g di pomodori;
• 3 peperoni;
• 1 cipolla;
• 3 spicchi d'aglio;
• 1 cucchiaio di olio vegetale;
• 2 cucchiai di paprika affumicata;
• 1 cucchiaino di peperoncino in polvere
• 2 cucchiai di aceto di vino rosso
• 250 ml di brodo di carne o vegetale;
• 2 cucchiai di passata di pomodoro;
• 1 cucchiaino di origano secco
• sale qb;
• pepe nero a piacere.

Preparazione

Tagliare la carne di maiale a cubetti larghi circa 2 cm, i pomodori ei peperoni a pezzi medi, la cipolla a semianelli. Passare l'aglio attraverso una pressa.

In una padella profonda o in una casseruola, scaldare l'olio a fuoco medio. Rosolare l'aglio e la cipolla per 3 minuti. Mettere la carne con paprika e peperoncino per friggere, cuocere per altri 5 minuti. Aggiungere i peperoni, i pomodori, l'aceto, il brodo, la passata di pomodoro, l'origano. Condite con sale, pepe e mescolate.

Ridurre il fuoco al minimo e coprire. Fate sobbollire per 15 minuti. Quindi togliere il coperchio e cuocere per altri 30 minuti.

2. Gulasch di maiale con carote e cipolle

ingredienti

• 500 g di polpa di maiale;
• 1 cipolla;
• 1 carota;
• 2 cucchiai di olio vegetale;
• 350 ml di acqua;
• 250 g di salsa di pomodoro;
• 1 cucchiaio di salsa di soia
• sale qb;
• pepe nero a piacere;
• 1 cucchiaio di farina di mais o di frumento.

Preparazione

Tagliare la carne di maiale a pezzetti, la cipolla a pezzi medi. Grattugiare le carote su una grattugia grossa. Friggere la carne per 6-8 minuti in metà dell'olio a fuoco medio. Quindi mettere su un piatto.

Scaldare l'olio rimanente in una padella profonda e rosolare le cipolle per 5-7 minuti. Aggiungere le carote e cuocere per altri 5 minuti, quindi versare 250 ml di acqua con pomodoro e salsa di soia. Portare a bollore e mettere la carne di maiale in una padella. Condire con sale e pepe e far bollire di nuovo. Ridurre il fuoco e cuocere a fuoco lento, coperto, per circa 15-25 minuti o più, per ammorbidire la carne.

Unire l'acqua rimanente con la farina. Versare un po 'nella padella con la carne, mescolare, attendere che bolle, quindi tenere sul fuoco per altri 2-3 minuti.

3. Gulasch di maiale con funghi

ingredienti

• 550 g di polpa di maiale (filetto o petto);
• 1 cipolla;
• 1 peperone;
• 1 spicchio d'aglio;
• 1 cucchiaio di olio vegetale;
• 1 cucchiaio di paprika;
• 600 ml di brodo di pollo;
• 2 cucchiai di passata di pomodoro;
• sale qb;
• pepe nero a piacere;
• 200 g di funghi piccoli;
• 2 cucchiai di farina di mais o di frumento
• 2-3 cucchiai di acqua fredda;
• 1-2 rametti di prezzemolo.

Preparazione

Tagliare la carne di maiale a pezzetti, la cipolla e i peperoni a pezzetti. Passare l'aglio attraverso una pressa o tritare con un coltello. In una padella profonda o in una casseruola, scaldare metà dell'olio a fuoco medio. Friggere la carne per 6-8 minuti, quindi metterla su un piatto.

Aggiungere l'olio rimanente e far rosolare la cipolla e l'aglio per 5 minuti. Cospargete con la paprika, mescolate e dopo circa un minuto versate gradualmente il brodo. Portare a bollore, aggiungere la passata di pomodoro e rimettere il maiale nella padella. Condire con sale e pepe.

Cuocere a fuoco basso per 15-20 minuti, quindi aggiungere i peperoni e i funghi. Continuare a cuocere a fuoco lento per altri 10 minuti o più, fino a quando la carne è tenera. Sciogliere la farina con acqua fredda in modo che non ci siano grumi. Aggiungete in padella, mescolate e fate sobbollire per 3-4 minuti per far addensare la salsa.

