10 deliziosi piatti a base di fagiolini

2024 Autore: Malcolm Clapton | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 04:01

Cuoci fagioli della marina, pasta appetitosa, deliziose casseruole, una varietà di insalate e phali aromatici.

I fagioli possono essere utilizzati sia congelati che freschi.

1. Pasta con fagiolini e pomodori

ingredienti

• 250 g di penne;
• sale qb;
• 3 cucchiai di olio d'oliva
• 2 spicchi d'aglio;
• 200 g di fagiolini;
• pepe nero macinato - a piacere;
• 150 g di pomodorini;
• 1 limone;
• qualche rametto di basilico.

Preparazione

Lessare le penne in acqua salata secondo le indicazioni sulla confezione. Versare in uno scolapasta, trattenendo l'acqua in cui è stata cotta la pasta.

Scaldare 2 cucchiai di olio in una padella. Mettere l'aglio tritato finemente, soffriggere per 30 secondi e aggiungere i fagioli. Insaporite con pepe e sale e fate cuocere a fuoco basso per 5-7 minuti, mescolando di tanto in tanto.

Mettere le penne nella padella e mescolare. Aggiungere i pomodori tagliati a metà, un po' di acqua della pasta, 1 cucchiaio di olio, la scorza di limone grattugiata finemente e il succo di mezzo limone.

Mescolare gli ingredienti e cuocere per altri 2-3 minuti. Cospargete la pasta di basilico tritato prima di servire.

2. Fagioli della marina

ingredienti

• 2 cipolle;
• 3 cucchiai di olio vegetale;
• 300 g di carne macinata;
• 2 cucchiai di salsa di soia
• condimento per carne o altro condimento preferito - a piacere;
• diversi rami di qualsiasi vegetazione - facoltativi;
• 400 g di fagiolini;
• sale a piacere.

Preparazione

Tagliare la cipolla a cubetti. Friggerlo in una padella con olio riscaldato fino a doratura. Unite la carne macinata e, mescolando di tanto in tanto, fate cuocere per circa 5 minuti a fuoco vivace.

Unire la salsa di soia, il condimento e, se lo si desidera, le verdure tritate con la carne. Quindi aggiungere i fagiolini, mescolare e coprire.

Ridurre il fuoco e saltare, mescolando di tanto in tanto, fino a quando i fagioli sono teneri. Aggiungi sale al piatto se necessario.

3. Insalata con fagiolini e noci

ingredienti

• 300 g di fagiolini;
• sale qb;
• 50–80 g di noci;
• 3 cucchiai di olio d'oliva
• 1 cucchiaino di aceto balsamico
• qualche rametto di aneto o prezzemolo.

Preparazione

Immergere i fagioli in acqua bollente salata per 5-7 minuti. Versare in uno scolapasta e sciacquare con acqua fredda o trasferire in acqua ghiacciata.

Asciugare le noci in una padella asciutta e tritarle con un coltello o un frullatore. Unire olio, aceto e sale. Unire fagioli, noci, erbe tritate e condimento preparato.

4. Pkhali di fagiolini

ingredienti

• 500 g di fagiolini;
• 1 cucchiaino di luppolo-suneli;
• ½ cucchiaino di coriandolo macinato;
• sale qb;
• 2-3 spicchi d'aglio;
• 70-100 g di noci;
• ¼ – ½ peperoncino piccante;
• 1 mazzetto di coriandolo;
• 1 cipolla;
• 3-4 cucchiai di aceto di vino;
• semi di melograno - opzionali, per la decorazione.

Preparazione

Mettere i fagiolini in acqua bollente e cuocere per 10 minuti, quindi raffreddare i fagioli in acqua ghiacciata. Unire il luppolo suneli, il coriandolo e il sale in un mortaio. Aggiungere l'aglio e strofinare bene.

Macinare noci e fagioli o macinare con un frullatore. Tritare finemente il peperoncino, il coriandolo e la cipolla. Versare acqua bollente sulla cipolla. Mescolare tutti gli ingredienti preparati insieme all'aceto.

Metti la massa in frigorifero per mezz'ora, quindi modella le palline da essa. Se lo si desidera, il pkhali può essere decorato con semi di melograno.

5. Insalata tiepida con fagiolini, pollo e peperoni

ingredienti

• 2 filetti di pollo;
• 2 peperoni;
• 1 cipolla;
• 400 g di fagiolini;
• sale qb;
• olio vegetale - per friggere;
• pepe nero macinato - a piacere;
• 1 spicchio d'aglio;
• 1-2 cucchiai di salsa di soia.

Preparazione

Tagliare i filetti a pezzetti, i peperoni a listarelle e le cipolle a quarti di anelli. Immergete i fagiolini in acqua bollente salata per 5 minuti.

Scaldare l'olio in una padella, aggiungere il pollo e friggere, mescolando di tanto in tanto, finché non sarà tenero per 10-15 minuti. Condire con sale e pepe. Conservare le cipolle separatamente, quindi aggiungere i peperoni e cuocere per altri 10 minuti.

Aggiungere al pollo i fagioli e le verdure saltate, l'aglio tritato e la salsa di soia. Mescolate e fate cuocere per un paio di minuti.

