10 migliori ricette di maiale con patate al forno

2024 Autore: Malcolm Clapton | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 04:01

Piatti semplici e sostanziosi con formaggio, pomodori, funghi e non solo.

1. Maiale al forno con patate, cipolle e maionese

ingredienti

• 1 kg di patate;
• 600-700 g di carne di maiale (costole o polpa);
• 2-3 cipolle;
• 4-5 cucchiai di maionese;
• Sale e pepe a piacere;
• 1 cucchiaio di olio vegetale;
• 100 g di formaggio a pasta dura.

Preparazione

Tagliare le patate e la carne a pezzetti, la cipolla a semianelli. Mescolare il tutto con maionese, sale e pepe.

Mettere in una teglia unta. Cuocere per 40–45 minuti in forno a 180°C. Spolverare con formaggio grattugiato prima di servire e lasciare per 5 minuti a temperatura ambiente.

2. Maiale con patate e cipolle con besciamella

ingredienti

• 5 patate grandi;
• 2 cipolle;
• 150 g di formaggio a pasta dura;
• 650-700 g di filetto di maiale;
• 1 cucchiaio di olio vegetale;
• 3 cucchiai di burro;
• 3 cucchiai di farina;
• 2 cucchiaini di sale
• ½ cucchiaino di pepe nero macinato;
• ½ cucchiaino di timo essiccato;
• ½ cucchiaino di salvia essiccata;
• 750 ml di latte.

Preparazione

Tagliare le patate a fettine sottili, la cipolla a semianelli. Grattugiare il formaggio su una grattugia grossa.

Tagliare il filetto a fette spesse circa 0,5 cm e friggerle in olio vegetale per un minuto o due per lato.

In una padella profonda, sciogliere il burro a fuoco basso. Unire la farina, il sale, il pepe, il timo e la salvia. Versare gradualmente il latte e mescolare continuamente per evitare grumi. Togliere dal fuoco e unire le patate e le cipolle.

Metti il maiale in una teglia. Top - miscela di patate e cipolle. Coprite con pellicola e infornate a 180°C per 30 minuti. Rimuovere la pellicola, mescolare e lasciare per altri 30 minuti. Cospargere di formaggio 5-10 minuti prima della cottura.

3. Maiale con patate, panna e rosmarino al forno

ingredienti

• 1 kg di patate;
• 1 kg di polpa di maiale;
• 4 cipolle;
• 2 spicchi d'aglio;
• 1-2 cucchiai di olio vegetale;
• ½ cucchiaino di zucchero;
• 1 cucchiaio di burro
• Sale e pepe a piacere;
• 1 cucchiaino di rosmarino
• 420 ml di brodo di pollo o acqua;
• 120 ml di panna.

Preparazione

Tagliare le patate e il maiale a pezzetti, le cipolle ad anelli o semianelli. Tritare l'aglio o passare attraverso una pressa.

Scaldare l'olio vegetale in una padella a fuoco medio. Arrostire il maiale per 2-3 minuti e metterlo su un piatto. Nella stessa padella, rosolare la cipolla e lo zucchero per 3-5 minuti.

Spennellare il fondo della teglia con burro ammorbidito. Disporre metà delle patate, tutte le cipolle, sale e pepe. Aggiungere carne di maiale, sale, pepe, rosmarino e aglio. Metti le patate rimanenti sopra. Versare il brodo mescolato alla panna. Coprire con pellicola. Infornare per 30 minuti a 200°C. Quindi rimuovere la pellicola e cuocere circa la stessa quantità.

4. Maiale alla francese con patate, formaggio e panna

ingredienti

• 350-400 g di polpa di maiale;
• 3-4 patate grandi;
• 1 cipolla;
• 200 g di formaggio a pasta dura;
• 1 cucchiaio di olio vegetale;
• Sale e pepe a piacere;
• 150-200 ml di panna;

Preparazione

Tagliare il maiale a fettine sottili, le patate a fettine sottili, la cipolla a semianelli. Grattugiare il formaggio su una grattugia grossa.

Ungere una teglia con olio. Metti la carne e le cipolle, sale e pepe. Coprire con le patate, aggiungere altro sale e pepe, coprire con la panna e cospargere di formaggio. Coprire con pellicola.

Infornare a 180°C per circa 50-60 minuti. Rimuovere la pellicola 5 minuti prima della cottura.

5. Maiale con patate e mais al cartoccio

ingredienti

• 400 g di polpa di maiale;
• 5-6 patate;
• 1 carota;
• 2 cipolle;
• 1 spiga di granoturco (può essere sostituita con 100-150 g di cereali surgelati);
• 2 cucchiai di olio vegetale;
• Sale e pepe a piacere;
• eventuali spezie sono facoltative.

Preparazione

Tagliare il maiale in quattro fette uguali, tagliare le patate a pezzi medi, le carote e le cipolle a pezzetti. Dividere la pannocchia di mais in più parti, se si utilizzano chicchi congelati, scongelare.

Prendi quattro pezzi di pellicola. Versare un po' d'olio su ciascuno. Dividi tutti gli ingredienti preparati in quattro parti uguali e mettili su fogli di carta stagnola. Condire con sale e pepe, aggiungere le spezie. Avvolgi la pellicola in modo che ci sia un piccolo spazio libero all'interno. Mettere su una teglia. Infornare a 180°C per circa 40-50 minuti.

6. Maiale al forno con patate, cipolle e aglio

ingredienti

• 3-4 patate grandi;
• sale qb;
• 1 cucchiaio di burro
• 100-120 ml di latte;
• 2 carote;
• 1-2 spicchi d'aglio;
• 3-4 rametti di prezzemolo;
• 1 cipolla;
• 1 cucchiaio di olio vegetale;
• 450 g di carne di maiale macinata;
• pepe a piacere;
• 240 ml di brodo di manzo o acqua;
• 2 cucchiai di farina.