Spolverare con prezzemolo tritato prima di servire.

4. Gulasch di maiale con patate, peperoni e carote

ingredienti

• 500 g di polpa di maiale;
• 5 cipolle medie;
• 3 carote medie;
• 2 peperoni rossi;
• 500 g di patate;
• 1 cucchiaio di olio vegetale o burro chiarificato;
• 3-4 foglie di alloro;
• 1½ cucchiaino di paprika dolce
• ½ cucchiaino di paprika piccante in polvere;
• ½ cucchiaino di rosmarino essiccato
• 1 cucchiaino di origano secco
• 250 ml di acqua calda;
• 250 ml di brodo di manzo, pollo o vegetale;
• sale qb;
• pepe nero a piacere.

Preparazione

Tagliare la carne di maiale a cubetti di circa 1, 5 centimetri di larghezza, cipolle, carote e peperoni - a pezzetti, patate - un po' più grandi.

Scalda circa ⅓ dell'olio in una padella profonda o in una casseruola. Dividere la carne in più pezzi, stendere in uno strato e cuocere per circa 7-8 minuti. Trasferire il maiale rosolato in un piatto.

Aggiungere l'olio rimanente nella stessa padella. Friggere le cipolle e le carote per 5-6 minuti. Guarnire con lavrushka, paprika, rosmarino e origano. Rimetti la carne nella padella dopo un minuto. Versare acqua e brodo. Ridurre il fuoco e cuocere per 20 minuti.

Aggiungere patate e peperoni al maiale. Coprire e cuocere per altri 45-50 minuti, finché la carne non sarà tenera e tenera. Mescolate di tanto in tanto e aggiungete un po' d'acqua se bolle velocemente. Aggiustare di sale e pepe qualche minuto prima della cottura.

5. Gulasch di maiale con crauti e panna acida

ingredienti

• 600 g di spalla di maiale;
• 3 cipolle;
• 1 spicchio d'aglio;
• 1 cucchiaio di strutto chiarificato o olio vegetale;
• 2 cucchiaini di paprika;
• 100-150 ml di acqua;
• sale qb;
• cumino - a piacere;
• 500 g di crauti (possono essere sostituiti con quelli freschi);
• 200 g di panna acida;
• 1 cucchiaio di farina di mais o di frumento.

Preparazione

Tagliare il maiale a pezzi medi, la cipolla a semianelli. Passare l'aglio attraverso una pressa.

In una padella scaldare lo strutto a fuoco medio. Rosolare le cipolle per 5-6 minuti, quindi cospargere di paprika e coprire con acqua. Mescolare, aggiungere la carne con aglio, sale e semi di cumino. Cuocete per 30 minuti, poi aggiungete la verza e lasciate sul fuoco per un'altra mezz'ora.

Unire la panna acida con la farina in una massa omogenea senza grumi. Aggiungere al maiale, mescolare bene e lasciare sul fuoco per un paio di minuti.

6. Gulasch di maiale e manzo con salsa alla birra

ingredienti

• 750 g di polpa di suino;
• 750 g di polpa di manzo;
• 1 kg di cipolle;
• 2-3 cucchiai di olio vegetale;
• sale qb;
• pepe nero a piacere;
• 3 cucchiaini di paprika;
• 1 cucchiaino di cumino;
• 750 ml di brodo di manzo;
• 500 ml di birra scura;
• 2 cucchiai di concentrato di pomodoro
• 2 cucchiaini di farina di mais o di frumento.

Preparazione

Tagliare il maiale e il manzo a pezzi medi, la cipolla a cubetti.

Scaldare l'olio in una padella a fuoco medio. Soffriggere la cipolla per 4-5 minuti finché non diventa trasparente. Aggiungere la carne e cuocere per altri 7-10 minuti per farla rosolare un po'. Condire con sale, pepe nero, paprika e cumino. Cuocere per circa un minuto in più. Quindi versare il brodo con la birra e il concentrato di pomodoro.

Ridurre il calore. Fate sobbollire per un'ora e mezza o due, finché la carne non sarà tenera. 5-10 minuti fino a cottura, aggiungere un po' di farina, mescolare e lasciare sul fuoco finché il sugo non si addensa.

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