10 fantastiche ricette di pollo ripieno

2024 Autore: Malcolm Clapton | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 04:01

Riempi l'uccello con funghi, verdure, grano saraceno, carne macinata e persino frutta. Sarà delizioso.

1. Pollo ripieno con limone e aglio

ingredienti

• 1 testa d'aglio;
• 1 limone grande;
• 1 pollo;
• 1 mazzetto di prezzemolo;
• 30-40 gr di burro;
• sale a piacere.

Preparazione

Tagliare uno spicchio d'aglio a pezzetti. Tagliare a metà il limone e spremere il succo da uno di essi.

Versare il succo di limone sul pollo. Fate dei piccoli tagli sul petto con un coltello e farcite la carcassa con l'aglio. Mettere l'aglio rimasto e mezzo limone intero all'interno del pollo insieme al prezzemolo.

Spennellare il pollo con burro, sale e metterlo in una teglia, anche leggermente unta d'olio. Cuocere per 10 minuti a 200 °, quindi altri 40-45 minuti a 180 °.

2. Pollo ripieno con mele e prugne

ingredienti

• 100 g di uvetta;
• 100 g di prugne;
• 2 mele;
• 50–70 g di noci;
• 1 pollo;
• sale qb;
• pepe a piacere;
• 150 g di maionese;
• spezie per pollame - a piacere;
• 1 cucchiaio di olio vegetale.

Preparazione

Versare acqua bollente sull'uvetta per 10 minuti, quindi scolare il liquido. Tagliare le prugne e una mela a pezzetti, l'altra a fette. Tritare le noci con un coltello. Unire l'uvetta con la mela, le noci e le prugne.

Salare e pepare il pollo, spennellare con la maionese e cospargere con le spezie. Metti il ripieno all'interno della carcassa e fissa i bordi con uno stuzzicadenti.

Ungere una teglia con olio. Mettici dentro il pollo, coprilo bene con un foglio sopra. Infornare per circa un'ora a 200°C. Quindi rimuovere la pellicola e lasciare rosolare il pollame per altri 10-15 minuti.

3. Pollo ripieno con funghi e grano saraceno

ingredienti

• 50-60 g di grano saraceno;
• 6-7 funghi prataioli;
• 1 cipolla;
• 1 cucchiaio di burro
• sale qb;
• 3 spicchi d'aglio;
• 3 cucchiai di maionese;
• pepe a piacere;
• 1 pollo.

Preparazione

Far bollire il grano saraceno finché sono teneri. Tagliare i funghi a pezzetti, la cipolla a pezzetti. Scaldare l'olio in una padella a fuoco medio. Cuocere i funghi e le cipolle prima per 10 minuti sotto il coperchio e poi per altri 4-5 minuti senza. Mescolare con grano saraceno, sale e raffreddare.

Passare l'aglio attraverso una pressa e mescolare con maionese, sale e pepe. Spalmare la salsa preparata all'esterno e sotto la pelle del pollo, spingendola delicatamente indietro con le dita. Quindi lasciare la carcassa per circa un'ora a temperatura ambiente.

Farcire l'uccello con grano saraceno, funghi e cipolle. Lega le gambe con filo culinario. Mettere il pollo in una manica per arrosti e cuocere per circa 60–70 minuti a 200°C.

4. Pollo ripieno con patate

ingredienti

• 5-6 patate;
• sale qb;
• pepe a piacere;
• 3 cucchiai di olio vegetale;
• 1 cucchiaino di spezie per patate
• 1-2 rametti di rosmarino;
• 1-2 spicchi d'aglio;
• 1 pollo;
• 1-2 cucchiai di aceto di vino;
• 1-2 cucchiai di salsa di soia.

Preparazione

Tagliare le patate a pezzi grossi e cuocere per circa 6-7 minuti. Quindi scolare il liquido. Fate raffreddare leggermente, poi salate e pepate le patate, aggiungete un cucchiaio di olio, i condimenti, il rosmarino e l'aglio tritato grossolanamente.

Versare l'aceto sul pollo, condire con sale e pepe e strofinare con l'olio rimasto. Farcire con le patate e fissare i bordi con gli stuzzicadenti, legare le cosce con spago culinario.

Se avanzano, mettete le patate in una teglia. Sopra c'è un pollo. Infornare per circa un'ora e mezza a 180°C. Versare la salsa di soia un paio di volte durante la cottura.

5. Pollo ripieno con limone e arancia

ingredienti

• 1 pollo;
• sale qb;
• pepe a piacere;
• 2 arance;
• 1 limone;
• 2 cucchiai di olio vegetale;
• 2 cucchiaini di spezie per pollame;
• 1 stecca di cannella;
• 1 rametto di rosmarino

Preparazione

Strofinare il pollo con sale e pepe. Coprite con pellicola e lasciate in frigorifero per un paio d'ore, poi per 25-30 minuti a temperatura ambiente.

Tagliare le arance a fettine sottili, il limone a fettine medie. Mescolare l'olio e le spezie. Sollevare delicatamente la pelle del pollo e infilare sotto le arance. Metti l'aglio, il limone, le fette d'arancia rimanenti, la cannella e il rosmarino all'interno dell'uccello.

Fissare con stuzzicadenti e legare le zampe dell'uccello con filo culinario. Spennellare il pollo con l'olio alle spezie e metterlo in una sacca da forno. Cuocere per circa 50-60 minuti a 190°C.