6. Fagiolini in salsa di pomodoro con feta

ingredienti

• 1 cipolla;
• 2 cucchiai di olio vegetale;
• 2-3 spicchi d'aglio;
• sale qb;
• 2 pizzichi di zucchero;
• 400 g di fagiolini;
• 2 cucchiai di concentrato di pomodoro
• 400 g di pomodori a pezzi nel loro stesso succo;
• 2 cucchiaini di condimento alle erbe italiane;
• pepe nero macinato - a piacere;
• qualche rametto di prezzemolo;
• 150-200 g di feta.

Preparazione

Tagliare la cipolla a dadini piccoli e metterla in una padella con olio riscaldato. Mescolare e friggere a fuoco medio fino a doratura. Aggiungere l'aglio tritato finemente, il sale e 1 pizzico di zucchero e cuocere ancora per un paio di minuti.

Mettere i fagioli in una padella, mescolare e friggere per 2-3 minuti. Unire al concentrato di pomodoro e lasciare per altri 2 minuti. Quindi aggiungere i pomodori e portare a ebollizione il piatto.

Condire con erbe italiane, sale, pepe e 1 pizzico di zucchero. Abbassa la fiamma, copri e fai sobbollire per 10-15 minuti fino a quando i fagioli sono teneri.

Spolverare con prezzemolo tritato prima di servire e guarnire con cubetti di feta.

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7. Insalata con fagiolini, cozze e salsa di soia

ingredienti

• 250 g di carne di cozze bollita e congelata;
• 400 g di fagiolini;
• sale qb;
• 1 cipolla rossa;
• 3 cucchiai di olio d'oliva
• 2 cucchiai di salsa di soia
• 2 cucchiai di succo di limone
• 1 spicchio d'aglio;
• pepe nero macinato - a piacere;
• semi di sesamo - per cospargere.

Preparazione

Scongelare la carne di cozze, sciacquare e gettare in uno scolapasta. Lessare i fagioli in acqua bollente salata per 5-7 minuti, quindi trasferirli in acqua fredda o sciacquarli sotto l'acqua corrente.

Affettate la cipolla ad anelli. In una padella scaldate 1 cucchiaio di olio e fate soffriggere leggermente la cipolla. Aggiungere le cozze e cuocere per altri 3 minuti.

Unire il burro rimanente, la salsa di soia, il succo di limone e l'aglio tritato. Mettere i fagioli e le cozze con le cipolle in una ciotola, aggiungere il condimento e il pepe e mescolare. Cospargete l'insalata di semi di sesamo e lasciate in infusione per mezz'ora.

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8. Casseruola con fagiolini, salsa di pomodoro e formaggio

ingredienti

• 400 g di fagiolini;
• sale qb;
• 200 g di salsa di pomodoro;
• ¼ – ½ peperoncino piccante;
• 1 cucchiaio di senape
• pepe nero macinato - a piacere;
• ½ cipolla;
• ½ peperone;
• 1 spicchio d'aglio;
• 2 cucchiai di burro;
• 100 g di formaggio a pasta dura.

Preparazione

Lessate i fagiolini in acqua bollente salata per 5 minuti. Unire la salsa di pomodoro, il peperoncino tritato finemente, la senape, il sale e il pepe nero.

Aggiungere i fagioli alla salsa e mescolare. Mettere in una teglia e mettere in forno preriscaldato a 180 ° C per 20 minuti.

Tagliare a cubetti piccoli la cipolla, il peperone e l'aglio. Sciogliere il burro in una padella e friggere le verdure fino a renderle morbide. Spargeteli sui fagioli, spolverate con formaggio grattugiato e infornate per altri 3-5 minuti, fino a quando non si saranno sciolti.

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9. Fagiolini con carote in coreano

ingredienti

• 300 g di fagiolini;
• sale qb;
• 1 carota;
• ½ cucchiaino di zucchero;
• 3-4 spicchi d'aglio;
• 1 cucchiaino di paprica;
• ½ cucchiaino di coriandolo macinato;
• 1 cucchiaino di condimento alle erbe italiane;
• pepe nero macinato - a piacere;
• 1 cucchiaio di salsa di soia
• ½ cucchiaio di aceto, 9%;
• 3 cucchiai di olio vegetale;
• semi di sesamo - per cospargere.

Preparazione

Immergere i fagioli in acqua bollente salata per 5 minuti, quindi raffreddare in acqua ghiacciata. Grattugiare le carote con una grattugia per carote coreana. Mettere i fagioli e le carote in una ciotola e unire il sale e lo zucchero.

Aggiungere l'aglio tritato, la paprika, il coriandolo, le erbe italiane e il pepe e mescolare per unire. Aggiungere la salsa di soia e l'aceto e mescolare ancora.

Scaldate l'olio in una padella e condite con l'insalata. Mettere in frigorifero il piatto per 1-2 ore per marinare. Cospargere i semi di sesamo sull'insalata prima di servire.

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10. Casseruola con fagiolini, carote e cipolle

ingredienti

• 300 g di fagiolini;
• sale qb;
• 1 cipolla;
• 1 carota;
• 1-2 cucchiai di olio vegetale;
• 4 uova.

Preparazione

Lessate i fagiolini in acqua bollente salata per 8-10 minuti. Tagliare la cipolla a cubetti. Grattugiare le carote su una grattugia grossa.

Scaldare l'olio in una padella, aggiungere le cipolle e le carote e friggere fino a doratura. Aggiungere i fagioli e cuocere ancora per qualche minuto.

Trasferire il composto in una piccola teglia. Sbattere le uova e il sale e versare nello stampo. Infornare a 200°C per 15-20 minuti.

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