Preparazione

Lessare le patate in acqua salata finché sono tenere, circa 20 minuti. Macinare con un crostaceo con burro e latte per fare una purea.

Grattugiare le carote su una grattugia grossa. Tritare l'aglio o passare attraverso una pressa. Tritare i verdi.

Tagliare la cipolla a piccoli pezzi. Friggere in olio vegetale per 2-3 minuti a fuoco medio. Mescolare con carne macinata e aglio. Cuocere per altri 3-5 minuti. Condire con sale, pepe, coprire con brodo, cospargere di farina e prezzemolo. Mescolate continuamente e lasciate sul fuoco per 6-8 minuti.

Mettere la carne macinata in una teglia. Aggiungere le carote e completare con il purè di patate. Coprite con pellicola e infornate a 200°C per 30-35 minuti. Rimuovere la pellicola 10-15 minuti prima della cottura.

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7. Maiale con patate e salsa di senape e panna acida

ingredienti

• 650-700 g di patate piccole;
• 400-500 g di polpa di maiale;
• 1 cucchiaino di paprica;
• 1 cucchiaino di origano secco
• ½ cucchiaino di peperoncino in polvere;
• ½ cucchiaino di cipolla essiccata, tritata;
• ½ cucchiaino di aglio in polvere;
• ½ cucchiaino di pepe nero macinato;
• ¼ cucchiaino di sale;
• 60-70 ml di panna acida;
• 2 cucchiai di senape di Digione
• 1 cucchiaio di olio vegetale.

Preparazione

Lessare le patate finché sono tenere, circa 20-25 minuti. Quindi mettere su un piatto.

Tagliare il maiale in 4-5 pezzi piatti. In una piccola ciotola, unire la paprika, l'origano, il peperoncino, la cipolla, l'aglio in polvere, mezzo pepe nero e il sale. Unire separatamente la panna acida con la senape e il pepe rimasto.

Foderare una teglia con un foglio e ungere con olio. Adagiate la carne, adagiatevi accanto le patate e schiacciatela con il dorso di un cucchiaio. Cospargere con la miscela di spezie. Infornare per circa 20-25 minuti a 200°C. Versare la salsa di senape e panna acida prima di servire e lasciare a temperatura ambiente per 3-5 minuti.

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8. Maiale al forno con patate, funghi e salsa di pomodoro

ingredienti

• 600 g di polpa di maiale;
• 4-6 patate grandi;
• 5-6 funghi grandi;
• 1 cipolla;
• 100 g di mozzarelle;
• 1 cucchiaio di olio vegetale;
• Sale e pepe a piacere;
• 700 ml di salsa di pomodoro.

Preparazione

Tagliare la carne a strati di circa mezzo centimetro di spessore, patate - a pezzi grandi, funghi - medi, cipolle - semianelli. Grattugiare il formaggio su una grattugia grossa.

Ungere una teglia con olio. Disporre il maiale, le cipolle, i funghi e le patate. Condire con sale e pepe. Versare la salsa e coprire bene con un foglio.

Infornare a 180°C per 45 minuti. Quindi togliere la carta stagnola, cospargere di formaggio e cuocere per altri 15 minuti. Lasciare a temperatura ambiente per 5 minuti prima di servire.

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9. Maiale con patate e formaggio in pentola

ingredienti

• 600 g di patate;
• 400-500 g di polpa di maiale;
• 100 g di formaggio a pasta dura;
• 1 carota;
• 1 cipolla;
• 40 g di burro;
• 150 ml di latte o acqua;
• Sale e pepe a piacere.

Preparazione

Tagliare le patate e la carne di maiale a pezzetti. Grattugiare il formaggio e le carote su una grattugia grossa. Tritare la cipolla.

Mettere la carne sul fondo delle pentole, le patate, l'olio, le cipolle e le carote sopra. Versare il latte mescolato con sale e pepe. Coprire con un coperchio, infornare e cuocere per 50-60 minuti a 200°C. Quindi cospargete con il formaggio, lasciate il coperchio e lasciate cuocere per altri 10-15 minuti.

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10. Maiale con patate, pomodori e formaggio al forno

ingredienti

• 6 patate;
• 5-6 pomodorini;
• 4 cucchiai di burro;
• 150-200 g di mozzarella o altro formaggio;
• 1 cipolla;
• 1-2 spicchi d'aglio;
• 3-5 rametti di prezzemolo o altre erbe aromatiche;
• 1½ cucchiaino di olio vegetale
• 450 g di carne di maiale macinata;
• Sale e pepe a piacere;
• eventuali spezie per carne - facoltative;
• 3 cucchiai di panna, 10-18% di grassi.

Preparazione

Tagliare patate e pomodori a fettine sottili, il burro a pezzetti. Grattugiare il formaggio su una grattugia media. Tritare la cipolla, passare l'aglio attraverso una pressa. Tritare i verdi.

In una padella, scaldare 1 cucchiaino di olio vegetale a fuoco medio. Soffriggere la cipolla per 2-3 minuti. Aggiungere la carne macinata e cuocere per altri 4-5 minuti, mescolando continuamente. Condire con sale e pepe, cospargere di spezie e aglio, coprire con la crema. Mescolata.

Ungete una teglia con l'olio vegetale rimasto. Disporre uno strato di patate con sale e pepe, sopra - carne macinata con fette di burro, dopo - pomodori. Cospargere di formaggio. Coprire con pellicola e mettere in forno preriscaldato a 200°C. Infornare per 35-40 minuti, quindi togliere la carta stagnola e cuocere per altri 3-5 minuti.

Guarnire con erbe aromatiche prima di servire.

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