6. Pollo ripieno con mele

ingredienti

• 3 spicchi d'aglio;
• 3 cucchiai di olio vegetale;
• 2 cucchiaini di senape;
• sale qb;
• pepe a piacere;
• 1 pollo;
• 3 mele.

Preparazione

Passare l'aglio al torchio e mescolarlo con olio, senape, sale, pepe e spezie. Strofinare il pollo con il composto e mettere in frigorifero per 2-3 ore.

Tagliare le mele in quarti e farcire la carcassa con esse. Quindi inserire il pollo nella manica di arrosto e cuocere per circa 1 ora a 200 ° C.

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7. Pollo ripieno con carote e sedano

ingredienti

• 1 carota;
• 2 gambi di sedano;
• 2-3 fette di pane;
• 1 uovo;
• sale qb;
• pepe a piacere;
• 1 pollo;
• 1 cucchiaio di olio vegetale;
• 1 pizzico di pimento;
• 1 pizzico di cumino;
• 20-30 gr di burro;
• 100 ml di acqua.

Preparazione

Tagliare le carote e il sedano a pezzetti. Sbriciolate la pagnotta e impastate prima con un uovo, poi con le verdure, sale e pepe. Farcire il pollo con il ripieno.

Ungere una teglia con burro e cospargere leggermente con pimento e cumino. Mettici sopra la carcassa di pollame. Cuocere per 10 minuti a 200°C. Quindi togliere il pollo dal forno, spennellare con olio e aggiungere acqua. Infornare per circa 50 minuti a 180°C.

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8. Pollo ripieno con ananas

ingredienti

• 1 pollo;
• sale qb;
• pepe a piacere;
• 1 cucchiaino di spezie per pollame
• 4-5 anelli di ananas in scatola.

Preparazione

Condisci il pollo con sale, pepe e spezie dentro e fuori. Poi farcite con ananas.

Ungere una teglia con olio. Metteteci dentro il pollo e infornate per circa un'ora a 200°C. Innaffia periodicamente il pollame con il succo che fuoriesce durante la cottura.

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9. Pollo ripieno con riso e carne macinata

ingredienti

• 200-220 g di riso;
• 1 cipolla;
• 30 g di pinoli;
• 2-3 cucchiai di olio vegetale;
• 300 g di carne di maiale o altra carne macinata;
• sale qb;
• pepe a piacere;
• paprica - a piacere;
• 400 ml di acqua;
• 1 pollo;
• 1 cucchiaio di succo di limone
• ½ cucchiaino di salvia essiccata;
• 1/2 cucchiaino di timo essiccato.

Preparazione

Sciacquare il riso e metterlo a bagno per 30 minuti. Tritare la cipolla. Asciugare i pinoli in una padella senza olio per 2 minuti.

Scaldare l'olio in una padella a fuoco medio. Soffriggere le cipolle per 4-5 minuti, aggiungere la carne macinata e cuocere per circa 10-15 minuti. Aggiustate di sale e pepe, spolverate con la paprika e proseguite la cottura per altri 4-5 minuti. Aggiungere il riso, versare 300 ml di acqua bollente e lasciare sul fuoco per 20-25 minuti. Raffreddare leggermente.

Cospargere il pollo con succo di limone, sale e pepe, cospargere con paprika, timo e salvia. Farcire con il ripieno e legare le cosce con filo culinario. Trasferire la carcassa in una teglia, aggiungere 100 ml di acqua e cuocere per circa 45-60 minuti a 180°C.

Servire il pollo con il ripieno avanzato e i pinoli.

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10. Pollo ripieno con funghi e prosciutto

ingredienti

• 1 pollo;
• sale qb;
• pepe a piacere;
• 1-2 spicchi d'aglio;
• 300 g di prosciutto;
• 100 g di formaggio a pasta dura;
• 400 g di funghi prataioli;
• 1 peperone;
• 1 cipolla;
• 1 mazzetto di coriandolo o altra verdura;
• 50 g di pagnotta;
• 3 cucchiai di olio vegetale;
• 150 ml di latte;
• 1 uovo
• 3 cucchiai di maionese.

Preparazione

Staccare con cura la pelle del pollo dalla carcassa, assicurandosi che non si rompa. Tagliare le gambe e le ali alle articolazioni. Togliere la pelle dalla carcassa, salare e pepare. Farcire le gambe e le ali con piccoli pezzi di aglio. Lasciarli in frigorifero per 15-20 minuti.

Togliere la carne dalle ossa e tagliarla a pezzetti insieme a prosciutto, formaggio, funghi e pepe. Tritare la cipolla. Tritare i verdi. Ammollare il pane nel latte per un paio di minuti.

In una padella scaldare due cucchiai di olio a fuoco medio. Soffriggere la cipolla per 2-3 minuti, aggiungere i funghi e cuocere per altri 10 minuti circa. Raffreddare e mescolare con carne, prosciutto, formaggio, pane, pepe, uova ed erbe aromatiche. Condire con sale e pepe.

Farcire la pelle con il ripieno. Fissare i bordi con stuzzicadenti o cucire con filo culinario, legare le gambe. Lubrificare con maionese e fare diverse forature con un coltello sulla superficie.

Metti la carcassa ripiena in una teglia unta. Cuocere per circa 1,5 ore a 180°C.

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